"Келер", компанията поканени главният галисийски бирена пивоварната В Peccatum Алберто Гомес в Русия. Той представи на руския пазар на бира, твърде сходни по вкус на виното. Говорихме за конкуренция с вино и музика.

"Методи за производството на вино, които предоставяме на обществения интерес от вино"

Ако се съди по бирата диапазон, не мога да се предположи, че сте фен на рок музиката?

Разкажи ми повече. Имате ли pivoTiamat, например. Вие са вдъхновени от тях, или това е сътрудничество?

В действителност, когато бях по-млад, играх в една група, така че музиката е неразделна част от живота ми. Ето защо, когато отворихме пивоварната, винаги съм си мислил за това, как бирата може да бъде комбиниран с музиката. В Испания, локално добре известен художник, тя ни помоли да се готви за тях една бира, и трябва да призная, тя също така се влияе от факта, тъй като сме влезли на пазара в Испания.

Можете да използвате много от уникални технологии за производство на бира, eydzhing в различни бъчви, употребата на вино и други материали. Откъде черпиш идеи?

Обичам да експериментирам. За мен, бирата - тя е от моята творческа енергия. Аз съм винаги търси нещо ново за бирата, и цевта на-eydzhing - това е начин да се правят бира е сложен и интересен. Ние винаги търсим за различни бъчви, различни щамове дрожди и експериментиране.

Използвате местни съставки за производството на своята бира?

Да, разбира се. Ние често се използват съставки от местното производство, например, най-различни подправки.

Как бихте описали испанския пазар на бира? Трудно ли е да се свържа с него, и е трудно да се конкурират с виното, защото главата човек на улицата Испания, най-вече свързани с тази напитка.

Като цяло, да, ние се конкурираме с вино на първо място. В момента там се занаяти плисък на бира в Испания. Всеки иска да има своя собствена пивоварна. Всеки иска да участва в създаването на една бира. Но трудността е, че това търсене на бира е все още малък. Ето защо, ние се конкурираме с виното, защото ние можем да получим много прилична бутилка от доста демократична цена. Ето защо, бира се разглежда само като напитка за освежаване, утоли жаждата си, но не и като премия напитка. Още повече, че на място, където живея, и аз съм от северозападна Испания, от Галисия, произведени много добро вино, а ние се опитваме да се конкурира с тях в нашия регион. Следователно, това, което правим, ние приемаме някои елементи от правене на вино и да ги прехвърлите в нашето производство на бира. Ние често стои една бира в бъчви вино. И странно, тя ни дава интерес на общественото виното. Или можем да използваме гроздов сок.

И все пак, се оказва, че виното в Испания е по-евтино, отколкото занаяти една бира?

Да, абсолютно! Но хората не осъзнават, е, че за цената на 100-150 милилитра вино те ще получат 300-350 милилитра бира. Но виното все още е по-евтино, защото на 10-15-20 евро можете да вземете бутилка отлично 0.75.

Какво, по принцип, може да се каже на пазара на бира в Испания?

"Когато започнах да варя бира, самата ечемик се пече във фурната"

Вие сте имали време да опитате руски бира?

Да, аз се опитах бирата от Green Street, но сега аз пия Juicy IPA (от Zagovor), и ми харесва.

Какво реакция очаквате от руския пазар?

Е, аз съм казал моите вносители, руски големи. Ето защо, аз съм заинтересована да представлява никаква част от Испания, със своята бира.

Как успя да се превърне в производител на бира?

Както ви казах, аз съм от региона, където развитието на винопроизводството. Но аз наистина не пият вино, не ми харесва, да бъда честен. Поради това, когато бях на 15-16 години, по време на партита за мен това винаги е било проблем, какво да пият. За тях винаги съм концентриран върху бирата, когато за първи път се опитах белгиецът. А от началото на интереса ми към бира. И аз си зададох въпроса, аз знам как да правят вино, но не знам как се прави бира. Добре, нека да видим, казах си аз. И след дълго време имах оборудването и съставките, и аз започнах да се готви у дома.

Помогнах моето семейство, особено сестра ми и баща. Беше много трудно да се получи суровини в момента не е имало интернет, така че, например, ечемик, ние сме печени във фурната. Това е смешно, първата ни търговски бира, наречена "Мино" - е името на реката, която тече през моя град. И ние го нарича така поради факта, че ние използвахме хоп отглеждане на своите банки. Първите експерименти бяха успешни. Те могат да пият. Ето защо, ние продължаваме да се готви все повече и повече, и след няколко години в някакъв момент, моят приятел ме попита, дали искам да стана професионален пивовар, защото по това време ние в Галисия не е единичен крафт пивоварна. Ето как всичко това се е случило.

Да, но аз пътувам много, се срещне с различни производители на бира, посещават различни пивоварни. Аз винаги споделят опит. Важно е да имате и двете практически знания и теоретични. Уча се през цялото време. Аз присъстват семинари. Един няма смисъл без другото.

Кое е любимото ти стил в момента?

О, за момента бих казал, но силно алкохолно seshn скочи ИПП, така че има много какво да се пие с приятели. Също двойни и тройни IPA, сладко-горчив. Също така обичам бъчва за добър разговор. Но все пак много зависи от времето, моите вкусове се променят непрекъснато.