2.Razg. На зеленчуци, плодове и т.н. съдържащи такива вещества. Необходимо е да се ядат повече витамини.
◁ витамини, -s, -S. Б. напитка nastoy.V dobavki.V S-ти недостатъчност (= недостиг на витамин). Vitaminovy, -s, -s. S-добавка.
(От Латинска житието -. Life), нискомолекулни органични съединения с различна химическа природа, необходима за жизнената дейност на живите организми в малки количества. Много витамини - коензим прекурсор, част от които са включени в различни ензимни реакции. Човекът и животните не синтезират витамини или да ги синтезират в недостатъчни количества, и следователно трябва да се витамини от храната. витамини обикновено са основният източник на централата. Някои витамини са произведени от чревната микрофлора. Дългосрочна консумация на храна, лишена от витамини, причинява заболяване (хипо-и авитаминози). Много от витамини, които се използват като лекарства, се получава чрез химичен синтез или микробиологичен. Основни Витамини: А1 (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), B3 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В12 (цианокобаламин), Sun (фолиева киселина), С (аскорбинова киселина), D (калциферол) , Е (токофероли), Н (биотин), РР (ниацин), К1 (филохинон).
Витамини, нискомолекулни органични съединения с различна химическа природа, необходими в малки количества за нормалното функциониране на тялото. Една от основните функции на витамини е, че те са част от коензими (вж. Коензим) и са необходими за най-важните ензимни реакции.
Всички животни и растения имат нужда в почти всички известни витамини, и така растения и някои животни имат способността да синтезира някои витамини. Въпреки това, броят на хората, и животните, е очевидно в процеса на еволюция са загубили тази способност. Източник на витамини за хората са хранителни продукти от растителен и животински произход. Те влизат в тялото или в завършен вид или под формата на про-витамини, които след това ензимно образувани витамини. Някои витамини са синтезирани в човешките чревната микробна флора.
История на проучването
През 17 век е имало някои наблюдения на учени, че лице с продължително оскъден и еднообразен хранителен режим може да доведе до опасни заболявания (скорбут (вж. Скорбутът). Рахит (вж. Рахит). Polinevrit (вж. Полиневрит). Нощна слепота (виж . слепота), и т.н.), често с летален изход. През втората половина на 19 век, учените са имали съмнения, че подобно на симптомите на заболявания при човека, се наблюдава в редица домашни любимци. За изясняване на причините за тези опасни заболявания, редица проучвания, които се основават на използването на различни изкуствено съставени смеси храни. Един от първите опити за храна на животни смес изкуствена храна е направено от руски учен NI Lunin (вж. Lunin Николай). През 1881 той показа, че дългосрочно хранене на мишки със смес се екстрахира от млечни протеини, мазнини и въглехидрати с прибавяне на минерални соли и вода доведе до смърт на животни, докато контролната група получава само мляко, нормално развити. Въз основа на тези експерименти Lunin заключението, че за поддържане на нормалното физиологично състояние на организма изисква някои неизвестни вещества, съдържащи се в млякото и в отсъствие синтетичен храна смес. Въпреки това, този извод е общоприето много по-късно, когато те са били открити вещества, при наличието на които имат Лунин.
През 1912 полски учен С Funk (вж. FUNC Kazimierz), изолирани от оризови трици вещество лекува бери-бери (вж. Бери-бери). и той го нарича витамин (от латинската житието - .. живот и амин), като реши, че характерна черта на тези материали е, че те имат амино (- NH2). По-късно е установено, че амино групата не е характеристика на тези вещества. Някои от тях не може да съдържа азот, но терминът "витамин" е широко разпространена и консолидирани в областта на науката.
изследвания Funk се поставя началото на цялостен широко проучване на витамини. С оглед на важната физиологична значимост на витамини, за да им изследване учените са активно ангажирани в различни специалности. - физиолози, химици, биохимици, клиницисти и т.н. В резултат vitaminology (доктрината на витамини) е превърнала в една голяма, бързо развиващ се отрасъл на знанието.
