При спазване на персонала основни квалификационни хотели спешно от факта, че без значение колко са били там на прилаганите в момента новите технологии (информация или повече) в хотелиерския бизнес, човешкия фактор и отношенията между работника или служителя и гостът така или иначе са неразделна част в хотела бизнес. В края на краищата, персоналът създава впечатление за гост на хотела като цяло, и от това какъв вид квалификации направя служители зависи от успеха и печалбата на хотела.
За пореден път се докаже приложимостта на темата може да бъде фактът, че хотелът е на стопанско предприятие, бизнес е печалба, или ако просто се каже - парите, които е основната цел на всеки бизнес. Това означава да донесе по-голяма печалба и успех на всички процеси, които протичат в бизнес необходимостта да се систематизират и стандартизира, трябва да бъде ясен механизъм на работа и ясни принципи, на които това се извършва работа. За хотелиерската индустрия, без значение какво е то, мотел, или някаква световноизвестната хотелска верига, такива механизми, стандарти, принципи са - идеологията на компанията, служителите и себе си, разбира се, изискванията за квалификация на персонала.
Целта на курсовата работа са служители на предприятието на хотела.
Обектът е на същите изисквания за допустимост, които се прилагат за тези работници.
Целта на тази статия е да направи преглед на квалификационните изисквания за работниците и служителите. А също и дали тези, предписани изисквания за истинските работници в хотела.
Въз основа на целите на работата, можете да определите задачи, като например:
· Опишете накратко организацията на персонала на всяка от услугите на хотела (приемане и настаняване, доставката, броя на стаите и т.н.).
· Дял документи, които ще запише на правата и задълженията на изискванията за квалификация на персонала.
· Покажете, че описанието на работни места - основният документ за персонала (дам един пример за един от най-индукция).
· Да разгледаме основните квалификации за пример на хотела.
Един пример ще бъде намалена Кримската хотел «Палмира Палас». Аз ще гледам на изискванията за персонал в този хотел, защото тя е в него. И аз все още имам приятели, които работят там, те говореха за изискванията, които се прилагат към тях ориентиране.
квалификацията на персонала Hotel
Преди да започнете една история за ролята на персонала на хотела, бих искал да се опише по малко и от неговата структура. За да се разбере по-ясно защо персоналът е толкова важно, предвид мястото на всеки служител и какви функции изпълнява.
Като правило, структура за управление на имоти - линейно-функционален. Това означава, че главата е на стойност главен изпълнителен директор. На свой ред, негово командване са функционалните ръководители, ръководители на отделните услуги в хотела (фигура 1)
Ris.1.Organizatsionnaya структура на хотелски предприятия.
На следващо място, погледнете всяка услуга малко повече, ние ще кажа какво функции се изпълняват от всяка услуга и служителите, които работят във всяка една от тях.
1. Приемане и настаняване.
Това зависи от това първото впечатление на гостите на хотела.
Ангажирани в стаи на резервация, приемане на гости, регистри и поставяне на номера, разрешава конфликтите и т.н.
Структурата на услугата включва: заместник-директор (Управител на разположение), администраторът на услугата, рецепционист, операторите на механизирано изчисление, служителите на паспорта и помощната информация,, портиерите, носачи.
2. резервации.
Тя се оглавява от отчитане на отдела за директор на служба мениджър.
Приемане на приложения и тяхната преработка;
· Изготвяне на необходимата документация: програмата на гонките на ден (седмица, месец, тримесечие, година), карта стая склад движение.
3. Услугата за поддръжка.
За гостите, тази услуга е най-важното, защото това е обслужващия персонал е в постоянен контакт с клиентите си и изпълнява всички функции, пряко свързани с техните услуги. Ето защо тази услуга работници имат специална отговорност.
Услугата се състои от: мениджъри, които са предмет на портиерите, bellhops, носачи на багаж повдигач, concierges, куриери, шофьори (паркират колите гости коли под наем).
4. обслужване по стаите, експлоатацията и услугите на фонда
Тъй като броят - най-големият деление. В нея работят 50% от всички служители на хотела.
Най-важната функция - да се поддържа адекватно ниво на комфорт и хигиенни условия на стаи и обществени пространства (коридори, фоайе, коридори, коридори).
Камериерки извършват почистване - основното им задължение.
Етаж от иконом (подмяна на надзорник) контролира камериерките работят, за да бъде напълно сигурен, че помещенията се почистват в съответствие със стандартите.
