Д-р, лекар-натуропат, Виктор Хрушчов:
"Аз съм изключен от тяхната (и техните пациенти) Мощност модерен хляб.
Факт е, че ако ядем квасен хляб, мая става в нашата кръв, започват да се размножават, консумират нашите витамини, минерали, протеини.
И в същото време, те се отделят продукти на живота си - .. Токсини т.е. мая паразити в тялото ни. Така модерен хляб считам един от най-лошите изобретения на човечеството.
Модерен мая по време на печене се в капсулата на глутена. И в червата се освобождават от тези капсули и увреди лигавицата, да наруши нормалните чревната микрофлора. Нещо повече, те са паразити не само в червата, но живеят и да се размножават свободно в кръвната плазма (главно обещаващ).
Това може да доведе до различни видове интоксикация,
гъбични заболявания, имунни разстройства,
които могат да доведат до много хронични заболявания и рак.
И ако спре да яде хляб модерен мая
- е само на 5 години по-късно ние откриваме клетките на дрождите в кръвната плазма.
40-о на ХХ век, използван маята много по-различен вид. Те се наричат също и "хоп".
Тези дрожди не са антагонисти на човешки симбиоза микрофлора (т.е. не убиват полезни бактерии, които живеят в дебелото черво)
но тестото се издига около един ден, които не отговарят на хлебарите.
За да се засили процесът на производство,
Ние започнахме да използваме мая напълно различен вид,
официално (и това е публична информация)
се считат за "опортюнистични микроорганизми"
т.е. тези, които причиняват болести при определени условия, това е, което сега се нарича "термофилни дрожди."
Тестото се издига в такива скокообразно след около час.
ТЕРМОФИЛНИ дрожди, които сега се използват при печене е антагонист на човешки симбиотични микрофлора.
Това означава, че разпределението на тези дрожди са убити в дебелото черво на микробите, които обикновено трябва да произвеждат витамини, есенциални амино киселини, полезни биологично активни вещества и по-необходимо за човешкото тяло за нормалното функциониране, т. Е. за здравето.
Има около 500 вида дрожди.
Най-опасни за хората - около 30.
През последните години, страдат от гъбични заболявания, без изключение, почти всички, с аптеките лекарства че не се лекуват.
Според различни оценки, разпространението на гъбични инфекции, достига до 80% от възрастните и 95% деца.
През последните години се наблюдава тенденция към увеличаване на честотата на гъбични инфекции не само при възрастни, но и при децата. Особено сложни, системни гъбични инфекции. "
Чета с интерес тази информация и внимателен, и дали всичко е толкова лошо? Така че аз започнах да копаят Инет. Уикипедия не е много от помощ, така че започнах да гледам на определени места, пристрастени към човешкото здраве. И там naryl разкриване на информация на много от въпросите, средства и споделя с вас.
1. термофилни дрожди - е хлебна мая, топлина, любов, способни да живеят при температура от 500 ° С. Вярно ли е това?
Това е измислица. След дрождите - са едноклетъчни гъбички. Тези, които са внимателно проучени биология в училище, трябва да се помни, че едноклетъчни гъби са съставени от вода и протеин. Протеин при температура над 45-50 градуса градуса коагулира (koaguriruet) и водата се изпарява. Максималната температура, която може да издържи на някои видове мая е 60 грама. Съответно мая не може да оцелее при 500 г, и още повече, че #xAB; обичам # Xbb; това. Тестото се превръща в хлебни изделия при температура от 180-220 в центъра на температурата на трохи достигне 96 ° С. Заключения се показват: в изпечен хляб мая клетка не може да бъде.
2. Какво, тогава, уловени на журналистите към фен патица за мая, за да издържат на най-високата температура?
Те уловени и за нарушена следния факт: СПОРОВЕ някои гъбички и бактерии могат да издържат дълго суха топлина до 120 180 тон. (Например, сено Bacillus спори, топлоустойчива бацили и спори др.). Също така в природата има така наречената ТЕРМОФИЛНИ (способни да бъде активен при температура от 60 ° С.) Бактерии (например, вида L. delbruckii). Но дрожди и по-специално хлебна мая видове Saharomitses tserevizee (Saccharomyces cerevisiae,) до това нямат нищо общо! Сега ще разберете защо.
Да, хлебна мая са наистина в състояние да се размножават чрез спори, но не само - много по-често - обещаващ. Възпроизвеждането може обикновено при температура от 25-30 градуса (има отделни, способен да се умножи при 40, но не повече от 5% от съществуващите 420 щамове). При същата температура, наситен с кислород, те произвеждат въглероден двуокис, което причинява ферментация (съответно мехурчета повдигане на тестото). В научен език това би звучало така: в среда от кислород, клетките на дрождите са ензимно окисляват захари от въглероден диоксид.
3. Но защо понякога готов изпечен хляб се скита, мухлясали и разглезено?
