Опитните готвачи никога няма да утоли сода на открито: бягства на въглероден диоксид (голямата част от него), а не предприемането на всякакви тестове полза. Трябва да се смесва с брашно сода и киселина или оцет се добавя към течните съставки в тесто - кисело мляко, сметана, яйца.
Най-важното нещо, когато се използва сода - печене на тестото веднага, тъй като реакцията протича много бързо, и няма да се разхлабят.
Закаляване може да бъде сода и млечни продукти (не оцет) - ако те са част от теста, след това по избор добавяне на оцет (сметана, кисело мляко, суроватка, мътеница.).
Сега рецептите в списъка на съставките, често съдържат бакпулвер на изпитание. Той се състои от смес от сода лимонена киселина и нишесте или брашно, което предотвратява преждевременна реакция охлаждане. Бакпулвер не е необходимо да се разтвори, той се смесва с брашното и се въвежда в тестото. Реакцията в този случай е само началото, когато печене, което означава, че тестото може да се остави да легне за известно време.
При закупуване на бакпулвер трябва да се забравя, че чантата, в която се намира, не трябва да бъде хартия, в противен случай реакцията може да започне веднага в пакета.
Бакпулвер може да се приготви в домашни условия, е много лесно. Той е отличен заместител на покупка бакпулвера - работи по същия начин. По този начин,
Направете всичко възможно да не е много, защото бакпулвер е пълен! Ако имате намерение да правите повече бакпулвер, поставени в буркан парче захар за премахване на влага.
Бакпулвер Състав:
12 части брашно (брашно се добавя за удобство на дозиране бакпулвер, производителите понякога използват вместо картофено нишесте, а след това се увеличава срока на годност, но у дома, не е необходимо изобщо).
Сода 5 части
Лимонена киселина 3 chasti.Est помисли, че напълно да замени сухо смлян черни или червени боровинки касис или - също така е много кисел, и е напълно естествено. Мисля, че след това земята прах от плодове трябва да се приема не по три части сода за хляб до 5 части, и още - най-малко еднакво, а може би дори повече сода на прах плодове.
Необходимо е изсъхнал напълно. буркан с капак здраво и пречещи компоненти напълно суха лъжица - в противен случай реакцията ще започнат веднага.
Сух буркан Излива 12 супени лъжици брашно, след това 5 сода лъжици, и накрая се добавя лимонена киселина 3 супени лъжици (приблизително 5-7 лъжици или сухи смлян прах касис или червена боровинка). След това затворете буркана плътно и добре го tryasom, че всички компоненти са равномерно смесени! Това е! Този дом бакпулвер напълно zamennyaet покупка повдига тестото не е по-лошо!
Можете да добавите всяко печене на палачинки и мъфини (ако е необходимо буйни палачинки, най-добре е да се добави).
Пазете контейнера плътно затворен, за да се предотврати влага хит.
Колко бакпулвер да добавите в тестото?
1 кг храна консумират средно от 4 - 6 чаени лъжички бакпулвер (или 2 часа на сода и 2 супени лъжици лимонена киселина ..).
Обикновено се смята, че е необходимо в продължение на 2-3 часа. Супени лъжици бакпулвер вместо 1 час. Печене сода.
А чаена лъжичка малък хълм - е 10 грама бакпулвер.
Кифла повече - размер от 200 г брашно 2 ч.л. плюс бакпулвер 1 чаена лъжичка сода, аз мисля, че е много по-малко. Като цяло в удебелен шрифт е необходимо да проверявате бакпулвер, безквасните по обичайния тест - много по-малко от процент се различава значително.
Лимонената киселина не винаги премахва вкуса на сода в продукта, можете да добавите и малко оцет. Ние трябва да се опитаме да погледнем тяхното vkusu.Vot нещо подобно
Просто вземете samovskhodyaschuyu брашно или сложи препълнени чаени лъжички бакпулвер 350 грама брашно.
Писано е на моя бакпулвер - не повече от 10гр ДА 400гр MUKI.SLISHKOM голяма доза може да развали тест вкус.
Между другото, проверете за себе си - да развали. Всъщност, аз съм склонен да мисля, че със сода + оцет се оказва по-добре.
Свързани статии