От първоначално химичната природа на витамини е неизвестен и отличават само от естеството на физиологичните действия е било предложено означават витамини Латинска азбука (A, B, C, D, E, K). По време на проучването на витамини е установено, че някои витамини като витамин В, всъщност са група от витамини, които са били идентифицирани, както следва: В1. B2, B3. B4. B5. В6 и т. Г. физиологичната роля на витамини изяснени предимно при опити с животни, и по-нататък, стана ясно, че някои от откритите витамини, като В4. B5. са значително само за някои животни, но почти от съществено значение за човешкия живот. Като определя химичната структура на витамини и тяхната биохимична роля е станало по-често да се използва заедно с обозначение писмо на витамини и химичните им имена.
класификация на витамини
Понастоящем всички витамини са разделени в две групи: водоразтворим и мастноразтворими. К витамини, разтворими във вода, включват витамини В - В1 (тиамин (виж тиамин) аневрин ..), В2 (рибофлавин (виж рибофлавин).), РР (ниацин (виж никотинова киселина), никотинамид, ниацин.). В6 (пиридоксин (виж пиридоксин) пиридоксал пиридиксамин ..), В12 (цианкобаламин (виж цианокобаламин).); фолиева киселина (фолат см.) (фолацин, pteroiglyutaminovaya киселина); Пантотенова киселина (виж пантотенова киселина.); биотин (виж биотин.) (витамин Н); С (аскорбинова киселина (вж. Аскорбинова киселина)). K витамини, разтворими в мазнини, включват: витамин А (ретинол (виж ретинол) витамин А ..) И каротини, (виж каротеноиди.) D (калциферол (виж калциферол).); E (токофероли (виж токоферол).); K (филоквинон (вж. Филоквинон)).
Тъй като есенциални мастни киселини със свойства, подобни на витамини, те понякога се отнасят до мастноразтворими витамини (витамин Е). К витамини също включват холин (вж. Холин) и инозитол (вж. Инозитол). защото те също са незаменими компоненти на храната. Въпреки това, тъй като те не са замесени в метаболитни реакции и са ангажирани в изграждането на структури на клетката, те се наричат vitaminoidami. Неотдавна vitaminoidam да включва противоязвени фактор (вж. Противоязвени фактор) (витамин U), pangamic киселина (вж. Pangamic киселина) (витамин В15) и липоева (вж. Липоева киселина). оротова (вж. оротова киселина). пара-аминобензоена киселина (вж. парабени) и карнитин (вж. КАРНИТИН).
Авитаминоза и хиповитаминоза
Болести, произтичащи от липса на витамини в организма, се наричат дефицит заболявания (вж. Бери-бери). Бери-бери - тежко заболяване, което ако не се лекува, може да доведе до смърт. Всяка недостиг на витамин може да бъде предотвратено или излекувани само техники подходящи витамин. Заболявания, които произтичат от недостатъчен прием на някои витамини се наричат хиповитаминоза. Хиповитаминоза призната трудно, отколкото авитаминоза, т. К. естеството на заболяването е по-слабо изразен изтрити картина. Хиповитаминоза по-ниска производителност и предразполага към инфекции. Хиповитаминоза широко по време на периоди, свързани с ограничена мощност (природни бедствия, войни, лоша реколта). Те често се появяват през пролетта, когато ограниченото потребление на растителна храна, основният източник на много витамини. Някои витамини са унищожени при продължителна термична обработка и съхранение на хранителни продукти, което води до значително намаляване на тяхната витамин стойност. Хиповитаминоза може да се дължи на остри или хронични заболявания на стомашно-чревния тракт води до намаляване на абсорбцията на витамини в червата. И накрая, хиповитаминоза може да се случи при определени човешки състояния, свързани с необходимост от повишена телесна за витамини. Това - периодите на активен растеж, бременност, усилени тренировки, сериозни инфекциозни болести и така нататък.
Редица витамини, има антагонисти, които пречат на тяхното усвояване и метаболизма - antivitamin. Те се намират в много храни. Така че, в бялото яйце съдържа авидин - вещество, което се свързва биотин, както и много разновидности на сурова риба има тиаминаза ензим, който разрушава витамин В1. Понякога за медицински цели се използва изкуствен antivitamin. По този начин, кумаринови производни (вж. Кумарини) (antivitamin К) инхибира съсирването на кръвта.
