Кой не обича домашно приготвени равиоли? Само тези, които никога не са ги не се опита! Това сибирски ястие бързо става популярен, и всичко това е заради неговата ситост, вкус и отлично състояние на съхраняване.
Месото в тестото е много лесно да бъдат замразени и съхранявани по такъв прекрасен форма в продължение на няколко месеца.
По всяко време можете да получите точното количество и се кипва. Но най-вкусна домашна равиоли - е свеж.
Delicious домашно равиоли - общите принципи на подготовка
Всички кнедли са направени от тестото и пълнежа.
Тесто. Подготовка на лесният безквасен вариант е на вода, мляко или смес от тях. Задължително се натрупват яйце и сол. Във всеки рецепта показва приблизителното количество брашно, тъй като съдържанието на влага е по-различно. Ти просто трябва да месят тестото, докато здраво състояние, докато тя престане да вземе брашно. Няма нужда да се плаши, ако беше здрав и непреклонна. Когато част от малко да легне и да набъбва глутен, тестото ще бъде по-мека и по-еластична. За да "почине" е необходимо да се изпрати в затворена купа или целофан, за да не изсъхне.
Плънка. В класическия вариант използва равиоли месо с лук и подправки. Всичко се смилат, смесват се и се използва като пълнеж. Прясното месо, така вкусни и сочни кнедли са. По-добре се смесват 2-3 вида. Можете също така да се готви кнедли със зеленчуци, гъби, или смес от тях с месото. За сочност добавени мазнини, мазнини.
Как да извайвам кнедли?
Пелмени, приготвени по три начина:
1. Използвайте Pelmennica. Получен заоблен polyhedra, методът е бърз, лесен, но все пак тест на културите, които всеки път да стане суха, по-трудно и по-трудно да се използва.
2. Ръчно ниво. За да направите това, тестото валцувани тънки пластини, стъкло или консерви изцедени кръгове, от които мухъл кнедли - уши. Те се получават гладка, красива, с еднакви размери. Но също така и остана тапицерия, които се обработват по няколко пъти.
3. Ръчно от самара. Тестото се разточва проводници с диаметър от около 2 cm и след това нарязани шайби приблизително 0.5 cm. Всяка част се потапя в брашно, сплескани и формира пирожка pelmeshek. По-бърз от предишния метод не оставя гарнитури, но се изисква да попълните, за да получават същите кнедли.
Как да се готви и как да се готви кнедли?
Месни кнедли варени в подсолена вода за 7 до 15 минути след пълен настилка. Точното време, зависи от размера. Растителни и гъбични кнедли възможно да се подготвят по-малки достатъчни 2-4 минути. Покрийте тигана е невъзможно да се затвори, съдържанието на "избяга" на табелката.
Също така, кнедли може да се пекат във фурната с различни сосове или гювечи готвене. Вие може да готви много интересни ястия. В този случай, времето зависи от рецептата, типа на пълнене и трябва да се придържаме към рецептата.
Рецепта 1: вкусна домашна равиоли "Урал"
Урал кнедли - е не само популярен художник, но и голяма чиния. Особеността на тези вкусна домашна равиоли плънка е направен от три вида месо. Не забравяйте да използвате говеждо и свинско месо, както и третата съставна част може да се пилешко, агнешко, пуешко, а дори и лосове. И не се опитвай да се готви плънка по свой собствен начин, той вече няма да Урал кнедли.
• 350 грама говеждо месо;
• 200 г агнешко месо;
• 200 г свинска гръдната кост;
• 2 глави лук;
• половин чаша мляко;
• 3 чаши брашно;
• 150 мл вода;
1. Брашното се пресява пързалка на масата, но можете да месят тестото в купата. Добавете яйцата, подсолена вода и се месят тестото. Тръгваме на масата, се покрива с обърната купа и да даде лягат в продължение на 20 минути до подуване на глутен. В същото време, се подготви плънка.
2. обрат всички видове месо, предварително изплакване парчета. Добавете нарязаните на ситно лук, сол, мляко и черен пипер. Маса месят.
3. Урал кнедли винаги формовани на ръка, без използването на Pelmennica. От тази сума, продукт на около 1,5 килограма красивите и вкусни "уши".
4. Сварете в подсолена вода за 10-12 минути, поднесени с масло, сметана, кетчуп.
Рецепта 2: вкусна домашна равиоли "Classic" с "лесно" тест
Отличителна черта на тази рецепта е тестото. Оказва лесен за работа, добре сплескани, не успява да събере и да не се разпадне. В този случай, това е много вкусна и мека. Можете да използвате всеки плънка, но ние ще направим класическата версия. От тези съставки трябва да достигне 100-120 pelmeshek среден размер.
• 200 грама мляко;
• един фунт брашно;
• 30 г растително масло;
• 1 час. L. сол.
• 600 г смес от месо;
• скилидка чесън;
1. Поставете брашното на масата, направи една вдлъбнатина, сложи сол в нея, счупи яйцата и се изсипва на тънък поток от мляко, започнете месене. В процеса на добавяне на растително масло. Тя ще направи гъвкав маса в работата и по-еластична. Веднага след като парче от тестото е гладка, мека, тя отлага до страната, покрита със салфетка.
