Киви - невероятен плод, който в действителност - Бери 🙂 киви във всяко едно отношение извънредни. Гатанки вече започват с опит да се коригира определението за разглеждания вид киви на - "той" или "тя", въпреки че, като зрънце, и като че ли не "тя" да бъдат изключени 🙂 Същото е и с вкуса и аромата на киви - експерти отличават с тях цял куп в които смесени нотки на цариградско грозде, ананас, ягода, череша, банан и ябълка. Плътта на тази привидно тромав грубо плодове изумрудено блести в ореол от малка черна семена, както и в подготовката на киви захар заготовки най искате тази невероятна зелена спаси. Уви - това е истинският проблем. Интензивен отопление пулп киви стане тъжно зехтин сянка, така че често Emerald сладко и захаросани киви всъщност имат на продукта или да добавите боя или Photoshop 🙁
Тръгнахме да се подготви захаросани киви с възможно най-доброто запазване на цвета и стигна до следните заключения. За захаросани плодове е по-добре да се вземат кивито не е узрял и nedospevshie, малки и твърди, което често се продават в супермаркетите цели кошници. Но сред тях има плодове с различен цвят от плът - някои тъмно зелено, а другият по-лек. Тя е тъмно зелено даде желания резултат, въпреки че вкусът на леки колеги не се различават. задържане на цвят, в нашия опит, насърчава добавяне на лимонена киселина, и най-важното - за намаляване на топлинната обработка до минимум киви.
Природен захаросани - продукт кипене фрагменти плодов пулп или плодове в захарен сироп, последвано от сушене. В случай на захаросани киви ние се движим далеч от стандарта и не ги готвя на всички, но само 2-3 настояват в горещ захарен сироп. Това захаросани твърде сходна със сушени плодове, захаросани само, но това е най-добрият резултат, който сме постигнали досега. На снимката се вижда ясно разликата в цвета на захаросани плодове, изработени от киви тъмно и светло зелен цвят. И двете са много апетитен и ароматен, с приятен мек достатъчно последователност. По време на подготовката на кивито се дава много сок, тяхната маса и се уплътнява, но лесно да се дъвче, макар и придружени от множество кости криза 🙂 Усеща нещо като сушени смокини, само със своя мистериозен аромат и полупрозрачни зелено. За покупката дори не се получи за сравнение 🙂
А лири на прясно киви, имаме 175 грама захаросани плодове.
съставки
щипка лимонена киселина
как си
1 Този киви - малък и трудно 🙂
2 остър нож разрез на тънък строгите с размита плодове кора, след това се нарязва на парчета с дебелина киви 5-6 мм.
3 Почистете пулпата получаваме 400 грама.
4 гърне подходящо количество вода се излива чаша, добавете захарен сироп и се готви да се разтвори напълно кристали захар. Веднага се добавя лимонена киселина. Изключете огъня, ние даваме сиропа да се охлади до 85-90 градуса и пада в неговите киви.
5 Те все още са с плаваща отгоре - загрява малко и ги остави в сиропа за няколко часа, че е възможно за през нощта. Slices започват да се насити на сок и сироп. На сутринта леко се слее сироп в друга тенджера, да доведе до възпаление и се вари в продължение на 5-7 минути.
6 Отново малко ostuzhivaem сироп и го залейте резена киви. Резервен сироп насити втори път. Парчетата вече мутират - леко намалява по обем, закупени полупрозрачно и центровете на кръгове уплътнени така че срезовете на кръга, образуван брони.
7 отново даде киви Сиропът се влеят няколко часа. Цвят докато нормалната 🙂 да повторите процедурата, също за трети път, ако имате достатъчно търпение, за да настояват 🙂
8 Внимателно смени препълнени сироп киви срезове на сито или филтър и дават напълно източване сироп. Колкото по-ефективно изцедени, захаросани плодове, ще изсъхне по-рано.
9 Изберете метод на сушене. Ние често се изсушава захаросани плодове по естествен начин върху поднос или хартия за печене, снесени от пергаментова хартия, на топло място - в близост до печката или на перваза на прозореца над мивката (през зимата), или на слънцето (през лятото). Това сушене отнема 2-4 дни, в зависимост от температурата на въздуха и размера на киви (също и причината да се малък :-)) Как да изсъхне на върха - обърнете. Ако ключалката на пергамент сироп - промяна.
10 По-скоро се превърне във фурната - да открехната врата, при ниска температура (50-70 градуса) в продължение на 6-8 часа.
11 Или доста цивилизовано - в електрически сушилни, в съответствие с инструкциите на производителя му 🙂 Но ни се струва, че на вкус и аромат на захаросани плодове най-добре, когато естествено сушене.
12 Суха захаросани до консистенция, който подхожда на вас, след това изсипете захарта да ги разделят, и се насладете на прекрасните природни десерт изненадва посетителите 🙂
И тук ние сме просто подготвя захаросани киви.
По-скоро те пресъхват и да получите тук, така 🙂
Ние вече се ползват и със значително предимство. Киви богат на витамини (А, В, В, РР) и минерали (калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, манган, флуор), те нормализиране на стомашно-чревния тракт и бъбреците, повишаване на имунитета, предотвратяване на настинки, и само на много вкусно и ароматно 🙂
Успех, търпение и добър апетит!
Свързани статии