Артишокът - трън пъпка растения, те изглеждат и вкус прекрасни, разбира се, ако те се подготвят правилно. За да не се "бори" с артишок, и се наслаждавайте на това, което трябва да знаете как да се хранят правилно.
Как да изберем артишок
В пресен артишок гладки зелени листа, когато бъде натиснат те "скърца". Белези и драскотини върху бъбреците не показват остаряла артишок - те могат да бъдат образувани в резултат на не много нежен транспорт. Пресни ябълки винаги тежат повече, отколкото предполагате означават. Повечето сладки ябълки - зима ", целуна" първата слана.
се използват в готвенето Артишок листа не е така.
Как да запазим артишок
Овлажнява артишок вода, поставени в пластмасова торба и се съхранява в хладилник или в кошница с зеленчуци до 2 седмици.
Как да се готви артишок
Артишокът може да бъде задушени, СРЮ, гасят, и се готви на скара. Паста, гювечи, яхнии и зеленчуци ризото с артишок извън много сочни. Артишок може да се направи пюре от картофи и салати. Замразени артишок, които се продават в магазините, по-добре е да се използва в много пикантни ястия.
Продукти, съчетани с артишок
- масло: зехтин, масло, лешниково масло, лешниково масло;
- Билки и подправки: естрагон, керевиз, мащерка, градински чай, розмарин, чесън, копър;
- сирене: козе сирене, рикота, пармезан;
- плодове: лимон, портокал;
- зеленчуци и бобови растения: картофи, лук и гъби, фасул, грах.
При готвене артишок, винаги използвайте нож и една купа от неръждаема стомана, желязо и алуминий от артишок губят цвета. Ако в процеса на подготовка на ястия с артишок, които използвате фолио, се уверете, че да не се докосва артишок.
Когато обособяването артишок, лимонов сок на разреза. Пречистените парчета артишок поставят в съд с вода, разреден в лимонов сок (3-4 супени лъжици сок на 250 мл вода).
Така че, когато готвене артишок запазени цвят, добавете вода 2 чаени лъжички брашно и 2 супени лъжици зехтин.
Ако не ви харесва миризмата, излъчвана по време на готвене ябълки, добавете към гърне дафиновия лист.
1) Използване на остър нож намаляване на стъблото и горната част на артишок (приблизително 1/3), за да изложи на сърцевината.
2) Премахване на долните външните листа, които имат твърда структура. Внимателно отстранете всички листа, които са сериозно повредени или кафяви.
3) от всеки лист ножици, нарязани на горната част (1/3), то не се използва за храна.
4) Изплакнете обилно с течаща вода артишок. Уверете се, че да не остават замърсявания между листата остават.
5) половин лимон смажете всички раздели на листата, така че те не потъмнее.
Как да се яде артишок
1) Артишокът се консумират от ръка.
2) оставя откъсне един по един, месест сос база се потапя в, и след това бързо се извади между зъбите за отстраняване на меката част. Негодни за консумация част на листа се поставя на ръба на плочата.
3) След ядро ножа точно намали артишок неядлива част.
4) Деликатен "сърцето" на артишок се потопите в соса и се яде с охота.
Източник: realsimple.com
Превод: Лакшми
Свързани статии