Необходимата доза на витамини
Повечето витамини са разрушени бързо в организма и затова се нуждае от постоянна доставка на тях отвън. Количества от витамини, дневно прием, която е необходима за нормалното развитие на организма и профилактика на профилактичната доза хипо- и авитаминоза, наречен. Големи количества витамин е необходим за лечение на вече разработени бери-бери. Това количество се нарича терапевтична доза.
Някои хора се предполага, че витамините "не боли", да ги вземат в прекалено големи количества. Условия за които има витамини, наречени свръхдоза хипервитаминоза. По-голямата част от витамини бързо се изчистват от тялото, но витамините като А, В1. D, PP, задържани в тялото по-дълго. Следователно, използването на високи дози витамини може да доведе до предозиране - .. причини главоболие, нарушения в храносмилането, промени в кожата, лигавиците, костите и т.н. Въпреки това, токсичната доза, водещи до предозиране на тези витамини многократно по-високи от нормалното за ежедневната си изискване.
Вижте това, което "витамини" в други речници:
ВИТАМИНИ - (от Латинска вита живот), органични съединения с различен химичен характер в минимални количества, необходими за живите организми. Много витамини са компоненти на ензими (кофактори), част от които са включени в различни ензимни ... ... Modern Енциклопедия
ВИТАМИНИ - (лат вита живот.) Нискомолекулни органични съединения с различна химическа природа в минимални количества, необходими за нормалния метаболизъм и функциониране на живи организми. Много витамини са предшественици на коензими ... академично издание на речника
Витамини - (от Латинска вита живот), органични съединения с различен химичен характер в минимални количества, необходими за живите организми. Много витамини са компоненти на ензими (кофактори), част от които са включени в различни ензимни ... ... Illustrated Енциклопедичен речник
ВИТАМИНИ - витамини, органични съединения в малки количества е от съществено значение за здравословен начин на живот и развитие на човека, животните и други организми. Витамините са разделени на водоразтворим (В и С) и мастноразтворими (A, D, Е и К). Обикновено ... ... Наука и технологии енциклопедичен речник
ВИТАМИНИ - витамини, органични притежаващ специфична биолог действие на хранителни вещества, Chem. ryh природата, за да ни още не е известно, но ръж са нито протеини, нито мазнини или въглехидрати в тесния смисъл на думата; те са, независимо от факта, че се съдържа ... Голям Медицинска енциклопедия
ВИТАМИНИ - необходим компонент на човешката храна, което е от голямо значение за нормалната обмяна на веществата и функционирането на организма. Витамини от храна са част от клетките на организма и участват в редица срещани химически в него ... ... Кратко домакинство Енциклопедия
ВИТАМИНИ - (от латински вита живот.), Ниско молекулно тегло органични. декември съединение. В СА. природата, изпълнява важна биохимична. , Физиологичен. функции в живите организми. Основателят на .ucheniya Б. Рус. лекар NI Лунин. Терминът "AV" е предложен през 1912 г. Pol. учени ... Биологично тълковен речник
Витамини - еликсир на живота речник на руски синоними. витамини съществително. брой синоними: 1 • еликсир на живота (4) речник Асис синоними. VN Trishin ... синонимен речник
Витамини - нискомолекулни органични съединения от различни химически. Природата необходими в малки количества за нормалната обмяна на веществата и жизнената дейност на живите организми. Много VA - коензим предшественик, част от които са включени в ... ... речник на микробиология
Витамини - са активни материали, които имат обикновено сложен химичен състав и получен от външната среда; те са важни за правилното функциониране на човешкото тяло и животните. Те не се синтезират в организма ... ... официалната терминология
- Витамини. Джеси Ръсел. Тази книга ще бъде направено в съответствие с вашата поръчка на технологии технология за печат при поискване. Внимание! Книгата е сборник от материали от Уикипедия и / или други онлайн-източници. ... Прочети повече Купи за 1125 рубли
- Витамини. IV Мейс, AN. Kazyulin. Книгата разглежда исторически, социологически и икономическите аспекти на недохранване съвременния човек, показва класирането на микроелементи, описва своя основен ... Прочети повече купи за 796 рубли
- Витамини. Мюлер-Urban К. ... Още Купете сега за 362 рубли
Свързани статии