Zhelfiks - хранителна добавка, която се използва при готвене, добавяйки някои домашно приготвени, често в конфитюри, желета, мармалади, конфитюри, за желирането им и сгъстяване бързо. Този компонент ви позволява да се подготви така наречените пет минути, така че плодове не трябва да бъдат подложени на продължителна термична обработка.
Основа zhelfiksa - пектин. Той е отговорен за уплътняването на вътрешното празно. В естествена форма на пектин в големи количества, съдържащи се в дюля, ябълки, кайсии, сливи. В допълнение, съставът може да включва zhelfiksa лимонена и сорбинова киселина, декстроза, захар на прах. Всички тези съставки са естествени и не само ще се сгъсти бързо детайла, но и да я съхранява за доста дълго време.
Има три вида zhelfiksa: 1: 1, 2: 1, 3: 1. В първия случай zhelfiksa съотношение добавяне на плодове, за захар - един за друг, във втория - 12:58 в третата - 12:57.
Схемата на сгъстителя е както следва: плодове или плодове се смилат, саше zhelfiksa смесва с две супени лъжици захар, получената смес се прибавя прахообразен плодове тегло, сместа се довежда до кипене на обратен хладник, след което останалата захар, отново се нагрява до кипене, отстранява получената пяна, и след това се излива преформа в приготвените буркани и ги запечата.
Ако е необходимо, на мястото на рецептата може zhelfiks агар-агар, желатин или пектин.
Свързани статии