Дороти Дор беше един от най-домакини на херцога на Съдърланд, най-големият собственик на земя, след като кралят на Обединеното кралство. Англия и Шотландия, той и съпругата му са били разпръснати пет имоти, между които те са пътували, и икономка перфектно и управлява правилно.
Дороти Дор отиде да работи в Trentham зала, централно имоти от тогава маркиз Стафорд, през 1818 г., две години преди смъртта на лудия крал Джордж III. Тя е само на 27 - всеки би си помислил си твърде млад за поста. В подкрепа на достатъчно зряла възраст, каза един аргумент - Дороти е женен.
През ХIХ век за една жена на нейната професия е изключително необичайно. Женен иконом или градинар се счита за норма. Семейство и деца, за да "стабилизират" човекът - толкова дълго, колкото те са живели някъде извън работното си място. Maid брак се разбира моментално уволнение; Максималната към която може да се надява - непълно работно време като перачка или помощник в кухнята, ако слугините им не беше достатъчно. Въпреки това, през 1818 г. все още доминиран от хлабави грузински морал и директен nanimatelnitsa Дороти Marquis Staffortd беше грузински жена до мозъка на костите. Новородено дъщеря Дороти отиде на север, със сестра й, съпругът й се установява в едно село близо до имението, и Дороти започна да работим усилено, за да се осигури и двете.
Тя го инжектира вярно в продължение на 14 години, с думи или с външен вид, като това не съмнение, въпреки ниските заплати. Жените, без значение колко важна е тяхната работа, платени двойно по-малко от мъжете. Ето защо, например, в кралския дворец в кухните работил предимно мъже (в годината на изкачване до трон Виктория на 36 души, само 8 са жени) - като мярка за престиж ", ние не можем да си го позволят." Stafford платен икономка си от £ 31 до 63 кг - по-малко от половината от иконома или Upholsters. Въпреки това, Дороти оценявам мястото и няма да го оставят - докато изведнъж се оказва, че през 1831 г. отново бременна.
Съпруг и деца извън дома не са чести и необичайно, но дете, родено под покрива на собствениците, е абсолютно немислимо. Бременност означава моментално уволнение. Две трети от децата, допуснати до сиропиталището Лондон между 1821 и 1830 са децата на камериерките, както и старши ранг: Домашни помощнички, готвачи, гувернантки. Много други са били убити. През 1849 г., Великобритания бях поразен от историята на "деца-убийци Харли Стрийт" - продължение на седем години, готвач и иконом Лондон два пъти отърве от своите деца, новородени и две години.
Дороти започна изпращането й неща. Домашна помошничка, за разлика от останалата част от работниците, се е смятало, редица "бонуси". Написах, че камериерката често се приема дори гърдите си със скромни вещи, така че не се "развод боклук" в спартански обзаведена стая, но икономката разчита и доста приличен килим, и маса с един стол, и дори способността да се направят допълнителни пари чрез един вид рушвети от продавачи на месо и риба. Домашна помошничка в богата имоти може да разчита на старата капитана на мебели, текстил и облекло; старост тя очаква да получи пенсия, а дори и една къща. В допълнение, няколко с иконом, обикновено са нужни повече и пивоварната и винопроизводството. Висши служители са разчитали една или две бутилки вино на седмица, но от пролетта насам те също варени собственото си домашно приготвена бира. Новият икономката Trentham Hall, започна да се извърши инвентаризация, отбеляза, че Дороти изпрати "осем дузина сладко вино." Тази информация е доста развълнуван контрол Стафорд, и в съответствие с техния агент в Лондон, той поиска да се уточни дали са дали разрешение за това. В отговор от навеса - не се притеснявайте, това е вероятно варени Дороти Брага - той не е удовлетворен. Ситуацията започна да се движи към един трагичен резултат.
Дороти е бил болен по това време - дори подозира, че тя се сви холера, и управителят даде клевета от иконома, че заповедите й са опаковани и изпратени от Trentham зала големи парцели. Част успя да се върне у дома на съпруга си, и след няколко неудобни отражения на тяхната непокрита. Там са били откраднати си покривки и салфетки, чай, захар, кафе, свещи и сапун - и виното, внесени на господаря си.
Дороти Дор - загубили дете в седмия месец - изритан от Trentham Hall в немилост, а тя умира три месеца по-късно. Дъще, в чието образование е инвестирал всяка последна стотинка остана със семейството на сестра си, никога не женен и е починал на същата възраст - само на 40-годишна възраст.
Съжалявам за такова малко мрачен разказ след две седмици почивка, но тъй като аз чета "Историята на икономката," всичко, което не може да й се махна от главата ми. Особено, защото тя съвпада с желанието ми да се възползвам от тази година за "вино".
Аз се опитах да направя домашна бира - с надеждата, че дива мая, която остава върху кожата на плодовете (за щастие майка ми ги расте в preizryadno количества) вършат своята магия, но резултатът не ме задоволи. От друга страна, аз наистина харесвам начина, по който британците са традиционно оставя да ферментира всичко, което идва на ръка - от коприва за цветя бъз да бреза сок. Просто коприва вино донесох от последното му пътуване до острова, и аз наистина го харесва. Така че първата ми вино експеримент реших да го направя с нея. На последните си резултати ще бъдат известни едва след два месеца и половина, когато виното узреят, но ако искате да следвате моя пример - че е дошло времето.
Измийте листа от коприва. Виното трябва да се използва само 4-6 топ листа. Напълнете с вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около половин час.
Изстискайте сока от портокал и лимон и отстранява външната обвивка на тънки ивици. Нарежете резена корен от джинджифил и варя силен чай (тя ще служи като източник на танин).
Отцедете водата от филтъра чрез коприва и захарта се разтвори в него. Добавете всички останали съставки и да позволи на Получената течност за няколко часа, докато достигне стайна температура.
Разтворете маята вино според инструкциите на опаковката. Ако не с помощта на специален контейнер за ферментация, изсипва се в буркан и затворете сгънатите 4-8 пъти с марля; След отстраняване на буркана на топло с постоянна температура в продължение на 5 дни.
След 5 дни, когато началната ферментация щам през сито в друг съд и да въздушния клапан (в краен случай е достатъчно и ръкавици с пробит пръст).
Изсипва се в бутилки, когато ферментацията е над - след около три месеца. По това време, течността трябва да бъде прозрачен. В рамките на три месеца, половината изсипете виното в чист съд.
Здравейте приятели! Моето име е Ирина. В продължение на много години, двама от моите най-страстни хобита - история и готвене. В този блог говоря за опитите си да се подготвят ястия, популярни в викторианската епоха, редуващи се с исторически анекдоти и истории за нравите и обичаите на тези години.
Свързани статии