Зелен грах, наречени плодове на тревисто едногодишно растение от семейство бобови. грах. Грахът е кръгла, наситено зелен цвят, в зависимост от сорта са гладки или леко набръчкани. Зелени грах е вътре в капсулата удължена, плоска или изпъкнала. Зелен грах са много сочни, има приятен сладък вкус и мирис.
Грахът се считат за първите зеленчуци, които хората са се научили и са се превърнали в специално отглеждани. Историците са открили доказателства за съществуването на грахово много преди нашата ера. Древна Индия и Древен Китай използва грах да се яде повече от 5000 години, зеленчуци в Европа се появи малко по-късно, но Русия заменя картофи.
Грешка е да се предположи, че узрели и сушени зелен грах могат да бъдат използвани като сушен грах. Зелен грах - мозък колкото грахово зърно и сортове захар, не е предназначен за приготвяне на храна, тя се консумират сурови, замразени и консервирани.
Калория зелен грах
Калории грах е 73 ккал на 100 грама от продукта.
Съставът и полезните свойства на грах
Основното полезно свойство на зелен грах - наличието на лесно смилаеми зеленчуци с високо качество протеин, със свойства, близки до протеина на месни продукти. Продуктът съдържа няколко основни аминокиселини, минерали, витамини В особено много витамин В1 грах. В6 и В9. отговаря за нормалното функциониране на нервната система, участва в обменните процеси. Зелени грах стимулира растежа и укрепване на мускулната тъкан, повишава устойчивостта на различни заболявания, без да причиняват повишена газ. Peas полезни за децата, бременните жени и тези, които искат да се изгради мускулна маса, без да увеличава мастната тъкан.
зелен грах вреда
Зелени грах могат да предизвикат алергични реакции, като всички бобови растения, когато прекомерна употреба причинява тежест в стомаха, и газове.
Избор и съхранение на зелен грах
Пресни зелен грах - нетраен продукт, който се предлага само за кратък период от време, е необходимо да се съберат при достигане на "мляко" на зрялост на грах не са имали време да губи сочност. Зелен грах в шушулка не трябва да са мокри, чушките, имат зелен цвят и свеж стрък (calorizator). Ако имате нужда да си купите пречистени зелен грах, тогава провери отсъствието на тъмни петна, видими повреди, влага и наличието на признаци на гниене и мухъл. Малко по-набръчкана грах - много сладки и сочни, ако те имат ярко зелен цвят и лъскава повърхност, в противен случай просто изсушен грах.
Пресни зелен грах в хладилник, за да запазят полезните свойства на не повече от 10-12 дни, ако го замрази. нещо повече от една година в консерви форма - според срока на годност, посочен на опаковката на продукта.
Зелен грах в готвенето
Peas по-добри и по-полезно да се използват пресни, като към салати и студени закуски. Зелен грах може да се яде с шушулките, той ще бъде оригинална допълнение към много летни ястия. В арабския и Централна Азия кухня има много рецепти, използвайки пресни зелен грах, например, традиционно фалафел ястие може да бъде приготвена с зелен грах.
Свързани статии