На въпроса защо средният американец става все по-дебел и по-дебел, отнема диетолози, лекари, социолози и политици не е първото десетилетие. Но отговорът, изглежда, успя да намери икономисти.
Дейвид Кътлър, Едуард Глейзър и Джеси Шапиро от Харвардския институт за икономически изследвания в търсенето на обяснения с лопати статистика по отношение на храненето, събрани почти един век.
Според доклада им, основната причина за увеличаване на средното тегло на една нация не е заседнал начин на живот и мазни храни и хранителни технологии.
Развитие в тази област постепенно прави храната по-разнообразни и подходящи за консумация. В резултат на това, учените смятат, че американците не беше достатъчно воля, за да устои на изкушението.
Нацията расте на ширина
"Удобство опаковка е довело до факта, че хората са по-склонни да закуска в движение"
Почти всички най-богатите страни в света възприемат проблема на хората с наднормено тегло, но това е по-остър в САЩ, отколкото навсякъде другаде.
С увеличаване на благосъстоянието на нацията прием на храна се увеличава, а средният американец, натрупан значително ръста си през ХХ век. Въпреки това, от 1980 г. насам населението на САЩ се появи на вратата, последвано от по-нататъшно увеличаване на теглото може да има само отрицателно въздействие върху продължителността на живота.
Независимо от това, американците продължават да преяждат: от средата на 70-те до средата на 90-те години на миналия век средният разход на увеличение на калории е около 10%. В резултат на това се оценява, че затлъстяването засяга до една трета от американците - такава не е налице във всяка друга страна в света.
Проучванията на експерти от Харвард под въпрос най-съвременните теории, изложени в това отношение.
На първо място, ние открихме доказателства за популярна аргумент, че средната част на американските ресторанти увеличава. Изследователите казват, че американците не са станали все по-често.
В допълнение, силно опроверга твърденията, че негативната роля на липсата на физическа активност. Всъщност американците са станали още по-мобилни, опитвайки се да се компенсира липсата на физическа активност на работното място.
Изглежда, че още преди телевизор нацията вече прекарва по-малко време, отколкото преди.
Удобен - не означава, че по-добре?
Изследователите виждат проблем в друг. В средата на 60-те години на миналия век средната американска домакиня прекарва средно по два часа на ден за готвене. Сега тя е наполовина на времето.
В същото време, производителите на храни са направили всичко възможно, за да гарантират, да направи своите продукти по-вкусно, по-евтини, по-разнообразни и по-удобен за готвене. Група учени дава пример с картофи: ако преди това трябваше да бъде измит, почистен, нарязани и се готви, но сега повечето американци го купят под формата на вече нарязани, понякога почти готов за консумация храни, удобство.
Цените на хранителните стоки са паднали, и своята готовност за използване и удобни опаковки е накарало много хора в САЩ са често похапвате достатъчно високо-калорични храни и не се хранят нормално.
Тези констатации изглежда да може да има сериозни политически последици. Първо, вината за затлъстяването на нацията може да се постави върху раменете на производителите. В САЩ, една малка, но активна лоби обвини компанията на храните е, че те насърчават прекомерно хранене - така, както тютюневите компании печелят от липсата на воля в пушачи.
Ако производителите могат да докажат, че причините за затлъстяването се крие в неподвижността на населението, причината да ги държат отговорни не би. Но ново проучване изглежда да покаже, че затлъстяването се дължи на технологичния напредък в производството на храни.
На второ място, учените поставят под съмнение един от основните принципи на икономиката - че ефективността на производството и подобряване на нейните продукти са уникално полезна за обществото. Фактът, че американците харчат годишно около 50 милиарда долара за отслабване, което показва недоволството си от ситуацията.
Въпреки това, с продължаване на затлъстяване национални мащаби може да наклонят в другата посока.
Свързани статии