Понякога това се случва. Причината - неспазване на здравните стандарти на работното място или в дома, както при производството на хляб, и по време на транспортирането и продажбите. Ако санитарните норми са нарушени (тестовата партида е направена с мръсни ръце в неподходящи помещения, и т.н.), а след това може да стане бацилус субтилис спори всяка микроскопична гъбички, включително подложени на температура от 100 или повече градуса. Съответно, в средината, където температурата достига максимум 98 ° С. пекат спори ще оцелеят. Когато това се кора се пече продукт веднага след изпичането ще бъдат стерилни.
И там не е много трудно, ако хлябът тези спорове попадат в здраво човешко тяло. Тъй като те могат да се възпроизвеждат само при температура от 25-30 грама, че аномално в организма в продължение на здрави 36.6 в (и по-здравословен температура човешките черва достига 39-42 в.). Въпреки това, ако здравните стандарти, ще бъдат нарушени, след като хляб - в процеса на транспортиране и съхранение (сложи на замърсено оборудване, работниците бяха с немити ръце, а не във времето, за да се охлади, е бил подложен на продължителна термична на слънце и т.н.), на гъбички и бактерии и наскоро пристигна и може би донесе хляб по време на месене и е в него в неактивно състояние, започват да се размножават, т.е. покълнат. Хлябът се подлага на увреждания.
Например, активността на сено бацил (нейните спори са убити само при 130 ° С) могат да причинят заболяване tyanuchuyu зърно (нишки показват tyanuchie и мирис, лепливост). Такъв хляб се изгарят.
Или мухъл - рейдове сиво, бяло, зелено, жълто, синьо цветове. Това се случва, когато от околната среда с хляб падне микроскопичен гъбички от рода Aspergillus, Mucor и Penicillium и така нататък. Те започват да се размножават по 25-30 грама. и 70-80% влажност. Такъв хляб е токсичен за хората напълно, а не само когато видим плака.
4. Но какво да кажем за мая, гъби изпаднали в човешкото тяло?
Известно е, че те предизвикват ферментационни процеси, които ние всички се чувстват от време на време? На първо място, който дишаме в спорите на тези гъби - те са във въздуха навсякъде. Те съдържат също и върху повърхността на растения (например, гъбични спори, отглеждане на ягоди, могат да издържат на температури до 86 ° С), в продукти на млечна киселина, които живеят във вода, много от тях в нектар на цвете. По този начин, ако човек се откаже напълно разписка мая хлебни изделия, микробиологичен състав на видовете от стомаха му (по-точно, на стомашното съдържание) ще съдържат най-малко 20 - 30 вида дрожди Saccharomyces някога, но следващите вече по време на дишането и други храни.
А ферментация провокира храна че маята #xAB; хранене # Xbb; -sahar, брашно, смлени зърнени храни и др. Също така, тази храна е благодатна почва за стафилококус ауреус.
5. Вярно ли е, че маята неблагоприятно въздействие върху здравето?
Както е отбелязано по-горе, дрожди - гъбички, че по-големи щамове от националностите на земята. И гъбички (дрожди) не само може да #xAB; безвреден # Xbb; ферментация, но също удари органи и тъкани, което води до кандидоза, гъбични инфекции, алергии и др mikogennye. Това се отнася за някои видове дрожди, включително гъбички сапрофити (sapros -gnil), които често се срещат в природата.
Но докосване на жизнено важна тема, като увреждане Saccharomyces cerevisiae,. Независимо от това дали те могат да бъдат вредни за организма? Да, наистина някои от тях могат, ако получите в тялото в активна форма. В 5% от 100% избрани щамове на хлебни, вино, бира дрожди и дрожди, съдържащи се в пробиотични видове Saccharomyces Cerevisiae може да причини гъбични заболявания.
Въпреки това, гъби (включително 5% Saccharomyces Cerevisiae, са способни да удари тялото на пациента (инфекция) или атенюиран човешки антибиотици (когато инхибира микрофлора).
Примери за вреди, причинени от Saccharomyces cerevisiae, хора:
Също така, друг 57 случая fungemia (гъбична инфекция вътреболнични) са били записани в света, който е бил открит след консумация S.cerevisiae в силно изнемощели пациенти и хора, които са в интензивното отделение получаване ентерално и парентерално хранене.
По този начин, на микроорганизма може да бъде опасно за хора с увредена имунна система, както и да бъде в критично състояние.
Причините за избухването на гъбични заболявания в света:
През 20-ти век е увеличил броят на гъбични заболявания.
Таблоиди побързаха да ги приписват до увеличаване на Saccharomyces cerevisiae, според SMIshnikov, почти няма отглеждани Хитлер на костите на затворници от концентрационните лагери. В същото време, тези дрожди може да предизвика само много малък процент от гъбични заболявания отслабена хора в сравнение с други видове мая, който дишаме, ние получаваме вода и храна всеки ден.
