Всеки знае, че виното е най-старият от алкохолни напитки, изобретени от човечеството от зората на неговото съществуване. Но, независимо от името, разбира се, го готвя, не само от гроздето. В някои страни от Източна Европа, а дори и вино от череши с ями дори считат нещо като национален символ, както и методи за обработка на приготвяне са преминали от дядо на баща, от баща на син от наследство. В допълнение, добра стъкло с високо качество Бери напитка - и е неразделна част от вечеря, както и добавянето на делова среща или топъл празник с приятели и колеги. Защо да не вземем добър retseptikom?
Чери не е по-лошо от грозде!
Тази напитка, направена лично кухня среда, може да се превърне в истински гордостта на собственика на къщата. А домашно вино от череши с камъни - в това хоби, например, за новак или опитен градинар дестилатора. Бутилка вино естествено не е грях да се отдадете приятели у дома. След създаването му, не се страхува от думата, изисква умения и усилия. Но тези, които са в състояние правилно да се разпорежда с акциите си на търпение може да искате да се опита да направи своя собствена рецепта по-долу. И повярвайте ми: вашият ресурс няма да бъдат изразходвани за нищо. В крайна сметка, един прост домашно вино от череши с ями, макар че може би отстъпва на някои видове напитки от грозде, но то със сигурност е по-добра от други плодови вина. Това е - един вкусен и ароматен, здрави и богати на микроелементи и витамини алкохол. В крайна сметка, вино от череши с вдлъбнатини е направена от сърцето, с добавки на пулп, кост, вода и захар. На свой ред, искаме да предложим няколко прости и доказани в подготовката на рецептите на напитки: укрепени, полусладко, ободрителни напитки. готов да се опита да се готви ли сте?
Първата стъпка, на която много зависи
Къща вино от череши с ями е направен от чисти сортове, а не хибриди. Ягоди, разбира се, трябва да се избират пресни, зрели, сочни, цвят - за предпочитане тъмен цвят. Развалени плодове с кафеникави петна и точки по-добре е да се хвърлят само в етапа на сортиране. Не забравяйте и за този факт: култура, която се съхранява в хладилник в продължение на повече от три дни след края на събирането, се смята за не много подходящ за вземане на правилното домашно вино. Най-добрият вариант - собствена черешова овощна градина и само на собствената си реколта. , Следва да прилагат първата стъпка от производството си, за да получите отлично домашно вино от череши с ями, независимо от различните рецепти нюансите: внимателен подбор на суровините.
Ягоди - това е важно!
Зърната трябва да се оправи, костите - не премахват. В нашите рецепти, така че трябва да направите, е: за да се получи един бадем аромат, който несъмнено ще бъде доловим бележка в тази грешка, когато използвате целите зърна. След това на плода (в някои формулировки, между другото, не се мият черешите) е необходимо да се месят и да попълните с пречистена подготвени малко вода (най-добре, ако го закупите в магазина). В края на деня, в който цялата маса, трябва внимателно да се преодолее. Получената пивната мъст ще бъде основа, ако сте решили да правят вино от череши с камъни.
Необходимо експертни съвети
При производството на напитката ще бъде в помощ на следния съвет: ако трябва да улегнали няколко дни, и ферментационни процеси все още не са започнали или изключително слаб - трябва да се добавят към втечнен природен шепата немити стафиди (вино мая живеят там). В последния етап от виното си ти източване на останалата част, в съчетание с ненужни седименти. Въпреки това, сега ферментацията виното ще бъде много активен, и всичките ви усилия (продукти, между другото, също) не са пропилени, а на следващата напитка голяма част от нея също не боли изобщо, даже напротив - да спечелим.
Изчисление на крайния продукт
Ако ще да се създаде вино от череши с ями, а след това се изчисли колко на крайния продукт, ви помогне във финала, това не е толкова трудно. Виното ще бъде някъде малко повече от половината от първоначалния обем на цялата маса (т.е. плодове, както и захарта заедно с вода). Например, десет литра източник, може да получите около шест литра чиста и вкусна вино всеки. Разбира се, ще се добавя обикновено увеличаване на обема на съставките и крайният добив на напитката.
Асорти - това е възможно!
Тя може да се случи, че не искате да почистите виното от череши с ями, както и всякакви разфасовки, където основата - това зрънце. Не се страхувайте от такъв експеримент. Вие може да бъде добавен към черешите и френско грозде и сливи, и малини. Тази процедура не се развалят ценния продукт, но просто го даде пикантен вкус. Основното нещо, което Чери не е по-малко от 50% от теглото на плода.
Малко за ястия
Вино от череши с камъни. Стъпка по стъпка рецепта
Трябва да се отбележи, че напитката има чубрица бадем вкус леко напомня на известен "амарето". Виното е с красив интензивен рубинен цвят, неповторим аромат с нотки на проститутка подправки. Трябва: кофа череши с вдлъбнатини, две кофи пречиства вода, 7 кг бяла захар.
