Защо е гниене зеле по време на съхранение през зимата?
Аз съм в отговор на въпрос от един от моите читатели. Ето какво пише той:
"През зимата, когато се съхранява в мазето на зеле в външните листа се появяват в сиво патина и лоша миризма, освен зеле гние много бързо. Обяснете защо се гниене зеле и как да се бори? "
Бързам да подчертая, че зелето, засегнатата Botrytis, след подходящо лечение може да се използва като храна, и зеле, лигавицата бактериоза, не може да се използва храна. Това може да доведе до неблагоприятни последици за здравето си.
Прочетете внимателно как да се разграничат тези болести един от друг.
Наистина, в края на периода на съхранение, много установи, че зелето става частично или напълно негодни за консумация като зеле гниене. Според разпитвач четец описание може да се приеме, че по време на съхранение зеле развива сива плесен. Заболяването допринася за гниене зеле по време на съхранението.
При това заболяване, външните листа гният, те се появяват в изобилие пухкав сив патина. Зеле придобива миризмата на плесен.
Грей мухъл за кратко време се разпределя хранилище, така че без да губите време, когато първите симптоми, които ще трябва да се премахне болно кочани от тълпата.
За щастие, това заболяване не е опасно за хората и зеле повредени от сиво гниене, може да се консумира, след прекъсване на засегнатите листа.
Искам да кажа повече за това заболяване, известно като мазен бактериален пригор. Това заболяване също причинява гниене зеле по време на съхранението и е широко разпространена.
В тиня бактериоза гниене обикновено формира от външната страна на главата и се простира навътре, както е в Botrytis на лезията, но в този случай върху повърхността на главата не се образува плака. Характерна особеност, чрез която да се определи заболяването е присъствието на остър неприятна миризма. Кочан бързо гние.
Това никога не сте имали един въпрос: "Защо е гниене зеле по време на съхранението?", На първо място е необходимо да расте, трябва да се направи балансиран микс от минерални торове, за да се предотврати калиев дефицит и липсата на калций в почвата. Избягва високи дози азотни торове.
Разбира се играе важна роля и в режим на съхранение. Оптималната температура за зеле съхранение трябва да е от нула до минус една степен.
Преди полагането на съхранение през зимата е необходимо да се дезинфекцират мазето или другата стая, където ще се съхраняват зеле, вливането на белина (10 литра отнема 400 грама белина). След това можете да прекарате замазка всички дървени части на трезора с вар мляко, с добавка на меден сулфат (10 литра вода трябва да се добави два килограма вар плюс 100 гр. От меден сулфат).
И още един важен момент по-скоро: преди да положи зелето за съхранение трябва да бъде внимателно проверете зелето и отстраняване на заболелите кочани и кочани от механични повреди.
Виждате ли, скъпи приятели!
Свързани статии