Видове сирене

Твърди сирена са най-популярни в Русия. Сред тях са руски, холандски, швейцарски, съветски сирене, гауда, чедар, Radamer и много други. ние често да поиска от продавача да ни даде солени сирене или по-меко. Не е нужно да се опитат всички на сиренето, което е на показ, просто достатъчно да се знае, една особеност - всички видове твърди сирена са разделени на натиснат блок, с пикантен вкус и мирис, които включват Пекорино, Едам, гауда, чедар и Kantal и vareno- Притиснати, чиито представители са по-мек Грюер, Ементал, сирене пармезан, Конте и Бофорт. Цените на твърди сирена са по-ниски, отколкото на мекия и крем. Но ние трябва да помним, че трудно - това е най-високо калорични сиренето, той съдържа около 350-370 калории на 100 грама. Така че, въпреки цялото очарование на този продукт, не те запалени по.

Видове меки сирена

Почти всички видове меки сирена в Русия се смятат за елит. Сред тях са френски сирена Бри, Рокфор, Manster, Камембер и Смоленск, Хънтър и др. Има 2 основни вида меки сирена:

бели сирена, които са пикантни, отличителен вкус и силен аромат на (нека си го кажем, не всеки е миризмата на сирене изглежда вкусни). Най-популярното сирене в тази група е швейцарско сирене Камембер.
сини сирена, които имат остър или солено-пикантен вкус и аромат на гъби. Той е известен Рокфор принадлежи към тази група

За цената на меки сирена на много по-стабилно. Така цената на рокфор, например, е от 1200 рубли за килограм.

Видове крема сирене

Крем сирена имат много приятен крем вкус и деликатна консистенция. Те се наричат също извара, тъй като те много приличат на извара. те всъщност са. В крайна сметка, рецептите за получаването им се основават на крем за ферментиране. Почти всички видове крема сирене, произведено в Италия. Това е най-известен със сирене рикота, която се добавя към различни италиански ястия, които варират от равиоли и завършва Лозана, Моцарела, която традиционно се прави от биволско мляко (или в опростена версия на кравето мляко) и се яде с домати, босилек, пресен хляб и зехтин, както и много мазнини, но божествено вкусна маскарпоне, който се използва за получаване на добре познати десерт Тирамису. Освен италианците, крема сирене направи гърците също. традиционното им сирене - фета е легендарен, без което е невъзможно да си представим една гръцка салата. Реал Фет от овче мляко за около месец и настояват в специално подготвена с физиологичен разтвор.

Поради факта, че млечният продукт не се произвежда в Русия, цената е много висока в нашата страна. Така Маскарпоне 250гр буркан струва около 300 рубли, 250 грама моцарела можете да си купите за 150 рубли, а на малкия буркана на сирене ще ви струва около 200 рубли. За тези пари е възможно да се получи добър паунд сирене. Но ако искате да се готви нещо от италианската кухня, не можете да направите, без прясна сметана сирене. Поради това тези екстри са често донесоха от Италия, Гърция и други съседни европейски страни. Има сиренето е на стойност много по-евтино.

Видове нискомаслено сирене

Най-ниско калорични и нискомаслено сирене, туршия смята - е специален вид сирене, което е по-голямо търсене най-вече в кавказките народи. Най-известният от саламурено сирене - сирене, Suluguni каци, Адигея грузинеца, и др. Узряват като сирене и се съхранява в саламура, и в тяхното производство използва уникален лактобацили, защитата на организма от много заболявания. Калорично съдържание на такива сирена е най-ниската - 240-250 ккал на 100 грама. Цената на това сирене, също е разумно - около 190 рубли за килограм. Така че можете да се насладите на това сирене, и без да се засягат фигури, както и за кесията. Само в умерени количества, разбира се.

В допълнение към разсол също са известни и някои други видове нискомаслени сирена. Те включват:

Италианската Рикота, със съдържание на 13% мазнини, богато разнообразие от витамини и микроелементи
мъниста сирене със съдържание на мазнини от 5% (много меко сирене, "зърно", който плава в леко солена сметана)
олекотен фета "светлина", със съдържание на 10-15% мазнини, което, за разлика от обичайните фета, не се прави от овче и козе мляко според древните гръцки рецепти
Gaudette - ниско съдържание на мазнини версия на Гауда, със съдържание на 7-10% мазнини
Пушена Chechil (активен кисели сирене подобен на известен suluguni, че има формата на фини влакна, събрани в сноп и свързаната опашка)
тофу Тофу (макар че това сирене и не е направено от краве мляко, тя е богата на протеини и калций, както и неговото съдържание на мазнини е само 2-4%, което може да се използва в диети)

Почти всички нискомаслени сирена остават богат състав и микроелементи съдържат голямо количество калций. Ето защо, те дори може да се използва в хранителния режим, както и да се даде на децата си.

Това, както и всички основни видове сирена. За да се разбере не е толкова трудно за тях. Не е необходимо постоянно да купите в магазина на същия холандски и руски сирене. Не пропускайте да опитате нещо ново, и вие със сигурност ще се насладите.