Vanilla яйчен крем
10.12.10 в 21:03
И п г р г и д е н т а:
400мл мляко
1 ванилия под
6 големи жълтъка
100 г захар
60 г царевично нишесте, пресяват
45 грам на безсолно масло, кубчета, стайна температура
Пример R о т о на п п е:
Vanilla шушулка, срежете по половина и премахване на семената. И шушулката и семената се сгъват в тенджера, изсипете млякото. Донесете всичко, за да заври на средна температура.
Изключете топлина, покриване на тиган, капак и се оставя да престои 1 час.
Извадете шушулка, мляко, отново.
Beat жълтъци, захар и царевично нишесте.
Тънка струя, изсипете горещото мляко, продължавайки да размахване. Когато сместа стане хомогенна, изсипва всички обратно в тенджерата.
Сложете на слаб огън и оставете да заври, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица или размахване. Разбъркването продължава още 3-5 минути, докато се сгъсти.
Махнете от огъня, избършете крема през сито. Въведете в някои части масло, като се разбърква, докато гладка.
Cool във водна баня непрекъснато се намесва крем, че тя не е създадена plenochka.
Този крем е веднага готов за употреба. Можете да ги напълнят еклери или еклери. сандвич тесто торта, печени в Тарту, служат за палачинки, или като отделен десерт с плодове.
Да се съхранява в хладилник до 5 дни.
@ Joan. Да, определено усвоява.
@ Наташа. много доволен да ви успех и ви благодаря за доверието 🙂
Нина, благодаря ти за такъв педантичен и високо качество на работа. Вторият ден от това как е намерена на сайта си и на втория ден, тъй като naslzhdayus красиви снимки и изобретил рецептата.
Нина, моля да ми кажете дали в престижната кредит. Добави желатин? Видях снимка, където на чаша с формата на слоеве са облицовани с плодове, някои зърнени култури или ядки и всичко е наводнен (както ми се стори) завет сметана. Тя изглеждаше много интригуващ апетитен. Но за цялата тази красота се провежда без помощта на формата, мисля, че трябва да добавите желатин. Можете да, но не знам или не. И вторият въпрос, дали ценните пече крем за боклук?
Благодаря отново! Желая ти всичко най-хубаво!
@Elena. яйчен крем печени, разбира се. Как може tartlets за профилите с яйчен крем? Вие можете да добавите желатина, но по мое мнение е твърде гъста консистенция.
Съжалявам за правописна грешка, това е всичко T9. Изпратени не препрочитам.
Само нямам думи да опиша колко вкусни сметана)))
от първата любов, като вкусно. ))
Благодарим Ви, че рецептата))
Нина, моля да ми кажете, нали вчера крем оказа перфектно, но когато се изправи в хладилника за една нощ се превръща вода в течно състояние (което може да е причината?
@ Дария. Аз не предполагам да се каже точно, защото Аз не знам целия процес на начина, по който приготвя и какви продукти да се използва, но определено е направил нещо нередно.
Нина, здравей.
Кажете ми, моля, възможно ли е да се намали количеството нишесте, на половина с помощта на картофи?
за последен път кремът се оказа страхотно, но с ясно изразен аромат на нишесте, се претегля точно в баланса.
@ Julia. по-малко нишесте, по-тънките получите консистенция.
Нина в различни рецепти, крем отговарят на различни количества от царевично нишесте със същото количество от жълтък / мляко / захар. Размерът на диапазони нишесте от 7 грам / 100 мл мляко до 15 грама. Крем нужда за попълване пясъчни кошници от ягоди. Как да се нишестето с крем не е твърде тънка и твърде гъста?
@ Ирина. 7 грама на 100 мл е нормално.
@ Kot-пф. това не е богата на вкус, тя не се яркостта.
Нина, добър ден! Съветва. Объркани ..
Наполеон план общо с тест "обратно" на (каза брой съставки ви увеличава с 2), т.е. около 2кг тесто.
1. Как ще готовия слой (тесто хасе 0.2 mm)? Най-малко primerno..Vy пише, че тя е силно печене "изцедени".
2. И от толкова много торти, колкото искате сметана (тук тя се)? Също така се увеличават с 2?
3. Искам да използвам, за да milfeya крем, който би торта е по-просторна. или тя не е подходяща за Наполеон?
@ Галя,
1. Не, аз не съм пита за този въпрос, аз бутер сто години не са направили, страхувам се да се направи грешка в изчисленията.
2. Крем малко ще се увеличи 3-4 пъти.
3. Milfey или това е Наполеон? Това са различни неща.
@Niksya. Благодаря ти, Нина! Крем увеличава с 4 пъти, като когато напоена сладкиши. И за Milfey или Наполеон. I реши да го направи: 2 торта Nap (конвенционални shortcakes) след плодове и сметана Milfey, слой 3 - karamelezirovanny, след това отново плодове. 4-5 слоя - Nap и повторете цикъла. Имам нужда от тортата да направи сензация!) Мисля, че всичко ще се окаже!
Нина, моля отговорете предишния ми въпрос! Имаме нужда от вашия опит и професионални съвети!
Бърз и евентуално да замени ванилия шушулка ванилия или ванилия захар?
Добър ден! Кажи ми, моля те, колко крем се получава, в грамове? Благодаря предварително.
като много дълго време, за да кажа, благодаря ви за този крем! Всеки, който се опита аз просто обичаше, аз раздаде рецепта за повече от 20 пъти (с препратка към сайта, разбира се!).
Както всичко: домакините с опита, и дъщеря на приятелката, наскоро омъжена, с удоволствие се рецептата. А 4-годишният внук направих крема с приятелката си на 6 години, децата са били толкова щастливи! Kid помня рецептата от сърце, щастлив да яде с палачинки и плодове в кошници и само. Един от проблемите - всички "той" ще се бие, но не винаги много време!
И това, което би могло да бъде по-добре за мляко деца, жълтъците!
Така че моите най-искрени благодарности!
Благодаря ви много за вашия уеб сайт! всички невероятно красива и вкусна)))
Кажи ми, моля те, може ли да взема вместо царевично, картофено нишесте? и дали това ще се отрази номера си? За съжаление, в нашите магазини не ориз или царевично нишесте
@ Ана. възможно, същото съотношение.
Уважаеми Нина!
Получава сметана, и зъби усещат скърцащи фини зърна изглежда тя нишесте (картофи се използва). Кажи ми, моля те, какво означава това?
Маса започва да се сгъстява след момента на кипене?
Ако въведете маслото, докато ostuzhennoy, тя започва да се топи, така че това трябва да бъде?
Благодаря ви)
Добър ден!
Рецептата казва "донесете тегло се оставя да заври, разбърква се за 3-5 минути, докато дебели". Фактът, че на масата започва да се сгъстява, за да къкри, ако постоянно се намесва с размахване, тогава точката на кипене е трудно да се определи, и в началото на варенето очевидно (масово започва да мачкам), теглото е достатъчно дебела, а след това става по-дебел. Готвя няколко пъти, и картофено нишесте и царевично, 60 г крем е прекалено дебел. Рецепта Лука Montersino нишесте заедно в '35 Може би храносмилане? Как тогава да се определи точката на кипене?
Благодаря ви)
Добър ден! Но аз имам един крем за тази рецепта се оказа прекалено дебел, не размазани. Готов съм за готварска печка индукция, и произведена по-малко от 3 минути дори. Можете ли някакви съвети?
@ Ана. можете да я смила. Индукционни котлони е много силна, тя има специално отопление. Необходимо е да се погледне състоянието на крема, но не и за известно време.
Свързани статии