Едва ли някой отказва ароматно френско грозде вино. Бери бележки, богат цвят, специален аромат ... Този великолепен напитки можете да направите у дома. Дори, ако няма градина или собствените си френско грозде храсти, това не е проблем. Важно е само да си пожелаем!
Начало правила в лозаро-винарските
Currant вино се прави по същия начин, както и традиционното грозде. Общи правила за приготвяне на тях са едни и същи. Те са много важни, за да се наблюдава, тъй като само една грешка може да съсипе месеца чакане и килограма суровини.
На първо място, плодовете трябва да бъдат пресни. Не са развалени, акценти и други отпадъци, не е подходящ. Само няколко разглезено неща може да съсипе един литър вино, следователно, те определено трябва да се оправи.
На второ място, е необходимо да се отделят плодовете от стъблата, така че те не винаги се направи дори годни за консумация и прекалено кисела, което се отразява на качеството и вкуса на виното. Самите плодове трябва да бъде по-сладък и зрял.
Трето, всички използвани контейнери трябва да са стерилни. Виното трябва да бъде в контакт с въздуха. Затова е по-добре да си купите в магазина хидравлични брави или специални барабани, това е евтин.
лесна рецепта
- 15 л вода;
- 5,5 кг захар;
- 10 кг касис.
Алгоритъмът за производство на вино от касис:
- Ягоди за сортиране на наличието на повреди, премахване на всички отпадъци;
- Убий всички плодове на пюре с помощта на потапяне пасатор, или просто да смаже ръцете му. Важно е да не позволява на плодовете, те трябва да бъдат смачкани;
- Водата да се загрява и се вари по избор. В такъв вода е необходимо за разтваряне на захарта;
- Вземете голям съд или кофа и да го свържете и получената захарен сироп с аромат Бери маса, разбърква;
- Издърпайте отгоре с марля и го връзвам с конец или лента;
- Трансфер на контейнера на хладно място, температурата не трябва да бъде по-висока от 23 градуса, но не пада под 18. пивната мъст, т.е. смес от всички необходими за периодично се разбърква съставки;
- Няколко дни по-късно, веднага след като миризмата на ферментация ще се нуждаят от много напрежение. Най-лесният начин да направите това е чрез марля, която е сгъната няколко пъти, или да използвате един много ситна цедка. Важно е да не се говори по това време на опаковането, се възползват максимално от утайката не се повишава до чистия сок;
- Или ръце отново с марля кюспе напълно изстискайте цялата течност;
- Всичко, което да прокара, е необходимо да се излее чист сок. Остатъчен материал може да се изхвърля;
- Изсипете сока в стъклена бутилка е необходимо тясно място, което трябва да бъде воден затвор. Ако не, можете да изрежете от върха на пръста си гумена ръкавица. А самата ръкавица да дръпне на гърлото на контейнера;
- На всеки няколко дни, които трябва питие на вкус. Тя не трябва да бъде прекалено кисел, така че е необходимо редовно да се добавя захар, малко по-малко от един килограм;
- След като се проясни седименти и ръкавица "дефлация" процеса на ферментация спряна. Така че, това е един млад вино, което е останало, за да изведете на вкуса;
- Изсипете течната част в чиста бутилка, сложи обратно уплътнението на вода и премахване на виното в продължение на няколко месеца на тъмно място при стайна температура. Пробата може да бъде отстранен на третия месец.
Къща вино червено френско грозде
- 1,5 кг захар;
- 1,5 кг червено грозде;
- 1,5 литра вода.
- Зрелите и преместени касис бъдат смачкани дървени чукало и сместа се излива в стъклен контейнер;
- Водата се смесва със захарта и добавете към пюре френско грозде;
- Разбъркайте масата и я оставете да престои известно време при температура от 17 градуса. Бутилките със сигурност ще остави място на върха, тъй като в периода на ферментация, виното е превишен;
- През седмицата дневна дървена лъжица, за да се разбърква съдържанието на бутилката;
- Осем дни трябва да се филтрират напитката оставяйки цялата утайка на марля;
- Налейте напитката в нов контейнер и запушват дървена капак;
- В центъра на дървения капак е необходимо да се направи дупка в нея и поставете тънък гумен маркуч;
- Една част от маркуча трябва да се изпусне във виното, а вторият - в бутилка или може с вода в близост. Така въглероден диоксид ще отиде отново в следващите няколко месеца;
- Когато течността става ясно и формира доста голяма депозит, виното може да се излива в конвенционална бутилка. Те се затваря плътно и се оставя да престои още два месеца, без достъп до въздуха;
- Повече от година за съхранение на вино не е необходимо.
