Какво може да замени бяла рафинирана захар?
Ние знаем, че на рафинирана захар от цвекло в кратък период от съществуването си, на около 200 години, тя е станала толкова общи храни, които си задаваме: "Какво може да замени захарта", въпреки че е захар и се превръща във времето заместител на природни, естествени сладкиши. Това не е изненадващо, тъй като механизмът на действие на захарта на тялото е подобен на този, който има наркотично вещество. Но нека не говорим за тъжни неща, но все пак да разберете какво може да се замени с любимата диета захар на всички за загуба на тегло, диабет, хранене детство, и само в диетата на всяко лице, което иска да бъде здрав. По-долу е широка гама от естествени сладкиши и други видове захар. Ние също така да ви разкажа за целесъобразността на използването на заместители на захарта.
Какво естествен продукт може да замени захарта в храната?
Медът - традиционно се използва от хора, продукт, богат на витамини и микроелементи и има, в допълнение, многопластов вкус. Медът е по-сладък от захарта и не ограби тялото ни, за разлика от "бялата смърт" - рафинирано продукт, напълно лишено от хранителни вещества. Заменете захарта с мед ще не всички: някои просто не харесват вкуса, някои (особено при деца), пчелни продукти провокират алергична реакция, тя е противопоказна за диабетици, тъй като не съдържа захар. Но ако сте здрави и обичам мед, да я използват вместо захар ще бъде разумно решение. Високо калорични мед не трябва да ви плаши - така преяждат сладки храни ще бъде трудно. И все пак, не забравяйте, умереност.
И все пак, къде и как можете да замените захарта с мед? Използвайте го в плодови десерти, които не изискват отопление; ядат малко захар с топла чай; разпространил върху препечен хляб; Използване като добавка за палачинки, Cheesecakes и палачинки.
Използването на стевия - може би най-добрият начин да се замени захарта, тъй като това "мед трева" има висока сладост, изключително ниско съдържание на калории, а в допълнение, все още няма противопоказания. Сушени Stevia може да се добавя към чай, отвара от листата - използва се при печене и готвене овесена каша. Чорбата се съхранява в хладилник за период до 7 дни. За тези, които не искат да каша с суши трева, стевиозид се създава - екстракт от стевия под формата на прах или таблетки.
В отслабване често възниква въпросът: как да се замени захарта в печени изделия, като ябълков пай? А какво да кажем на любимата си чай и кафе? Медът не трябва да се нагрява, стевия, с всичките му плюсове, по-специфично ... Отговорът е прост: опитайте да замени захарта сладък сироп. Те се получават чрез кондензация (обикновено кипене), плодови сокове, и рядко, различни течности растение. Сиропи имат богат вкус и много по-пълна от тази на състава на захар. Можете да ги намерите в магазините за здравословни храни.
Това не е пълен списък на сиропи, успешно замени на захар:
- сироп от агаве
- Ерусалим артишок сироп
- гликоза
- дата сироп (дата мед)
- екстракт ечемичен малц
- кленов сироп
- сироп от рожкови
Не е "заместител на захар", но полезен ядат сладкиши!
Яжте себе си и да учите децата си да ядат ябълки, круши, грозде, банани, кайсии, праскови, ягоди, дини, пъпеши. Сега, когато дори и през зимата в супермаркета предлага широка гама от плодове от целия свят, че е смешно да се оплакват от суровия климат. Намери продукти в "химия" магазините? Но е полезно бонбони, бисквити и сладкиши? В краен случай - се събира през лятото на сушени плодове, събрани в лятната си вила.
Apple и сок от круши може да подсладите всеки десерт (крем, бисквити, торта). Това е една чудесна възможност за диабетици, тъй като тези сокове не съдържат захар. Всички останали могат да използват гроздов сок.
Сушени плодове - голяма подмяна на изкуствен сладост в студения сезон, когато сезонни плодове просто няма от техния регион. Дати и стафиди са вкусни сами по себе си, но може да се използва като подсладител в някои ястия. Опитайте да напишете в диетата си и сушени банани, ябълки, кайсии. В идеалния случай - плодове трябва да бъде "собственото си" аз-сушени, но годни и закупени. Основното нещо, че те не разполагат с никакви добавки, само сушени плодове. И не забравяйте: захаросани (т.е. плодове, варено със захар, както и на нашите рафтове - както обикновено с добавянето на бои), не са здравословни храни.
Бонбони, желета, барове плодове и ядки без захар
Полезни сладкиши стават все по-чести в магазините ни, но често досега само в отделите за диабетици. Опитайте го, и нека най-напред те изглежда не по-сладък от обичайните бонбони и сладкиши. Постепенно рецептори се адаптират към по-мек, естествен вкус.
"Други" видове захар
Алтернативни форми на захар не са подходящи за диабетици, тъй като те се основават на захароза, както и при обикновен захар, и те просто се повиши нивото на глюкоза в кръвта. И все пак има разлика: нерафинирана захар не претърпяват химично почистване многоетапно, поддържане на неговата конструкция минерали за нас.
