Чрез миг месо или риба желатин желирано сом, треска, пъстърва, всяка друга форма на морски и сладководни риби лесно замръзва, тя запазва силно прозрачен слой и плува коварните локви при стайна температура. Но по-важно е бульон.
качество бульон, неговият аромат, наситеността на цветовете ще се отрази на крайния ястие. В крайна сметка, ако отидете по прост начин, както и да се разтвори желиращ агент само във вода, риба желирано сом или пиле е малко вероятно да се моля. Има концентрати, съставени от желатин, които вече са смесени с подправки, овкусители, и всички възможни цветове. Моята рецепта - за привържениците на натурални продукти.
Поради това не е мързелив, особено след като голям сом достоен за празнична украса. Първо се готви богат бульон, супа от обичайната процедура. След това се разделят търга месо, разпределени в красива чиния, покрийте вкусна миризма желе цедено състав. Ние прекарваме около час и половина чакане и накрая сервира домашно желе с желатин от риба на масата.
време за готвене: 180 минути / Дози: 8-10
съставки
Как да се готви риба в желе от месо с желатин
Отново, тайната на вкусни пълнител (като месо и риба) - и в наситен ароматизирани бульон. Дори просто малко парче риба или пиле постно стане достоен снек ако желиран слой е с приятна консистенция - не се топи и не е подобен на каучук, напоени подправки, корени и кореноплодни растения, умерено ароматизирано със сол и прозрачни. А когато благородно улов на риба месести, мазна и е добре по някакъв начин, готвене става удоволствие.
Поглезете сом трудно, особено голям. В действителност, за варена или печена сом в допълнение към сол и люти чушлета, не е необходимо нищо, дори и капка масло не е задължително. Сом месо не е само деликатно, без да е остър аромат на сладководна риба, но също така сочни достатъчно мазнини. Допълнителен бонус - няма малки кости, а самата риба bescheshuychataya.
Първо на всички труп Burke, промива се със студена вода, отстранява хрилете. За да се сложи в тенджерата, могат да се режат пържоли. Опашката и главата непременно плава.
Стръмен спад в топла вода в сплит риба труп, стръка целина, една или две моркови, лук в обвивката (за повишаване на златен цвят на бульон добавя капка лук кора), чесън, билки, подбрани подправки. Често сол веднъж, предпочитам - В края на готвенето. Важно е, че солта се нуждаят от повече от обикновената бульон - след желиращи сол подчертано "духовни", а понякога и не са налице достатъчно осоляване. В моя случай, сом претегля 3 кг за пълнителя взети заедно с глава 2 кг.
Водата трябва да е много, но тъй като има желатин, целта да се постигне по-лесно. Layer zazheliruetsya бульон на всеки концентрация. Покрийте всички компоненти отново се довежда до кипене и оставете да къкри без капак за 2-3 часа преди изпаряване на течност два пъти. Поддържане на мека топлина при постоянен завихряне.
За да получите най-чист желе трябва да се отцеди подхранваща риба бульон, два или три пъти по-добре и през няколко слоя марля. В допълнение към големите кости зеленчуци, попаднете на голям брой малки фрагменти, съвестно нужда да се отървете от тях. бульон обикновено върви малко повече. Можете, разбира се, дребни риби, за да попълните голям брой желе бульон. Съществуват възможности за пълнене на риба или месо на дънната плоча под висок прозрачно желе или желе смесва с зеленчуци, зеленчуци и други разкрасяване. I се измерва в 400-600 мл филтрува бульон и преливане на покой на контейнера за храна и силиконови кифла кутии и се замразява. Такава полуготови използването на даден продукт за рибена чорба или някои сосове и сосове.
Варено месо сом демонтаж на влакната са разделени от костта. Резервен като такъв или се смесва с прясно счукан чесън, черен пипер, ако е необходимо.
Напълнете състава на желе, така че да покрие напълно рибата и декоративни включвания. Охлажда се до стайна температура, корабът на рафта на хладилника до втвърдяване. След един час проверка обикновено успее напълно наситени бульон дръжки.
В резултат на това сред нашите доставки на храна - замразени рибни запаси и полуготови риба желирано сом.
Преди хранене сом пълнител или друга риба желатин резерва в хладилника, да служи сред закуски и салати. Бон апети!
Свързани статии