В древни времена някои подправки се считат за толкова ценни, че за някои хора понякога са готови да дадат някакъв златен резерв. Един от тях е безценната подправка шафран. И все пак това е изключително ценно и достатъчно, за да поддържа своя статус "златен" рядко.
По-рано, шафран е задължителен атрибут на различни религиозни ритуали, смятан за божествената подправка. Така например, цвета на дрехите на тибетските монаси симулира точно слънчев нюанс на шафран. Между другото, поради високата цена на тази изключителна подправка се научи да изкове. Тъй като, обаче, както и много други ценности.
Често замени шафран куркума. За хората, които не знаят "лично" с шафран, измамата остава незабелязан: оранжев цвят и мирис на известната подправка ... но кой го знае. Crocus тичинките често - защото от тях и подготовка за подправки - "разводнено" стигми на царевица, които, разбира се, хората не са запознати с билки и подправки, а не за разлика от истински шафран. Какво можем да кажем за фалшификати под формата на хартия чипове, желаната боя тонирани с шафран аромат ... нали? За да не се падне за хитрости, най-добре да не купуват земята шафран или подозрително евтини. Spice бъдат свежи красив цвят, без жълт неподходящи за употреба "крака" в базовите тичинките.
Плюс това, тези скъпи подправки, че неговият вкус и аромат изключително силна, че е съвсем достатъчно малка щипка, за да дадат на съда на няколко порции богат аромат. Доходност на висока цена, разбира се, много добро качество, което прави по-достъпни, шафран. Широко се използва тази слънчева подправка в бизнеса с захарни изделия. Шафранът се добавя към бисквитки и кифли, кифли и домашно приготвени сладкиши. Често светлина топъл аромат може да се намери в кремове и мусове, и светлата сянка - дори и в най-различни конфитюри. Често се оцветява с шафран и ароматизирани алкохолни и безалкохолни напитки.
Не може да се направи без него, и "сериозна" готвене. Изненадващо богат прави шафран пилаф, също ароматизирани ориз става вкусна оранжев оттенък. Идеален подправка с месо и птици, както и в много малки количества, подходящи за зеленчукови и месни супи. Тъй като боята, използвана в производството на шафран маслото и сирената.
Saffron смята идеална комбинация с млечни продукти, бадеми, фъстъци, картофи, риба бульон, цитруси, мнозинството от култури и бяло вино. От колегите подправка шафран най-подходящ босилек, мащерка, чесън, канела и кориандър.
Шафранът е добър и от факта, че вкусът му не е "кипи". Ако други подправки обикновено поставя в чиния в крайните етапи на подготовка, шафранът може да се добави в началото.
Той не само ще запази всичките си имоти, но, освен това, топла вода, например, ще разкрие пикантни си ориенталски аромат във всичките му слава. Но баница с шафран полъх от "цялата мощ" на втория ден.
Тази подправка и е известен със своите лечебни качества. Изненадващо, ако сравните кулинарната и лекарствен стойността на шафран, може да се заключи, че това не е наследство за готвене на всички. Къде трябва оранжевата подправка в медицинската промишленост, въпреки че взаимното използване на шафран, разбира се, никой не пострада.
Какво е в състояние на този странен подарък на Изтока?
- Saffron стимулира мозъчната дейност и подпомага растежа на мозъчната тъкан, за подобряване на паметта.
- Потиска растежа на раковите клетки, т.е., той е отлично средство за профилактика на рака.
- Регулира стомашно-чревния дейност, показва тялото на излишната zhelchi- помага очисти бъбреците и пикочния мехур, както и в комбинация с мед премахва камъните в тези органи.
- Тя пречиства кръвта и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, за създаване на пълна доставка на клетките на организма с хранителни вещества и подобрява клетъчното обновяване.
- Saffron успешно се бори с неврози и безсъние, както и премахва главоболието boley- той има тонизиращо действие и леко възбужда нервната система.
- Той стимулира женските полови органи, намалява болката по време на menstruatsiy- мъже шафран полезни за своите благоприятни ефекти върху мъжество.
- Някои от продуктите на радионуклиди от тялото подобрява енергийния метаболизъм и унищожава вредни вещества, натрупани в организма
- Възстановява ретината и подобрява вижте-освобождава от алергии, както и отлично средство за изгаряния и тумори.
- Шафранът е спазмолитично и газогонно.
- Той помага да се справят с алкохолна зависимост.
Solar подправка, и в най-малките суми, е необходимо в кухнята уважаван домакиня, която се грижи за двете вкуса и предимствата на своите ястия.
Свързани статии