След узряване вино от плодове орлови нокти е мека, с вкусна светлина кисел аромат и тънки материали. Технология на приготвяне на стандартен, с изключение на орлови нокти, ще се нуждаете само от захарта и водата.
Подходяща за производството на вино узрели орлови нокти от всякакъв вид (засяга само оттенък). Зърната трябва първо да преминат през премахване на развалена, гнило и плесенясал, което значително разваля вкуса на виното. След това е необходимо да се стерилизира всички контейнери, вряща вода и подсушете с чиста кърпа, за да не зарази пивната мъст на микроорганизма, като мухъл.
- орлови нокти плодове - 2 кг;
- Вода - 2 литра;
- захар - 700 грама.
вино рецепта от орлови нокти
1. Преминете през плодовете, разделете листа, клонки и дебне. Измийте орлови нокти в студена течаща вода.
2. Почистете плодовете натрошени ръце, дървено чукче, месомелачка или пасатор до гладка каша състояние. Необходимо е да смаже всеки Бери.
3. Получената маса се излива в съд с широко гърло - емайлиран пот, кофа или пластмасов резервоар.
4. Добавете цялото количество вода и 350 грама захар. Разбъркайте.
5. насекоми врата марля превръзка или капак. Трансфер на контейнера в тъмна стая при стайна температура. Оставете за 4 дни. Не забравяйте да се 2-3 пъти на ден да се разбърква каша на ръка или с дървена пръчка, тя се впуска в бизнеса пулп сок - изплува на повърхността на кожата.
След 6-12 часа след добавянето на вода и захар ферментация показва признаци на: пяна, свистене, светлина кисел мирис, което показва нормален процес на потока.
6. Филтър пивната мъст през сито или 2-3 слоя тензух. Помас Изстискайте го добре (вече не е необходима).
7. Към чистия сок 100 грама захар, разбъркайте добре.
8. Излива кашата в съда за ферментация, пълнене 70% от максималното, за да се направи място за пяна и въглероден диоксид, който ще се появи в процеса на ферментация. Инсталирайте печат вода по врата или медицинска ръкавица с игла прободен дупка в един от пръстите си. Проверка на всички крепителни структури.
9. Трансфер на контейнера в тъмна стая (може да покрие) с температура 18-27 ° С и се оставя до края на ферментацията.
10. След 5 дни след инсталирането водоотделителят да добавите 150 г захар. За да направите това: да се слеят отделен 150-200 мл жълт, се разтвори захарта в него, готов за изливане на сиропа обратно в резервоара за ферментация и инсталиране на печат вода. Повторете процедурата след още 5-6 дни, което прави останалата захар - 100 грама.
11. В зависимост от активността на дрождите и температурата на ферменти на вино Honeysuckle 30-60 дни. След завършване на ферментацията мехурчета доказва от липсата на вода в кашата за 1-2 дни (изпразнен ръкавица), жълт изясняване и слой на утайката на дъното.
Внимание! Ако ферментацията не спира след 50 дни от началото на подготовката, трябва да бъде внимателно източва виното със сламка (декантира) в друг съд, а след това сложи dobrazhivat при същите условия, температурата. Когато един дълъг престой върху джибри от вино започва да горчи.
12. Otbrodivshee вино от орлови нокти внимателно се отстранява от утайката чрез изливане през тръба в друг контейнер. По избор добавя захар за сладост (на вкус), или осигуряване на водка (алкохол) в количество от 2-15% от обема на напитката. Анкериране помага за съхранение, но напитката става малко по-малко ароматен и по-трудно да опитате.
резервоари за съхранение 13. пълни вино fuciformis отгоре, за да се избегне контакт с кислород (желателно). Запечатат отново. Ако предишната стъпка е добавен в сладостта на захарта, първите 7-10 дни, за да държат под вода печат.
14. Прехвърлете виното да узреят в хладилник или изба при температура 6-16 ° С в продължение на 3-6 месеца. Всеки 10-25 дни, най-малко във вид на утайка върху долния слой на 2-5 см, филтрират напитката чрез преливане тръба.
15. Когато утайка вече не съществува, напитката може да се излива в бутилки за тапи за съхранение и корк.
Когато се съхранява в изба или хладилник срок на годност на домашно вино от орлови нокти 2-3 години. Крепост - 11-12%. Брой на изход - около 60% от първоначалния обем на пивната мъст.
Свързани статии