Всичко се дължи на традиции. Традиция поради географията и климата. Така например, в южната част на дълъг съхранение на варени консервирано месо, а в северната замразени struganinu; Латвийците традиционно пушени шпроти и херинга шведи правите с покварен (сюрщрьоминг).
За маринатата нужда оцет. Какво е оцет? Това кисело грозде или плодово вино.
Дори и в древна вавилонците свят, египтяни, гърци и римляни забелязали, че виното се превръща кисел в отворен съд и придобива особена миризма, която се превръща в оцет. Първоначално оцет се използва като антисептик медицина. След това те започнаха да го добавите към храната като подправка подправка. В древния свят, особено за военните кампании и гъстота на продуктите за в бъдеще: vyalili месо, плодове, солени краставици, домати, маслини и т.н. Сухи храни в горещ климат за дълго време запазват и солено бързо се влошили. След това те започнаха да бъде добавен към ецване оцет за дълго съхранение. Така че има начин за мариноване на храна. И вече от древните римляни и ецване оцет стана широко разпространена в Европа.
Руският виното не е знаел, от незапомнени времена за пиене сок от червени боровинки, квас, медовина. Ето защо, ние не знаехме и оцет. За съхранение на продукти в Русия се използва метода на осоляване или в саламура. И в двата случая, консервантът е само сол. Солена и алкохола в дъбовите вани. В сравнително хладен климат на руски кисели краставички, съхранявани в продължение на дълъг период от време и няма причина да търсите други консерванти.
В Русия, оцета е rasprostraniye сравнително нова и, така да се каже, не съвсем, уловени на: много малко хора на масата до резервоара за сол стои с оцет. Колкото повече, че 70-те години на ХХ век, заедно с натурален плодов започва да произвежда химически оцет.
система избра този отговор най-добре
Свързани статии