В таблицата в Италия сключва важни сделки, играе гранд сватба, празнуват рождени дни и годишнини скромни буйни. Дори местните поговорки като един Tavola [в Compagnia] prese moglie ООН Frate ( «на масата в компанията на един монах се жени") или Tavola CI си invecchia ( «остареят на масата") илюстрира епична дължината на типична италианска празници.
Не е изненадващо, че е в Италия, с генетично вкоренено в жителите на любов към красивите, големи компании и добрата храна на страната, тя може да се появи самата идея за "радостта от празника» (gioie дела Tavola) на. А създаването -transformirovatsya в истинско изкуство, достоен за подражание на маса!
Предприемчиви италианци дори от разстояние един вид "енциклопедия" съвети за всички поводи, наречени Galateo. Сред фитинги препоръки за поведение, облекло и начин на говорене, което понякога все още следват Апенините, имаше препоръки за сервиране - всички пера флорентински свещеник и писател монсеньор Джовани де ла Каса.
Но, разбира се, нито начина на италианците, или служи не винаги е безупречен - за високи постижения в Италия дойде постепенно. Например, в един и същи древен Рим не знаех вилиците, а жените са били инструктирани да грациозно (!) За да се вземе ястия ръце, като внимавате да не се замърсяват. И обикновена салфетка с опит тази еволюция от времето на древните Римската империя, от възела, в който гостите вкъщи останките на вечеря, за да практични аксесоари, които се превърна в незаменим елемент от всяка декоративна вкус положи маса.
Може да попитате, какво е специалното на италианския обслужването? Ето няколко златни правила, за да следват приетите в Италия:
1. Скейтъри и салфетки. По-добре е, ако те са един и същи цвят, за предпочитане бял или на някое от пастелни нюанси (италианци обикновено предпочитат светли цветове). Салфетки, поставени в ляво от ястия за неофициални празници също да се постави салфетката от дясно или директно с купичката (ако салфетката е предвидено със специален пръстен или декоративна лента).
пръстен салфетка
Интересно е, че сред по-възрастното поколение на жените в Италия най-луксозните одежди все още се считат за такива, които са направени от Фландрия "лен (историческа oblastina територията на днешна Франция, Белгия и Холандия).
2. инструменти. Ако беше наследил от баба си набор от сребърни прибори, толкова по-вероятно те да бъдат извадени от багажника: сребро, реколта особено в Италия, винаги е бил почитан.
Разчитайте на вилица и нож за всяко ново ястие. Ако подадете риба закуска, сложи специална вилица за риболов първият отляво ястия, риба нож, по-скоро като лопата, винаги трябва да лежат в дясно от обикновен нож. Ако подадете супа, не забравяйте супени ако готвите крем десерт - около миниатюрен малка лъжица. Необичайни устройства, като например игра или охлюви, взети отделно приложената върху поднос, директно с странно ястие.
Интересното е, че в благородните италиански семейства беше приет г. за определяне на работните органи на вилица, за да видите семеен герб е, че украсена дръжката на вилица върху обратната страна.
3. плочи. В идеалния случай, ако всички чинии са бели и само декоративни съдове под тях - от сребро. "Galatea" позволява да се определят масата изключително десертни Съдове за втората, което предполага, че супа сервира в дълбоки плаки директно към масата.
Интересното е, че в много от Италия и често погрешно сервира спагетите (което, като ризото, в Апенините е първото ястие) в дълбоки чинии, а вие трябва да използвате обичайните ястия.
се сервира на тестени изделия, параграф 3
4. Очила / аксесоари. Дайте предимство на стъклото във формата на чаша. "Галатея" изисква наличието на една чаша малко по-голям - за вода и две чаши вино: червено за средни и по-малки - за бяло. Винаги "Билд" си очила в триъгълник на "растежа": от най-малката, която се намира в непосредствена близост до съда, до най-големите, далеч от плочите.
Любопитното е, че chtodazhe в най-елегантните таблици понякога има място за влакчета по очила, макар и "Галатея" Силно се препоръчва да ги избегне. Но тези аксесоари нон грата в Италия - това е пепелник, че нямат място на масата.
5. Хляб плоча. Разбира се, за много местоположението му - един от най-големите пропуски в обслужването. Така че, тази загадъчна малка табела за хляб трябва да бъде поставен в ляво от основни ястия, от сърце, че тя може да бъде по-лесно за запомняне.
Ако сложите чиния с хляб, а след това даде предимство на monoportsionnomu а не нарязани парчета хляб. Ако групата е няма специални плочи за хляб, че е напълно възможно да се постави директно върху покривката, но в никакъв случай не на ръба на чинията, от която ядете.
Интересно е, че по повод на сватбени таблици на рецепцията на гала е покрита със специален блясък, предпочитайки на сребро, порцелан и кристал. Хляб плочи за най-пищна сватба, както и инструменти и поддържа за хранене - от чисто сребро, където ленени салфетки "крият" малък хляб.
И ако имате нито време, нито желание да служи дори таблица на всички канони на бон тона, което е, в Апенините на тайна. което определено трябва да се приемат! Италианците винаги дават предпочитание на всички просто и естествено - както в храната, а в "пейзаж". Поради това, в състава на централната маса, centrotavola италиански, свежи цветя или растения в един необичаен ваза, най-вероятно ще се превърнат в най-обикновени, покрит с маса делничен ден вечеря. И тази тайна ние отново задължени да "Галатея"!
И, без значение какво е било връчено вашата маса, да се насладите на апетита, buonappetito. Поне според строгите правила на "Галатея" е най-желанието преди хранене - просто неприлично.
Свързани статии