Вино всеки стигна до ароматно и приятно, изберете узрели, не узрели, сладко-кисел Бери. Промива се, както казахме, че не е необходимо, така че да не се отстранява от повърхността на бактериите, които подобряват ферментация. Bone и не се отстрани. Вземете изворна вода, артезиански, затопля до стайна температура. На изхода от тези съставки трябва да сте получили повече от 20 литра отлична трапезно вино (полусладко).
Готвене на жълтия
Както контейнера ще използва пластмасов резервоар за питейна вода с капак. Маса жълт трябва да заема три четвърти от общия си. Череши, трябва първо да смаже по-удобно за тези нужди фаянс. След това плодовете с костите да се измести в цевта, се налива обратно и vodichku, изсипете захар, всичко се разбърква добре, покрийте с капак плътно и под угар, с топло и тъмно ферментация.
Този процес може да продължи по различни начини, в зависимост от условията и сортове - 15-20 дни. На този етап активно провеждат пяна и черешови плодове се надигнат. Оптималната температура - до 25 градуса, не по-ниски от 20. За да се понижи температурата на ферментиране пивната мъст, е необходимо да смаже малко парче лед. И ако трябва да се увеличи - малко загрява на съдържанието на контейнера, а не да заври, и това беше толкова горещо, и се изсипва обратно. От втория ден поне два пъти трябва да се разбърква - тъй като през първата седмица.
Quiet ферментация, отстраняване на утайки
Съдове с ферментиране смес свободно се покрива с капак и се поставят на тъмно и се охлажда (и изба, където температурата е подходящ за тази цел - десет градуса). Там се пие трябва да остане 10 дни или 2 седмици. След като престои 2-см дебелина дъжд правя преливник, ottsezhivaya вино с маркуч от резервоара в контейнер (някои предпочитат да направя малко на преливане). Процедурата се повтаря, докато всички крайния процес на ферментация (проверка чрез поставяне на ухото на бутилката не трябва да се случи в пълната липса на съскащи мехурчета). вкус на напитката в този момент - без много сладост в аромата на алкохол се усеща не вълна, а миризмата на хубаво вино. Рецепта на вино от череши с ями изпълните следните стъпки.
вино съзряване, бутилиране
Практически готов fasuem вино в бутилката, като се използва познат тръба, след това се запечатва. Сега трябва да се пие за поддържане на тъмно място, а след това ще бъде възможно най-прозрачни, различни по цвят и аромат.
Вино от череши с ями, с ръкавицата
Нашите хора на лукав въображението! Ето още доста широко разпространени, сравнително достъпни рецепта вина от череши с камъни. Изработен от череша у дома, така че алкохолът ще има остър и пикантен вкус. Така че, просто вино рецепта от череши с ями - вашето внимание!
Състав: череша с кост - 10 кг, захар - 3 кг, получен вода - 10 литра.
- Подгответе внимателно подбрани черешката. Mash подвижен в захар, напълнете с пречистена вода и леко свиване.
- Ние поставяме получената маса в буркани три литра всеки. Стъклени Съдове трябва да се попълнят две трети.
- Ние влагаме във всеки буркан с гумени ръкавици (налични в аптека или магазин за хардуер). Няколко дни по-късно започва да ферментира пивната мъст, този процес може да продължи около 30 дни, но не повече.
- По това време, ръкавица на повишенията на банкови и се изправи, като че ли ни остави поздрав. Когато въздухът е от ръкавицата, както и в контейнери изчезват мехурчета, това означава, че напитката е готова за използване. Изсипва се в красива бутилка, запечатана. Това трае по-дълго, добавете (но не задължително) малко водка от 40 градуса (анкерни).
Вино от череши с ями с водка за тези, които обичат "горещ"! Ние предлагаме една проста рецепта за домашно питие. Мек, приятен вкус, с деликатни аромати на пресни плодове зряла череша с кост - това е такъв характер! И това, което е изненадващо: виното може да се направи дори и от замразени череши.
Състав: 3 кг череши в пакета от фризера, 8 литра пречистена вода, за паунд на захар, половин чаша водка. Водката е по-добре да е добра, без добавки и есенции - чист (или разреден алкохол). Как се прави вино от череши с ями на тази рецепта?
- Сортиране на плода, се излива в резервоара, ние влизаме захарта и водката, Мнемоника.
- Ние си запазваме плодове плюс захар и водка в топлина в продължение на 2-3 часа, така че те нека сокове и старателно напоени.
- Въвеждане в резервоара за вода, бавно разбъркване на съдържанието, капачетата на запечатване с водни врати.
- Оставя да ферментира в продължение на 21 дни (приблизително) в жегата.
- Отцеждаща, изсипете в бутилка от тъмно стъкло, като ги съхранява на хладно място (в идеалния случай - в мазето).
Сега, че знаете как да правят вино от череши с камъни. Както можете да видите, има голямо разнообразие от интересни начина за приготвяне на този прекрасен, полезен череша алкохолна напитка: проста и сложна, по-традиционни и индивидуални рецепти. Най-малкото, от черешите може да се направи, ако е необходимо, както и съответните умения, маса, сладко, подсилено вино, водка и ликьори и отличен. Въпреки това, подготовката на последния - темата на един напълно различен разговор. Бон апети!
Свързани статии