Солени краставици, осолени, "буре" или в банки - най-вкусните рецепти
За ецване краставици са избрани с пъпки, грапава повърхност. За да се запази яркозелен цвят, залейте с вряла вода и веднага се потапя в студена вода. Естественият цвят ще продължи да се ускори ферментацията, ако краставицата на смяна листа на зеле в купа или сложите парче черен хляб. Ако добавите малко горчица туршия, тя ще бъде по-вкусни кисели краставички и консервирани по-дълго.
Краставиците не zaplesneveyut ако сложим горния рендосан хрян.
Осоляване "резервоар" на краставици
Сортиране на краставици, като избрани презряло и повредени. Намокрете ги в продължение на 5-7 часа в студена вода. В долната част на стъклария за осоляване (барел саксия, кофа), поставете слой от пикантни растения: копър с съцветия, естрагон, хрян, чесън, лют червен горчив пипер и черешови листа, след това легна вертикално краставици, те отново подправки, след това краставици, и отново топ подправки растения, изсипва саламура, покриват с чиста кърпа, дървен кръг и пуснати на стоките. Съхранявайте краставици при 0-3 ° С
За да се подготви саламурата за малки краставици в 10 литра вода, които трябва да се вземат 600 грама сол, но за голям - 700
Примерни съотношение подправка за 20 кг краставици: копър - 600 грама, хрян - 100 грама чесън - 60g, лют червен пипер горчив - 100 г, естрагон - 100 гр
Декапиране краставици туршия
Може да се получи солени краставици. Ние получава краставица отрязани краища, и след това се изсипва горещите саламура краставици, приготвени с 400-450 г сол в 10 литра вода. Такива краставици готови през 8-10 часа. Дръжте ги в хладилника.
Когато осоляване е необходимо да се използва копър с съцветия, хрян, касис листа и чесън.
Ецване краставици в банките
Когато ецване краставици в банки, можете да използвате тази рецепта. пот емайл (4.5 L) се поставят 50 г естрагон, 10 г хрян 3-4 нарязани скилидки чесън, малко червен лют пипер, и едно място на долната страна, и от друга - на краставици. Краставици измиване, премахване презрели, поставени вертикално в пота, изсипва се кипи в продължение на 3-4 минути със солев разтвор, варени в размер от 50 г сол на 1 литър вода, се покрива отгоре с марля и се накисва при стайна температура в продължение на 3-4 дни. След това изсипете саламурата в друга купа, краставици, изплакнете добре с хладка вода и се поставя в изправено положение в чисти буркани с пресен копър и чесън. туршия Сварете синтез, отстранете пяната. Излива кипене саламура краставици, варен капак покритие, поставени в буркан контейнер с гореща (60 ° С) вода и се стерилизира (1-литрови буркани - 15, и 3-литров - 25 минути). След ukuporte банки, включете го с главата надолу и го оставете в това положение, за да се охлади.
Не се притеснявайте, ако саламурата първо с банката ще бъде облачно - тогава той е изчистена.
Осоляване кисели краставички в банките
Можете да се готви в пота и солени краставици. Рецептата е предназначена за 3-литров буркан. 2 кг на краставици накисва за 6-7 часа. В долната част на нетните банки поставя 50 г зеленчуци (копър, естрагон, босилек), 2 вид ситен лук, 1/5 от лют червен пипер горчив. Разтваря се в 2 литра вода 2 супени лъжици. лъжици сол и се охлажда. Студената луга зареждане буркан с краставици, покрийте с марля и се накисва при стайна температура в продължение на 2-3 дни. След това затворете капака на буркан се стерилизира в продължение на 25 минути, охлажда се навивам и сложи главата надолу.