2. За обрат каймата и лук и чесън, добавяйки, черен пипер, сол. Можете да използвате специални подправки, предназначени за равиоли. Замесете.
3. Lepim кнедли във всеки удобен начин, се вари в продължение на 10 минути.
Рецепта 3: вкусна домашна равиоли с гъби
Сибирски рецепта за равиоли с гъби и месо. Можете да използвате трепетлика, манатарки, пачи крак, гъби и други подаръци, но ако това не е така, тогава ние приемаме нашите обикновени гъби, също ще се окаже, вкусни.
• 4,5-5 чаши брашно;
• чаша ледена вода;
• малка сол лъжица.
• една литра гъби;
• лира на всички видове месо, то е по-добре с мазнина;
• 300 гр. лук;
• 40-50 мл масло.
За готвене нужда лук, дафинов лист, няколко грах черен пипер.
1. Замесете тесто от горепосочените продукти. Дайте да кисне в продължение на 15 минути, след това се ударил добре и се оставя за още 10 минути. По това време, ние правим гъбен пълнеж.
2. нарязани гъби трябва да се пържи лук. Ако те са сурови, пръв хвърли в тигана, запържете леко, след това добавете нарязания на ситно лук. Ако гъбите са били предварително отвара, а след това да ги добавите към малко по-печен лук и варете заедно.
3. Смесете усукана месо с гъби, всички сол, черен пипер.
4. Lepim равиоли като нормално месо.
5. Сложете водата на котлон, кипене, добавят се нарязан лук, няколко зърна черен пипер и дафинов лист. Сварете равиоли в продължение на 5-7 минути, отстранете. Сервира се със заквасена сметана, бульон, домати или чеснов сос.
Рецепта 4: вкусна домашна равиоли във фурната с гъби и кашкавал
Възможност за готвене невероятно вечеря във фурната. Разбира се, оказва се, вкусни домашно приготвени кнедли, но ако не, тогава се спускат и закупени.
• половин килограм сурово равиоли;
• 300 грама гъби;
• 100 г сирене;
• малко масло;
• 220 мл сметана;
1. Гъби shinkuem филийки, лук кубчета. Запържва в масло в няколко минути, няма нужда да се носят на пълна готовност. Сол, черен пипер.
2. В намазана форма сложи сурово месо кнедли, заспивам на върха на гъби и лук. В този момент можете да добавите малко зеленина или мляно чесън.
4. Сирене на трите най-големи, заспал на върха.
5. пекат в пещ в продължение на половин час при 200 ° С
Рецепта 5: вкусна домашна кнедли с кисело зеле
Кнедли възможно да се подготвят и сурово зеле, предварително пържени в тиган, но Мариновани получени в пъти по-вкусни. И ястието не е съвсем чиста, използвайте свинска мас.
• 700 грама зеле;
• 300 грама мазнини;
• лук, подправки.
• 600 грама брашно;
• 250 г вода;
• сол лъжица.
1. Замесете тесто от солена вода, брашното и яйцата. Ние даваме лягат в продължение на половин час, докато приготвяне на пълнежа.
2. Кисело зеле умиращи ръцете на излишния сок. Чисти лук, нарязани на няколко части. Бейкън, нарязани на парчета, за да произволни prolazili в месомелачка. Заедно можем парцалче. Черен пипер на вкус. Сол, най-вероятно не е необходимо, достатъчно е в зелето.
3. Lepim кнедли. Те могат да направят класическа форма, но това е по-лесно и по-бързо да се придържаме "полумесеци", както кнедли. Това може да се направи достатъчно голяма.
4. вари в подсолена вода три минути след кипене. Сервира се със заквасена сметана, поръсва се с прясно смлян черен пипер.
Рецепта 6: вкусна домашна равиоли с гъби бульон и сирене
Кнедли може да се варят в подсолена вода за нормална и могат да се приготвят в момента на първото ястие с богата и вкусна супа. За подготовката му ще използва сушат манатарки и топено сирене. Използвайте кнедли с месо, варени всяка рецепта.
• лири на кнедли;
• 1,2 литра вода;
• 50 грама гъби;
• 2 приятелство тип топено сирене, град, и така нататък D..;
• сол, подправки;
• масло.
1. Сушени гъби предварително суспендира в студена вода и се вари и се нарязва на малки кубчета. Фрай в масло с нарязан лук.
2. Сложете вода до чинията, като добави чаша бульон, в която варени гъби. Всичко не е необходимо. След кипене, добавете сол и кнедли. Оставя се да ври 5 минути.
3. разпространява пържени гъби, се вари още няколко минути, добавете настъргано сирене или ситно нарязан. По-добре преди това да ги държат във фризера.
4. Сварете момент, облечен с пресни подправки и сервирайте. Трябва да се ядат веднага, докато кнедли не се играят поразия.
