За чай възраст като цяло и по-специално Puer съхранение
Puer Радио FM. Брой 3
Определено да се изправи свежест освен зелени чайове и светлина южната Fujianese и тайвански Oolong. И дори тогава, фините нюанси на аромата и вкуса много по-добре различими, когато застъпването на тяхната вълна ярка свежест започва да намалява.
Е, Пу-ер може да се съхранява в продължение на десетилетия, от година на година става все по-красива. Говори се, че Puer творчески взаимодейства с времето. С личното си време, добавете малко ... И тук идва в игра точно срещу суеверие: че Puer по-възрастните, толкова по-добре, както и че трябва да се пият само стари Puerh.
На възраст Puerh наистина по-ценен. Като за начало - рядкост за: те просто са по-малко, тъй като повечето от Puerh пиян млад. Но съзнателно чай Събиране - хоби сложни тайвански и на Хонконг и на континента, тази практика никога не е било масово, и историята на "торта Puer, пресовани в рожден ден на сина и да се представя за него в деня на падежа, който е продал и пари, за да си купи къща , яхтата и парламентарния мандат "- просто приказка: ако нещо застояло и, по случайност, не умишлено. И едва през последното десетилетие, на възраст Puer стана обект на инвестиции и начин да се размножават капитал.
- Важно е да се разбере, че, от една страна, много промени с течение на времето шън Puerh - цвета им става по-тъмен, а вкусът е по-мек, по-плътен и по-богати - но не шу. Разликата между три и шест години шу предизвестие само ценител, и тя няма да бъде по принцип.
- На второ място, има и прекрасен млад sheny и обикновена стара. Като цяло, обаче, нивото на качество на стари Сенов по-горе, но това не е свързано с възрастта, и с оригиналното качество - само лош Puer не е необходимо да бъдат съхранявани.
- На трето място, млади и стари sheny се различават толкова много, че те са дори трудно да се сравняват.
Като цяло, можем да предположим, че около 20 години шън достигне максималното си развитие, и след 40 започва постепенно да изчезне. 80-100 период на предходната година и Puerh - е, като правило, музейни експонати, които не могат да бъдат използвани за други цели. Точно като хора, дявол да го вземе!
Въпреки това, само по себе си възраст в години тя не е от решаващо значение (отново като хората: някои петнадесет и умен, но някой в четиридесет и глупакът). Как зрял шен, зависи от собствените си имоти, и условията на съхранение.
Така например, от sheny И узреят по-бързо и по-красива от най-много. Чай дървета в стария див съхранение изпълнява много по-добре, отколкото с чай храсти, засадени. Добри перспективи за силен, енергичен Puer с интензивен вкус, с листата с сребро, маслина, бронз или кафяв оттенък. Не е необходимо да се запази слаб, мътилката sheny, без горчив сладък привкус, с ярки зелени или жълти листа.
Както при всеки чай, PU-ERH лоша светлина, особено пряка слънчева светлина и силни миризми. Но за разлика от зелен чай или оолонг слаба ферментация, която за по-голяма свежест, можете да "запази" в студа и вакуума през Puer съхранение ние се интересуваме от промени в неговото развитие. А развитие shenam трябва да "диша" - да си взаимодействат с околната среда; Тя изисква свободен достъп на въздух и разпространението му, достатъчно висока температура и влажност. Ето защо, например, са високо ценени sheny съхраняват в Хонг Конг, Тайван и най-вече в Малайзия. Е концепцията за "мокро съхранение" - който е депозиран в райони с човек с повишена влажност; Шен толкова зрели по-бързо, но изисква повишено внимание - и "сухо съхранение", т.е. съхранение ин виво. Резултатът е различен и всеки метод има своите фенове.
Разбира се, всичко това не е много важно, но не се разстрои в националния среден дома. В крайна сметка, Puer - това е много проста, което е близо до същността на нещата, и ритуални танци около него не изглеждат подходящи.
Свързани статии