Осоляване чесън краставици в банките
Много вкусни чесън краставици. В 3-литрова стъкленица поставени получава краставици, копър 60 грама, 20 грама на чесън, 10 г хрян 20 грама зелен целина и пащърнак и 20 грама на касис листа, се налива разтвор на натриев хлорид, изработен от изчислението на 60-80 г сол на 1 литър вода и се оставя за 6-7 дни, за да ферментират. След това източване на саламурата, да ги попълните краставици в буркани, стерилизира и навивам.
За разяждане краставици с горчица
Можете също така да се готви туршията с горчица. В буркан 3-литров трябва 2 килограм краставици, 30 г копър, хрян 15 гр, 10 г чесън, 20 г на череша и дъбови листа, 3 г лют червен пипер горчив. Солната луга се получава въз основа соли 60-80 грама и 4 грама суха горчица до 1 литър вода.
осоляване краставици и пипер в банките
За получаването на туршия с червен пипер в 3-литров буркан вземат 2 килограма на краставици, 500 г сладки чушки, 2 грама горчив лют червен пипер, 25 г череши и дъб листа, 1.5 г от листа. Солната луга се получава на базата 100-120 г сол на 1 литър вода. Краставици и пипер в банки, отглеждани за ферментация, стерилизирани и ролка.
Осоляване презрели краставици
Декапиране на краставици в краставици могат да се използват презрели зеленчуци. Сложете зрели краставици със същия размер в тенджера или кофа, измества ги смачкани на груби ренде над-зрял краставици, смесена със сол. 10 кг от качествени зрели краставици трябва да вземат 10 кг презряло, 200 г копър с съцветия, 50 г хрян листа, 40 г чесън, 10 г черен пипер, горчив 700гр сол. Магазин краставици в хладно място.
Осоляване краставица горещо
Може сол краставици с дву- и трикратно изливане кипене солев разтвор. ; Всички продукти са кокошки в буркан, изсипва вряща солев разтвор, след това след 3-4 минути се излива, загрява отново и се излива веднъж или два пъти. Солен разтвор при. Този метод трябва да бъде по-голям, тъй като плънката се извършва не-; tachometric неговата загуба. Желаното количество физиологичен разтвор може да се определи като под-] gotovlennuyu буркан излива вода това изтичане, измерване на броя и добавяне на 1 I чаша. По този начин можете да приготвите не само краставици, но и други зеленчуци и плодове.
Декапиране краставици, комбинирани с ябълки, тиква и лозови листа
Краставиците са добри в комбинация с ябълки, тиква и лозови листа. Картофи и краставици трябва пропарен плътно поставени в буркан 3-литрова, добавете Шизандра листа (10 бр.), Грозде, изсипва гореща саламура три пъти, получени от 50 г захар, 50 г сол и 1 L вода и ролка.
Вие може да готви туршията в тиква и ябълка сок. Краставици леко сварен, поставени в буркан 3-литрова, изсипва луга три пъти, получени от 1 литър сок от тиква, 50 грама сол, 50 грама захар и 300 грама на ябълков сок. Можете да попълните един само ябълков сок. След последната запълни буркан, затворете капака и завийте с одеяло.
За да се запази естествения цвят на краставици, те трябва да се добавят сол в лозови листа. Краставиците леко сварен, хладно, обвиване във всяка грозде лист, поставени в буркан с 3-литров, изливат солена три пъти, а след това нави. Солната луга се получава на базата на 1 л вода - 300 г ябълков сок, 50 гр захар и 50 г сол.
За разяждане краставици стара руска начин
В стари солени краставици за тази рецепта: 2 кг на краставици средни измиване, нарязани краища, поставени в буркан 3-литрова, поставени 100 г филийки хляб, сухите в тиган без масло, се добавят 20 грама копър, 100 г сол, 4 смачкани скилидки чесън, залейте всички вряща вода и се оставя за 3-4 дни в топла стая. След това ги извадете в хладилника.
Всички материали на този сайт не може да бъде възпроизвеждана или използвани по какъвто и да е начин без поставяне на активен линк към Жена www.wewomen.info сайта на начална страница в непосредствена близост до използваните материали.
Свързани статии