1. Преди да заеме гъби готвене, те трябва внимателно да оправи дали сте го купили от пазара, супермаркет или събрани от самите себе си. В случай на съмнение гъбата трябва да се отложи за добре познат и да не се яде. Кук заедно нужда само от гъби от същия тип! Тъй като всяка гъба е необходимо време за подготовка. Печенето гъби микс, рискувате, че някои гъби са само правото, а други - още половин суровини. И това е риск за здравето.
2. Гъби добре да се готви на същия ден, особено ако имате ги почисти. Най-многото, което можем да направим - е да накиснете гъбите в студена подсолена вода и се съхраняват в тази форма, докато на следващия ден. По-дълъг съхранение на суровини и гъби ще доведе до бързото им влошаване и загуба на хранителни вещества.
3. Има така наречените условно ядливи гъби. Тяхното получаване винаги започва с топлинна обработка: Довежда вода до възпаление, добавете сол Fungi нисш във вряща вода и се вари в продължение на 8-15 минути (размер на 1 супена лъжица на 2 литра вода.).
4. варят гъби не се препоръчва в алуминиеви тави: такива съдове е способен да реагира с веществата, съдържащи се в гъби, при което продукт променя цвета си в гъбички намалено количество витамини може да предизвика неприятен вкус.
5. Съхранявайте готовите гъби ястия могат да траят само за 24-30 часа в хладилника. Идеалната температура на съхранение - 1-4 ° С. Важно! Готвачите предупреждават, че гъбите сготвени с картофи, ястието е за еднократна употреба. При съхраняване на картофи значително ускорява разваляне гъбички, така съхранението и допълнително затопляне на съдовете може да бъде опасно.
6. Ако използвате хранителни мариновани гъби, преди сервиране на марината (физиологичен разтвор) трябва да бъде изтрит. Първо, излишъкът оцет, които в големи количества дразни стомаха, и на второ място, маринатата допълнително "дърпа" от остатъците от гъбички токсини.
7. Първо, разбира се препоръчва да се готви с бели гъби и кафява капачка манатарки, поради тяхната бульон не е черно.
8. гъби супи, в зависимост от подготовката, се държат по различен начин. Например, традиционната гъби yushki не се препоръчва топло и да се използва веднага след приготвянето му. Докато постни супи гъбен бульон, а напротив, трябва да "уреди", защото само стане по-вкусна на следващия ден.
9. Вкус същия гъбички до голяма степен зависи от тези специфични области. Така перифразирано казва "Mushroom - дори и в Африка гъбички" напълно неподходящо. Например, бели гъбички в Швейцария е абсолютно вкус, те са от никаква хранителна стойност, местните жители те дори не са били събрани. Френски мнозинство syroezhek The считат отровни. Но в повечето мюсюлмански страни, събирането и използването на гъби като цяло се счита за грях.
Свързани новини:
Свързани статии