буркани с консервирани домати експлодират
след това в един момент не се наблюдава опазването на технологиите. Може би поради няколко причини:
- лоши домати измити
- банки или недостатъчно стерилен капак
- лоша концентрация маринатата (както е известно, по-добре да се запази добавя оцет и сол - това е един вид природен консервант)
- не издържа на времето стерилизация за конкретната капацитет
- Покрийте плътно навити, при което се улавя въздух (понякога предотвратява Scherbinka на кутията). Когато въздухът удари, процесът на ферментация започва с всичките му последствия.
Това е да се взривят кутии с домати - това не бях дори веднъж. Но аз се взривят кутии с кисели краставички). И Бог знае защо това се случва.
Но, теоретично, експлодиращи кутии с това, което се появява в процес на ферментация, т.е. микроорганизми, които причиняват този процес. Така че има основание да се смята, че банката и капака не са стерилни. Аз се стерилизира буркани над пара, вари и капак.
Или съставки, които не са били подходящи за обработка - домати, всички зелени, чушки и други компоненти, задължително се изплакват под течаща вода. Аз допълнително се изсипва вряща вода копър, дафинов лист и други билки (имам много банки) и затворете капака.
Необходимо е да се подготви саламура добре. Ако не докладва на сол, захар, оцет или други консерванти банката може да експлодира.
Когато всичко е опаковано в буркан, го напълни с десет или петнадесет минути с вряща вода и се покрива с капак. След това водата се отцежда и банката готов да изсипва вряща солев разтвор, добавя консервант (салицилова киселина) и завихряне.
И понякога просто заспива в буркан със суха сол и захар и се изсипва вряща вода. Основното нещо - всичко е добре да се справя! Просто обърнете внимание на това.
Това означава, че съдържанието на контейнерите не са стерилни и пропорциите на маринатата не е в състояние да потисне дрожди, гъбична инфекция, която избегна бедствено топлинна обработка, и причинено от дрожди ферментация и разкъсва вашите кутии покриват.
P.S.Chto направя? Банките трябва да бъдат стерилизирани, ръчно пране и опазването на по-чист, за да бъдат бдителни и внимателни. Все още е възможно да се намали количеството на захар в марината, сол и оцет, за да се увеличи, но ще влоши вкуса и не гарантира 100% успех.
Чухме, че банките могат да експлодират от неправилни сортове домати или въздух в буркана. Когато консервиране, ние изсипва саламура е напълно на ръба на банки.
И банките ще експлодират и това е точно там, където те стоят на топло място. Ето защо, след като ръчен шев, когато убеден, че банките са затворени напълно, той трябва да се дължи на банката с опазване на хладно място. На балкона в горещо време е топло, но не ходя никъде, все пак е само на банките се отнасят до гаража не е необходимо.
Това е всичко, аз имам една година "избухна" изключително банки с чери домати, а аз ги консерви в няколко преминавания с останалите. На останалите сортове домати всичко е наред, но с черешката всички банки влязоха в лошо състояние. преди 3 години -
Не може да има няколко. На първо място е необходимо да се измие щателно контейнерите, в които да се подготви консерви. I промият сапун и сода, след това се стерилизира с пара над вряща вода в тенджера. Подправки и домати трябва да бъде добър измиване, нарежете доматите на няколко места с дървена клечка за зъби. Първият път запълни буркани с подправки и домати просто вряща вода, след това преминава в тиган, добавяне на сол, захар, запълни кутии до върха, добавяне на оцетна киселина. Снаждащи- капаци железни, които също са необходими за изплакнете добре и се изсипва над вряща вода. След като навити банки, е необходимо да ги обърнат към проверка на качеството на ръчен шев. Дръжте консервирана храна е най-добре на хладно мазе.
Домати преди полагане непременно Pierce при определяне стъбло клечка за зъби дълбоко, добре попари с вряла вода и подправки (билки, чесън, и т.н.), също. Fold в стерилни буркани. Напълнете вряща вода три пъти (запълни. Чрез 5 минути и се изсипва възпаление), се добавя сол в четвърти път в инфузията синтез, захар и оцет или лимонена киселина (за предпочитане), варени и запълване, близо херметично. От подправки са добре планирани, за да добавите хрян, горчица. Salt - камък (не йодирана и Екстра, по-добре морската голям). Ако няма нищо. след това се добавя 3 L буркан 1 в последния залив аспирин или 2 супени лъжици водка.
Яжте домати, които просто не са подходящи за консервиране. Склонен съм да се избере вида на "начинаещ", дебелокожи домати (в умерени количества). Най-важното условие е стерилизация и зеленчуците преди съхранение (леко сварен, най-малко) и кутии (гореща вода или затопля във фурната (температурата не е много висока, така че банката не се спука). Билки и подправки също са на стойност стерилизирани, можете също да попарен с гореща кипящата вода. Следователно, основният състоянието на стерилност и добавяне на малко количество оцет.
За да се избегне експлозия кутии с домати да направя така. - Поемам си мач и всеки домат на твърда земя, където имаше пънчето, направете малка дупка, лесна за пробиване. Тогава домати, подредени в банките имат с подправки се изсипва вряща вода, да се изправя за 15 минути - 20, а след това се изсушава и повторно вряща вода, а след това в една и съща и в 2-ри път (третият когато сложи да се оттича водата да заври добавете съставките на саламурата ..
По този начин - двойна мивка, унищожени всички микроби и DEC. Замърсяване от зеленчуци и плодове, които, ако не завършат пукнатина, повреда, или вреди не са значителни glazu- банки не са експлозии.
преди повече от година
Домати могат да избухнат поради различни причини. Това се случва, че навитата няколко буркани, стерилизирани чрез едни и същи, и един разглобен. В този случай, най-вероятно, това е тази банка е лошо стерилизирани или е ненужно въздух.
Свързани статии