Печат За случаите на Salmonella инфекция в региона и за предотвратяване на мерките за Самара

• За преобразуване на честотата на Salmonella инфекция в региона и за предотвратяване на мерките за Самара до DOC
• За преобразуване на честотата на Salmonella инфекция в мерките за Самара регион и превенция в PDF

За честота на Salmonella инфекция в област и превенция мерки Самара

Салмонелоза - широко разпространени инфекции на хора и животни, причинени от бактерии от рода Salmonella. Честотата на салмонелоза навсякъде тенденция да се увеличава, особено в големи удобни градове. В Русия се записва като честота на спорадични и големи огнища, причинени от влизане в търговската мрежа на некачествени продукти.

Salmonella остане дълго в околната среда: в месо - 6mth. (В птичите трупове над една година), в мляко - 20 дни, в сирена - до 1 година за яйца - от 17 до 24 дни. Установено е експериментално, че дългосрочно съхранение на яйца (повече от един месец в хладилник), Salmonella проникне през непокътнати черупката, и се размножават бързо в жълтъка. В някои продукти (мляко, месни продукти) салмонела са способни не само запазен, но също така и да се размножават, без да се променя външния вид и вкус на продукта. Осоляване и пушене ги засяга много малък ефект, и дори замразяване увеличава времето на оцеляване на микроорганизми в храните. Salmonella не може да устои на високи температури, са убити при температура от 65-70 градуса. Следователно, достатъчно топлинна обработка на продуктите напълно убива бактериите.

Епидемия представлява опасност за открити водни резервоари, пречиствателни замърсени емисии (канализация емисии, канализационни зауствания кланици и кланиците, както и домашни птици и добитък съоръжения).

За да се предпазят от заразяване Rospotrebnadzor Самара Област препоръчва следните превантивни мерки:

- Измийте ръцете си със сапун преди хранене и след ползване на тоалетна;

- Не купувайте храна на места неразрешена търговия;

- Не купуват яйца с повредени и / или замърсени черупка; съхраняване на яйца и продукти при условията на хладилника; преди готвене яйца се измиват добре със сапун под течаща вода;

- месо и месни продукти изложи напълно сготвени: температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° С и се поддържа на това ниво в продължение на поне 10 минути;

- избегне контакт между суровини и готови хранителни продукти (правилно приготвена храна могат да бъдат замърсени с контакт с сурова храна);

- за рязане на продукти (суровини и варени зеленчуци и месо), използват отделни рязане дъски и ножове;

- Бързоразвалящи храни, съхранявани в хладилник в приемливи периоди на съхранение;

- напусне готвена храна на стайна температура в продължение на повече от два часа, или съхранява храна в хладилника за дълъг период от време;

- внимателно се измиват плодове, зеленчуци, зеленчуци, преди да ги използвате за храна;

- салати съхранява не повече от няколко часа (2-3 часа в хладилник);

- при закупуване на месни и млечни продукти дават предпочитание на оригиналната опаковка, обърнете внимание на срока на годност.