7 Рецепта: вкусна домашна равиоли "Роял" в саксии
Домашно приготвени равиоли самите вкусна, а ако ги сварете в игра, тогава това ястие ще бъде трудно да се откъснат. Няма нужда да се притеснявате, че raskisnet на тестото и се превръща вкус, това няма да стане за сметка на предварително печено сурово тесто.
• 20-25 сурови домашно приготвени равиоли;
• скилидка чесън;
• 0,2 кг гъби;
• чаша бульон;
• половин чаша заквасена сметана;
• 150 г сирене;
1. shinkuem лук и гъби, място в тиган с масло и се пържи при висока температура за 4-5 минути.
2. На втория тиган запържваме сурови кнедли. Сложете ги в загрятото олио и се запържва до кафеникава коричка, не забравяйте да се обърне.
3. Разпространение в саксии кнедли и пълнене гъби, смесване един с друг.
4. Смесете сметана с бульон, добавяне нарязан чесън, сол и подправки. Напълнете кнедли.
5. сирене и три щедро поръсва саксии за пълнене.
6. Готварска фурна за около 25 минути при 200 градуса.
8 Рецепта: вкусна домашна равиоли с тиква
Възможност за готвене е много сочни кнедли с пълнеж деликатен, в които добавят узрели тиква. Но на вкус не се досещаше, наличието на този зеленчук.
• чаша вода;
• брашно колкото поеме.
• 250 грама свинско и телешко месо;
• 300 грама тиква;
1. Замесете тесто по конвенционален начин, и се изпраща на почивка в хладилника.
2. телешко месо кайма с свинско месо, по-добре два пъти, месото е омекнало. Също превъртете почистват крушка.
3. Тиква почистени от всички превишението и преживявам много фино ренде. Няма нужда да се отцеди сока, дори и да произвежда много. Тя поглъща цялото месо.
4. Смесете две маси, сол, за задвижване на яйцето и пипер. Замесете добре.
5. Получаваме кнедли тесто и извайвам всякакви форми и размери.
6. Сварете равиоли и служат като обикновеното месо.
9 Рецепта: вкусна домашна равиоли с риба
Да се каже, че кнедли рибните вкусни - така не казват нищо. Първоначално това ястие от Камчатка, където тя се появява на масата толкова често, колкото ние имаме месо. Плънка е най-добре да се подготвят няколко вида риба. Рецепта взето количество завърши филе без кости и кожа.
• 400 грама сьомга;
• 200 г мерлуза;
• малко масло, има такива;
• 50-70 грама сметана;
Ние сме получаване на тесто съгласно всяка рецепта за това количество за получаване на пълнене голяма чаша течност (250 мл).
1. Замесете тесто и го оставете за известно време.
2. Уверете се плънката. Особеността на смляна риба е, че се оказва, вкусни. Ако добавите нарязаните парчета. Ето защо, като половината от кайма риба, а втората част от ситно нарязани с нож. Всичко се присъединят.
3. Яйца възпаление, фино котлет и да го изпратите на плънката.
4. крушка нарязани на кубчета, пържени в масло, а също и да изпрати на рибата, изсипете крема.
5. Mix пълнеж, сол, пипер.
6. Получаваме тестото, извайвам кнедли. Те може да се направи малко по-голям, отколкото месото.
7. Сварете 2 минути след завиране на висока температура, а след това ние ще ви донесем намалява с течение на ниски 4-5 минути.
8. Сервирайте кнедлите са по-добри с чеснов сос на основата на кисело мляко или заквасена сметана.
Вкусна домашна равиоли - съвети и трикове
• Кнедли пълнени със зеленчуци трябва да се направи по-голям от мляно месо. Можете да ги оформи като кнедли.
• За да се каймата е сочно, трябва да добавите малко ледена вода и се разбърква. По принцип, както тестото и гарнитурата като студа, така че те могат безопасно да бъдат съхранявани в хладилник преди готвене.
• Тестото за кнедли ще по-добър вкус, ако се смесва с вода, с половината от млякото и се добавя малко растително масло. Вие трябва да бъдете внимателни с яйца, голям брой ще направи тестото трудно, стегнат, усложни формоване.
• Колко време трябва да се месят тесто? Докато той няма да влезе в ръцете и се приеме единна форма. Можете също така да се провери качеството на партидата за намаляване на капацитета. За да направите това, натиснете пръста си върху парче ако ямички възстановена, тя е готова. По принцип се смята, че кнедли тесто е гладко и податлив на обработка, ако се месят в продължение на поне 15 минути. Ръцете силния човек ще постигне желаната пластичност в продължение на 10 минути.
• подправки - това е един чудесен начин да се направи различен вкус. В допълнение към стандартния черен пипер може да се използва изсушен червен пипер, готови смеси за равиоли, месо, пиле, зеленчуци, сухи Лютивка, хмел-сунели и ароматни билки. Можете просто да добавите накълцва на ситно магданоз, босилек, магданоз и ястието ще получите още един вкус.
• Каймата обикновено се приготвя от отпадъци, жилести и неподходящи за други парчета храна. За равиоли не е най-добрият вариант, запълването ще вкус.
Свързани статии