Освен всичко друго, много е вероятно да си купи фалшив, защото много производители, знаейки желанието на потребителите на по-малко рафинирани храни, просто ни заблуждават и дават тонирани меласа бяла захар за захарна тръстика.
Това е интересен вариант за тези, които търсят, отколкото можете да замените ронлива кафява захар, която, както си спомняте, не е твърде полезно. За палмово захар се изпарява при ниски температури сок палми мъжки съцветия захар; сурова тръстикова захар - тръстика сок. Производствени технологии позволява да запазвате максимум витамини и минерали. На вкус, тя прилича и мед, и бонбони "калинка". Добави Jaggery може да бъде чай, кафе и всички видове сладкиши и десерти.
Coconut захар се бърка с някои длан, а всъщност, той се приготвя по същия начин, но от съцветие на кокосовата палма. Основният компонент на захар - захароза (средно 75%), малка част в състава са глюкоза и фруктоза. Богатството на витамини и микроелементи прави кокосово захар е отлична алтернатива на традиционното.
Дали да се използват заместители на захарта?
Sweet зъб, осъзнава зависимостта си от захар, често изглежда е: ако си купите продукти "за диабетици", с използването на заместители, един вид ял нямаше да смята. Разбира се, това не е така. Подсладителите - не винаги е безвреден продукт, както и неконтролираното използване на тях може да навреди дори повече, отколкото използването на захар.
Фруктоза - заместител на захарта, която обикновено се използва диабет. Той не повишава нивото на кръвната захар, много разтворим във вода, по-сладък от захарта обичайното, не вреди на зъбите. Тя ще изглежда отличен заместител на "бяла смърт". Въпреки това, на въпроса дали да замени захарта фруктоза, лекарите все още неясен отговор. Диабетиците се препоръчва използването на фруктоза като подсладител, като тялото преработва веществото без помощта на инсулин. Но това трябва да се разбира, че фруктоза - плодова захар е концентрирана. Когато ядем, въпреки че голяма част от плодовете, вие получавате не толкова висока доза от естествена фруктоза. И с концентриран подсладител от магазина, че е много лесно да се "прекалявайте." Фруктозата е и с високо съдържание на калории, захар, т.е. върху него да не губите тегло. В допълнение, той бързо се превръща в организма в мастните депа, които пряко се абсорбират от само няколко клетки.
Ако решите да използвате този заместител, най-вероятно се чудите как да се замени захарта фруктоза в тестени изделия и други ястия. Ние няма да се рови в тънкостите на готвенето, да кажем само за пропорциите. Фруктозата е по-сладка от захарта в 1,5-2 пъти по-сладък от захарта, така че да се сложи, да речем, към тестото, той трябва да бъде, съответно, в по-малки количества: вместо 3 лъжици - 1.5-2.
Ксилитолът и сорбитол, както и фруктоза, заместители на захарта са естествени и лесно се абсорбира от тялото ни. Те се считат за безопасни, но същите калории като захар, така че диетолозите заместител на захарта ксилитол и сорбитол е безсмислен въпрос. Действителното използване на тези вещества главно за диабетици.
Сукралоза е сравнително нов подсладител, който досега се оказа изключително положителна. Това подсладител се получава чрез заместване на част от молекулата на захароза (познат ни захар) хлорни молекули. Сукралоза е сладък от захарта 600 пъти (в сравнение с аспартам е сладък от захарта 180-200 пъти). Съответно добавя към сукралоза за подслаждане на храна може да бъде в малки количества в сравнение с захароза. Всички възможни последствия за здравето, произтичащи от употребата на сукралоза в момента не се идентифицират. Въпреки това, ние трябва да помним, че подсладителят все още е доста млад - той е получил през 1976.
Аспартам, захарин, ацесулфам калий, натриев цикламат, sukrazit
Изкуствени подсладители значително по-сладък от захароза и noncaloric. Въпреки това, изследванията са намерени множество странични ефекти на тези вещества, и противопоказания. Аспартамът не може да се използва при пациенти с фенилкетонурия, освен това, той не може да бъде изложен на високи температури. Захарин учени, обвинени за канцерогенност. Натриев цикламат е забранен в САЩ и ЕС, като превръща в организма в tsiklageksilamin чиито имоти не са проучени. Калиев ацесулфам и sukrazit съдържа някои вредни вещества (метил естер, asparogenovuyu киселина, фумарова киселина) и поради това използването на тези заместители е възможен само в ограничени количества.
Няма един отговор на въпроса, какво е по-добре да се замени захар. В идеалния случай, вашата диета трябва да включва голям брой от сладки плодове и зеленчуци, които съдържат тялото се нуждае от въглехидрати, но за разлика от захар, не е вредно за здравето. Полезни сладкиши също са изсушени плодове, мед, стевия и редица растителни екстракти, заместители на захар в обичайните ястия. Въпреки това, ние трябва да помним, че всичко е добре в умерени количества, както и използването на, да речем, мед, ще, за съжаление, разрушен от прекомерната му консумация.
Желаем ви здраве и живот на сладко без захар!
Свързани статии