Всички знаем, че в света има krepko- и алкохолни напитки на оризово зърно. Накарайте ги да се най-вече в Япония, Китай, Тайван. Но тъй като този продукт е доста достъпни, много дестилатори на нашите географски ширини, твърде склонни да правят вино, домашно приготвена бира и отвара от ориз. Това скорбяла суровина, която се обработва от същите правила, както по-конвенционалните култури.

теоретичните основи

Ориз - скорбяла суровини, така че да е необходимо първо да се екстрахира сублимация на нишесте захар. Това се дължи на захар дрожди ще произвежда ориз алкохол в Braga.

Фиг съдържа почти 80% от нишесте, така че е много ценен суровина. Теоретично, 1 кг добив нишесте е 717 мл чист алкохол. Така да се каже, от 1 кг ориз получаваме 5,7 литра алкохол. Но в действителност, резултатът ще бъде много по-зле.

Таблица проценти от скорбяла и захари в зърнените храни и бобовите растения

За да се получи ориз варя добри добиви, суровини имат много дълъг изнежвам. Нишесте него се освобождава трудно, така че процесът на желиране трябва да отнеме много време и се държи при температура от + 63 ° С- 65 ° С + Продължителното храносмилането е необходимо и за неутрализиране на протеин, който може да даде нежелани примеси.

Как да си направим домашно приготвена бира от суровини

Обещаната до получаване на 0.6 литра алкохол или 1,5 литра варя ориз - е утопия. Но теоретичните основи ще ни позволят да получите възможно най-близо до тази стойност.

Важно: за лунна светлина е по-добре да се вземат полиран ориз. Той лесно се дава нишесте, т.е. добре желатинизирания. И това е много по-малко протеин от нешлифован.

Важно: в много рецепти показват, че оризът трябва да се измие, но това не трябва да се направи - заедно с вода ще напусне ценна част от нишестето. Опакования продукт и така е достатъчно пречистване.

Осъществяване на главния задръстванията

Домашна варя на суров ориз започва с инсталацията на кашата. Напълнете с ориз вода и

слагам да се готви лепкава каша воднисти. Ако консистенцията става много дебела, че е възможно да се добави вода по време на процеса на готвене. Сварете докато варени, имайте суровина не изгаря.

Когато конгестия е готов, спрете отопление, затваряне на капака, затваряне на нагревателя и се оставя да престои в продължение на 2-3 часа. Температурата не трябва да пада под + 63 ° С

захарифицирано смес

Сега трябва да се osaharit нишесте - безплатно захар, за които ние ще използваме малц. Той съдържа ценен ензим - диастаза, който ще ни помогне в процеса на озахаряване.

Нашата половин литър зелен малц ние нежно хидратира, мелене в месомелачка, развод топло (+ 50 ° С) вода и въвеждат в пивната мъст. Включва нагряване на кашата и се довежда до температура от около + 63 ° С Така ферментация ще отиде толкова бързо, колкото е възможно. Тема изолиран резервоар за най-малко 5 часа, за да завършите процеса.

Ние правим мая, дестилирана

За да получите ориз лунна светлина с добър добив, а не да се чака в продължение на половин година, също както и японците, ние добавяме в бъдещия Брага маята. Те трябва първо да се разреди с топла (+ 28 ° С) вода и се оставя в продължение на 15 минути, за да започне образуването на пяна. Мая решение трябва да бъде внимателно изсипете пивната мъст, която трябва да има температура около + 30 ° C (не по-висока!) - най-добрият режим за живота на гъбата. Ферментацията трае около 4-5 дни.

Дестилацията на измиване ориз да варя ще се извършва на два етапа. Преди втората разреден алкохол два пъти, т.е. някъде до съдържание на 30 °. В двата етапа ние подбираме "главата" и "тура". да не се "кука" в стъклени продукти на разграждането на белтъчините. След втората дестилация, обработва се с въглен.

Важно: ориз произведена бира е доста компактна структура, така че е по-добре да варя дестилация на суров ориз се провежда в пара или налягане печки, който е в контейнера, на дъното на която не е директно в контакт с огън.

Имаме добра отвара от ориз, който все още се нуждае от известно време за уреждане. Тя има характерен зърно водка вкус и лек аромат на ориз. Според японската традиция служи на такива напитки трябва да се охлади в Керамична чаша-гилзи. Не забравяйте да разнообразите празника с ориз варя традиционната японска тост. Campai!

Свързани статии

• Как да се готви бисквити по една бира на една проста стъпка по стъпка рецепта със снимки

• Moonshine картофи - проста рецепта за домашно приготвена бира у дома

• Рецепта шишчета риба, които могат да бъдат приготвени в домашни условия