Задушете - френски ястие в руска кухня

Аз прочетох: 2658 пъти

Задушете - това не е дори едно блюдо, и метод за получаване на най-различни зеленчуци и месо в собствен сок или сос. Ястия като яхния, известен във всички най-древните кухни.

Името идва от френския яхния. Рагу.

Задушете - ястие по всяко време

Първото споменаване на ястията са подобни на яхнии принадлежат на древен Египет. Известно е, че за готвене с дълго копнеж е много популярна.

Имаше специална фурна и прибори за готвене древен яхния. На източния му варени таджин, но в Мароко задушено още в гърне погребан в жаравата и пепелта. Задушете е намерена във всяка кухня в света. От Китай до Америка, от Азия към Европа.

Знаете ли, че първата записана рецепта и запазена за поколенията, пише Херодот.

В Русия, храната се приготвя по различен контейнер. Dish - всичко в едно гърне, ние сме подготвили рядко. супа изключение. Затова яхния проникване в нашата кухня е сравнително нова. В края на 19 до началото на 20 век и е натрупала доста популярност през 80-те.

С течение на времето, интересът към яхнията стигна до нищо. Почти двадесет години яхния появява само от време на време, в сезона вили и градини. Когато домакинята се веднъж свиря на цигулка с основното ястие и гарнитура, рагу включени 12:58.

Модерен бясна скорост на градския живот ни прави по-вероятно да се готви паста и се запържва банички от полуфиналите. Бързо и удовлетворяващо, без съмнение. Но яхния е много по-добре нахранени и по-здрави, отнема по-малко време, и готвене в голям пот осигурява обяд или вечеря в продължение на 2-3 дни.

Опитайте се да се готви сърдечен яхнии и ще го обичам.

Рецепти - CHOP

Яхния с агнешко месо

0,5 кг с мазнини агне
0,5 кг картофи
2 моркова
лук
магданоз
2 супени лъжици. л. доматено пюре
2 супени лъжици. л. зехтин
2 супени лъжици. бульон или вода
чушка
дафинов лист
сол
брашно

Целулоза агне нарязва на големи парчета, поръсва със сол и се пържи в зехтин. След това поръсете с брашно и овнешко месо, за да се измести в дълбока чугунена тенджера.
Изсипете в бульон, добавете доматеното пюре. Оставете да къкри на слаб огън, покрит 1,5-2 часа.
Зеленчуци измиват, обелват и се нарязват на вкуса. Fry в зехтин. Прехвърлете зеленчуците към месото и оставете да къкри още 30 минути.
Добавете подправки и сол. Сервирайте яхнията в голям поднос, поръсени със ситно нарязан билки.

вегетарианска яхния

Всякакви зеленчуци, това, което сте, нарязани на кубчета. Сложете в тенджера.
Изсипете растително масло и сложи яхнията на слаб огън за 30 минути. След това се разбърква яхния и сезон със сол. Подправки и билки добавят на вкус.
Оставете да къкри за около 30 минути. Служат горещо като основно ястие или гарнитура.

Задушете тиквички с пилешки дробчета

500 гр. страхливец
1 кг млади тиквички
лук
2 домата
2 супени лъжици. л. доматено пюре
сол
пипер
зеленина
масло за пържене

Черен дроб се измива, ако искате да се нарязва на парчета. Чернодробните се запържва в масло и поставени в чугунен тиган.
Добавете доматеното пюре, лук сламки на избодоха всичките 15 минути.
Мозък се промива, се нарязва на кубчета и го поставя на черния дроб. Оставете да къкри, покрити в продължение на 10 минути.
Домати нарязани на филийки и се измести в гърне с яхния. Подправете със сол и черен пипер. Варете яхнията на слаб огън, покрит за около 40 минути. Преди да сервирате, добавете нарязаните зеленчуци.

Задушете с мляно месо във фурната

2 патладжан
2 тиквички
2 глави лук
3 домата
4-5 картофи
200 гр. кайма
3 супени лъжици. л. доматено пюре
чесън
сол
пипер
зеленина
растително масло

Дълбокият глина или чугунени utyatnitsu налейте малко растително масло. Разпределение слоеве от нарязани зеленчуци произволно.
Около средния слой форми правят кайма и пуснати останалите зеленчуци консултирани.
Добавете няколко скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.
Зелените едро котлет и разпръснати по повърхността на яхния.
Излейте половин чаша вода и затваряне на формата на капак. Премахване рагу в гореща фурна за 1 час. След това проверете готовността на зеленчуци. Ако яденето все още не е сварят, ако е необходимо, след това затворете капака и варете, докато станат готови.

Прости рецепти яхния на нашия сайт:

Задушете може да стане не просто ястие за тези, които са в нужда, но празникът горещо на вашата маса. Обърнете внимание на рецептите, да разгледаме неговата лекота, и просто се опитват да се готви. Повярвайте ми, ще ви харесат яхния.

Гответе според моите рецепти и бъдете здрави!

Винаги твой Ален Tereshina.

Интересни статии:

Вижте още подобни рецепти:

Моето име е Ален Tereshina. Нося този кулинарен списание.

Веднъж седмично се изпрати на своите абонати 5 пресни изделия с рецепти в сайта през седмицата.

Не пропускайте рецептите за празниците (Нова година, Коледа, карнавални, Великден, Велики пости.), Абонирайте се за нашия бюлетин, оставете вашето име и имейл по-долу.