5. Мощност Service.
За гостите на услуги в ресторанти, кафенета и барове на хотела, е всичко, свързано с организацията и поддържането на банкети, презентации и т.н.
хотел кетъринг обслужване - това е отделен, комплекс структурно подразделение ръководи от директор, който от своя страна докладва управителя на хотела. Директор контролира работата на всички работници, които предоставят услуги за хранене на гостите. Кухнята се ръководи от главен готвач, който отговаря за организацията на работата в кухнята, който ръководството на групата на заместители, броя и качеството на храната.
6. сигурност.
Той осигурява поддържането на ред и сигурност на клиентите.
В ежедневната работа на служителите на sluzhby- щателна проверка на защитената територия (на всеки 2 часа), постоянна връзка от услугите на хотела, обмяна на информация за съмнителни лица и обекти, и т.н.
7. маркетинг и връзки с обществеността
Основната цел - да продават продуктите и услугите на хотела. На първо място, маркетолозите са проучване на пазара и определяне на сегмента, към които са насочени. На следващо място, изучава работата на конкурентите си (определите силните и слабите страни)
Също така, има право да госта атрактивна информация за хотела.
Както вече споменахме, настоящето хотела, без да е възможно персонал. Може да се заключи, че той има специална роля за туристическата дейност.
персонала на хотела, особено, които директно влизат в контакт с гостите трябва да бъде в състояние да намери общ език с различни хора (в действителност условни хотели огромни и непрекъснато да отговаряме напълно различни хора).
Ако говорим за управителя на хотела, те трябва да могат да се вземат бързи решения и да бъде постоянно готов за различни вероятности. И всичко това е поради високата нервно напрежение.
Друга основна характеристика на работата в туристическата предприятието, е фактът, че всички проблеми, възникващи тук трябва да бъде решен от служители на възможно най-скоро. Сега клиентите искат бързо обслужване, всичко, за да бъде изпълнена веднага. Следователно персонал трябва да работят хармонично да се вземат решения бързо и да не предприема малките неща за помощта на своите началници (управители) за решаване на проблем.
Друг много важен климат в отбора, защото осигурява работници услуги всеки ден много пъти в контакт и да си взаимодействат един с друг, както и отношенията между тях не може едновременно да подобри процеса на предоставяне на услуги, и обратно (ако връзката не се връзва). Въз основа на това следва да се отбележи, че персоналът на хотела, за да бъде много нисък ключ, стрес, оставете вашите лични проблеми на вратата на хотела (въпреки че това трябва да се направи във всяка работа, но това е особено важно). В края на краищата, гостът иска да осъзнае, че той винаги се радвам да видя, и с лошо настроение е малко вероятно да се случи, за да се направи такова впечатление на служителя.
В момента, няма единен модел за управление на хотел. Но всички решения се основават на строга йерархия.
Всеки хотел има своя собствена йерархия на управлението, при която всички нейни членове заемат определено място.
В долната част на йерархията - хората, които са заети работят. Това производство на персонала на хотела.
. Над тях (средно управленско Те са разделени на три нива:
1. Мениджъри, водещите на дейността на отделните служители само (те не следват действията на други мениджъри).
2. Мениджъри контролират работата на други мениджъри. Уверете се планира, за решаване на най-важните проблеми.
3. Старшите ръководители, отговорни за формирането на стратегия и извеждане на вътрешния стойността на предприятието на хотела. Те са отговорни пряко за управлението на хотела.
Мениджърите на средно ниво (началници на отдели) -Adopts оперативни решения в своите отдели.
За да научите какви функции се изпълняват от всяка от услугите, вече описани по-горе. Тук бих искал да кажа за отговорностите на главен изпълнителен директор, изпълнителните директори и на изпълнителния комитет.
Генерален мениджър - Медиатор (от едната страна) между собствениците на персонала на предприятието и управление, както и гостите на предприятието (от другата). Тя се превежда на общите цели в конкретни управленски решения, решава проблеми, свързани с дейността на дружеството.
Изпълнителен директор (в големите хотели) - постоянно следи дейността на хотели и се намира в предприятието.
Изпълнителният комитет (когато има сътрудничество с чуждестранни партньори) - се състои от ръководителите на основните функционални единици на хотела (настаняването, храненето, маркетинг, административна и икономическа служба).
Свързани статии