Йоркшир пудинг, родом от Англия, това ястие принадлежи към класическите английски десерти. Неговата днес готви за вечеря в неделя в много части на Англия, и не винаги сладко - понякога се подава на основните блажно, добавете малко сол и добавете малко животински мазнини.
По-голямата част от Йоркшир пудинг се основава на специални тесто яйца, брашно и мляко, което се попълва на предварително намазана форма и се пече. Тя изглежда като десерт дребни сладки празна цилиндрична форма. За да стане по-богат десерт, обикновено в нея се изсипва сос. Първоначално, този сос поднесени с капеща печене на шиш месо мазнини, а след това като сос започва да използва и сладки пълнежи.
Днес ще ви кажа как да се готви истински йоркширски пудинг рецепта от Джейми Оливър, който искал всеки член на вашето семейство. Тази рецепта се различава евтинията, гарантиран резултат - въздуха, безтегловност Йоркшир пудинг.
съставки
В тази рецепта, Джейми Оливър, предлага да се използват следните компоненти за наистина автентичен пудинг от Англия. Ето и пълния списък на пудинг Йоркшир:
- 4 големи кокоши яйца;
- 200 мл мляко;
- 200 грама пшенично брашно;
- щипка сол;
- 150 грама слънчогледово масло, без мирис (или друг рафинирано растително масло).
Този състав на съставките от които имате нужда за готвене пудинг база техника Джейми. Както пломби могат да се използват най-различни сладки и солени продукти. Джейми Oliver препоръчва чубрица пълнене:
- 200 грама сьомга сол;
- малка връзка копър;
- 150 грама сметана или кисело мляко класически;
- сок от един лимон;
- половин чаена лъжичка настърган хрян корен.
Перфектната комбинация от червени сортове риба, копър и сметана сос, хрян, допълнена, в хармония с буйна пудинг-ролка. Традиционно се намали наполовина и се разпространява в една малка част от пълнежа. След това се покрива с печено на върха и да яде.
метод за получаване
Такава Йоркшир пудинг, който ни приканва да се готви Джейми Оливър, е много по-бързо, отколкото си мислите, ако използвате рецептата точно. Ние предлагаме най-бързият начин да се подготви:
- В първия етап превключвател фурната на възможно най-високата температура и добра го загрейте.
- След това се подготвят формуляра. Най-доброто използване на специални кутии или кифла пудинг, направен от желязо, но ако те не са на разположение, можете да замените тези форми тенджери, фолио розетки. Не е подходящ силикон мухъл.
- Във всеки изход, налейте олио за около половината от височината. Традиционно, в автентична рецепта английски вместо растително масло се използва животински мазнини - свинско месо, гъши и така нататък. В резултат на това пудинг стане много мазнини и сочно. Заедно слънчогледово масло, можете да използвате царевица, рапица и всяка друга, без мирис, т.е. рафинирани.
- Поставете формата на печене и поставете във фурната за 10 минути преди да се излее тестото, така че маслото затопля правилно пържене.
- Сега, леко бие на яйцата, без отделяне на предварителни бели и жълтъци.
- Част от предписанието на храна пресее през сито, за да го насищане с кислород. Разбърква се в брашно и след това в разбитите яйца в разбъркайте до тогава, докато масата не е единичен бучка.
- Този поток на тесто се излива в топлото мляко, разбърква се до течно състояние на палачинка тесто.
- Вземете под формата на топъл масло от фурната, не забравяйте да затвори вратите си за висока температура във фурната е останал стабилен.
- Изсипете тестото върху формите, така че тя да стигне до върха на гнездото, но не повече.
- Незабавно поставете формата с тестото обратно във фурната и затвори вратата, капак. Намаляване на температурата до 220 градуса, Йоркшир пудинг се пече в продължение на 15 минути. По време на печене, не дърпайте фурната и не отваряйте вратата на фурната към тестото не е уреден.
- Когато пудинг е най-малко 3-кратно увеличение на размера се издига над повърхността на матрицата и леко покафенеят, можете да го получите от фурната. Поставете пудинг в блюдото, сервирайте веднага на масата с сосове и пълнежи.
Получаване на пълнеж за този пудинг съгласно рецептата от Джейми Oliver е много проста:
- В заквасена сметана, кисело мляко без добавки, добавете сока на един лимон, прецедете го през сито, така че не се получи много кости.
- Малка връзка копър измиване, сух и котлет възможно най-фино. Добавете го към сметаната с лимоновия сок. Смесва се с венче. Втрийте в горната част на основата на хрян.
- Ако желаете, соса може да е малко сол, както и да се добавят подправки като черен пипер.
- Рибата се нарязва на малки парченца а ла карт.
- Сега, малко охладен Йоркшир пудинг трябва да бъде разделена на две, може да се направи с нож или просто да го пробие през центъра, в свободна ниша, което трябва да сложите парче сьомга на върха и се изсипва сметаната, а след това се покрива с капак.
Също известен готвач Джейми Оливър, който съветва да се използват различни сосове рецепти за пудинг пълнежи, като бешамел. Можем да вземем като сладък пълнеж:
- въз основа крем кондензирано мляко и меко масло, което обикновено трябва да използвате за торти;
- домашно сладко;
- сладолед;
- кисело мляко с плодове или парчета плодове;
- плодове в собствен сок, включително консерви;
- разтопен шоколад с ядки;
- яйчен крем и така нататък.
От солени пълнежи попълнете Йоркшир пудинг може да бъде настъргано твърдо сирене и билки, сирене маса с чесън и червен пипер, пържени месо, гъби и други продукти. Неутрален вкус на пудинг, ще получите по тази рецепта ви позволява да използвате тези въздух кухи ролки с различни салати, сосове и закуски. Всички фенове на кухня Джейми Оливър определено трябва да се научат на основната рецепта, за да продължите да доведе до масата не са обикновени парчета хляб или сладкиши, както и такъв оригинален пудинг.
Свързани статии