Реалните причини се крият другаде. По този начин, увеличаването на гъбични заболявания, дължащи се на появата на антибиотици. Антибиотиците могат да лекуват тежко заболяване (пневмония, салмонелоза, и т.н.). Въпреки това, подтискане патогени, те често инхибира микроорганизми лесен и предварително предотвратяване на възпроизвеждане на гъбички. Ето защо, след като разбира се на силни антибиотици лекарите задължително предписани противогъбични лекарства. Замърсяването на въздуха отработените машини и съоръжения също допринася за по-висока концентрация по нея гъбички. Слабата тялото не е в състояние да се отървете от големия им брой по естествен начин. Същото важи и за нехигиеничните условия в помещението. където много плесен и влажност.
6. Що се отнася до състава на вредни мая за печене? Списъкът на съставките в ГОСТ е ужасяваща.
Това не е изненадващо. Той наистина може да се плаша невежа в областта на химията, и при производството на човешката технология на хляб.
С това всички статии се отнасят за ужас-остарели съветски ГОСТ 1982 .. който вече не е валидна в Руската федерация. Особено хора уплашени #xAB; сграда вар # Xbb. #xAB; microfertilizer за селското стопанство, #xAB; препарат течен агент аванси # Xbb;, #xAB; формалин техническа # Xbb; и #xAB; Техническа сярна киселина # Xbb. Въпреки че е за производството на дрожди, използвани съвсем друго гости с много по-малък брой компоненти.
За щастие, в горния списък - не е част от маята, и вещества, необходими за тяхното производство. Гостите ясно написани: "Списъкът на основните и спомагателни вещества, използвани в производството на мая."
Какво означава това? Това означава, че:
- Част 1 изброени съставки, необходими за получаване на субстрат за дрожди (среда, в която ще се образува дрождите).
- захарна меласа, т.е. меласа, производство продукт цвекло, от което въглеродът се мая;
- азот-съдържащи соли - т.е. амониев хидроксид (воден амоняк или технически - не повече от 6% в средата) - гъби, взети от тях азот;
- фосфати или фосфорна киселина - за дрожди фосфор;
- цинк, магнезий, калий екстракт от дрожди за витамини и други микроелементи.
В СССР получава дрожди такива вещества, необходими за тях, като бор, мед, цинк, молибден, йод, кобалт, манган от микроелементи торове за селското стопанство южните райони.
- част 2 - да се създаде оптимална рН на средата (растежа и размножаването на клетките) за подкисляване на жълтия меласа, регулиране на рН в действителност се използва сярна киселина (не повече от 1% от хранителната среда), и др.
- Част 3 - за лечение на ръцете, посуда, съоръжения (по-специално, препаратът #xAB; Прогрес # Xbb; и други). Например, за да не се размножават сено бацил, повърхност дезинфекцирани р-ром белина и ром оцетна киселина.
Но най-важното е, че в края на отглеждането на хлебна мая, преди компресия, те са измити от средата, в която те са били отглеждани. Вземе проба от крайния продукт се изследва в лабораторията за факта, че дрождите не съдържа основна или помощни материали. Ето защо, не е страшно ГОСТ, както и факта, че някои недобросъвестни производители могат да се отклоняват от този стандарт.
Ето защо, не е страшно ГОСТ, както и факта, че някои недобросъвестни производители могат да се отклоняват от този стандарт.
Накратко производствена технология дрожди може да бъде описан, както следва: първо е фазата на дрождите се отглеждат в специфичен лаборатория среда, която постепенно влезе в сила и в същото време се отделят отпадъчни продукти. Дрождите постепенно наддава, расте. 2 седмици може да нарасне до 100-120 тона мая мляко (само няколко клетки). След това се третира дрожди биомаса: филтрува, пресовани, суши се, или замразени (в зависимост от това, което е необходимо за търговска форма (течност или пресовани, активни сухи, instantons, полуфабрикати).
7. Какво е мая на хлебаря разлика магазина от закваската? Кое е по-добре?
Какво е квас? Това е парче от тестото, започва да се скитат сами по себе си поради случайно уловени дрожди от околната среда - с водата от купата с брашното, с ръце, с прахови частици, както и млечно-кисели бактерии. Това означава, че #xAB; случайни # Xbb; дрождеви клетки и млечнокисели бактерии, веднъж в благоприятни условия започват да се размножават в него. Когато те станат много по-фермент може да се използва, за да продължите ферментацията на основната маса на тестото. Затова хляб на квас е и мая.
мая Saccharomyces Industrial хлебни cerevisiae- чиста култура дрожди в продължение на години подразбират, и проверки на група от учени, за да се осигури оптимална процес на ферментация.
А какво по-голямо доверие - #xAB; случаен # Xbb; клетките на дрождите ще се множат на закрито или чиста култура мая - личен въпрос. Предполагаме, че темата #xAB; хлебна мая - ползи и вреди # Xbb; - разкрити.
Свързани статии