Рецепта извара торта - невероятно вкусни сладкиши.
Банички с картофи - ароматни сладкиши и рецепти на баба.
Вино от бяло френско грозде
- 2 кг плодове бяло касис;
- 3 L вода;
- 1,1 кг захар.
- Currant премахне всички отломки и дръжка, както и плодове, за да се смила в каша ръцете или използвайте блендер;
- Малко по-малко от половината от захарта се разтварят в един литър вода;
- Добавете сиропа плодове, разбърква се и се изсипва в стъклена бутилка;
- Шията вратовръзка с тензух и се оставя един или два дни контейнер на тъмно място, температурата не трябва да надвишава 23 градуса;
- Два пъти на ден, за да се смеси съдържанието на ръцете до тялото не разкриват;
- Веднага след като пяна и лек кисел мирис, че е време да се отцеди напитката;
- Изсипете сока в съд, където ще се скитат, и в този момент останалите два литра вода се смесват с тортата масло. Водата трябва да е гореща, но не вряща вода;
- Когато сместа се охлади, тя отново ще трябва да щам през тензух. Водата се смесва със сок и кюспе самото хвърляне;
- Инсталирайте печат вода върху бутилката. Въздухът във всеки случай, не трябва да се влиза;
- Прехвърляне на тъмно място при температура до 25 градуса и се оставя да ферментира;
- Четири дни по-късно се слеят две напитки чаши, тя се разтваря чаша захар, изсипва се в гърба;
- Той прави същото, дори и след четири дни с останките на захар;
- Когато ферментация спирки, виното ще трябва внимателно да се излива не седимент в чисти бутилки;
- Добавете захар на вкус, или водка, корк плътно, за да се избегне контакт с въздух, чиста в продължение на три месеца в хладилника. Всеки месец, изсипете в друга бутилка;
- Крайният резултат ще бъде злато.
Как да си направим укрепен напитка
Подсилено вино е много по-трудно да опитате. За да го получите, в някакъв момент да добавите желаното количество алкохол или водка. Това вино се съхранява по-добре, той може да се съхранява в мазето, не само в хладилника.
Изсипете алкохол необходимо, преди да излее виното в бутилката за дълго съхранение. Това е да се гарантира, че през първите три месеца накисване го объркали и зряло. Захар в този случай, между другото, не можете да добавите. Това е въпрос на вкус.
Брой на водка, която не трябва да надвишава 15% от теглото на виното. Но за да получите подсилено вино, трябва да се добави най-малко 2% от общото тегло. По-добре е да се добави порции, вкус, да доведе до желаната степен или крепост.
полезни съвети
Ако има възможност да се събере плодове в страната, вместо да ги купуват, можете да го направите, без да се провалят. Продуктът трябва да е свеж, естествен, отглеждани без пестициди, далеч от рискови производства. Понякога можете да говорите с туристи и купуват от тях. Разчитайте на стотици килограми културата не си струва, но няколко бутилки вино, може да се затвори.
Ягоди не е необходимо да се мият в никакъв случай. На кожата им е гъбичка, която започва процеса на ферментация. Ако го измие, просто вкисва виното, покрити с мухъл. След това нищо няма. Но това е всичко, което трябва да се изцапаш е задължително.
Виното трябва да се съхраняват отделно. Всичко, което е в близост до: мариноване, осоляване, животни, птици, храна - трябва да са далеч, за да не пие погълнали всички тези миризми. Дори и плътно затворен капак няма да помогне да се избегнат неприятна миризма, ако нещо не е там.
Вино от касис много вкусни. Те винаги е хубаво да се забавлявате с приятели, но все пак приятно - качество напитка, естествен напитка, направени със собствените си ръце.
Свързани статии