Узбекски пилаф - ронлива, мазни, месо, моркови, лук, чесън, ароматни подправки и готвене се опитват всичко, но признават, че хората от Източна пилаф се оказва по-добри.
Може би има някаква тайна рецепта за пилаф, който е известен само на изток, която се предава от баща на син. И че няма да ви кажа? Може би е в подправките? Или месо с ориз, ние не го има? Или е на ястия, известния гърнето?
Ние ви покажа как да го готвя, аз ще се опитам да ви разкажа за всички тънкостите на това ястие.
- След готвене, вие получавате 6 порции
- Време за приготвяне: 120 минути 120 минути
съставки
- овче опашка мазнини, 200 грама
- говеждо месо, 500 гр
- ориз, 400 грама
- моркови, 400 грама
- лук, 2 фигури
- чесън, 5 Ext.
- кимион, щипка 2.
- доматено пюре, 2 супени лъжици. л.
- черен пипер на вкус
- къри на вкус
- берберис, на вкус
метод за получаване
И така Един от най-важните фактори подготви вкусно пилаф - са ястия. Най-добре е да се готви пилаф в казан. Ако не, можете да го направите тиган с дебели стени, можете да получите вкусна ориз с месо, но това няма да ризото.
Идеално, ако имате мазнини опашка (мазнини от опашката на овцете), тя ще даде уникален аромат на агнешко пилаф, и да няма значение, от които месото да се готви пилаф. Rump трябва да бъдат нарязани на малки парченца и се отоплява с масло. Премахване на оставащите пръжки, те вече не са необходими. Ако няма мазнини опашка, можете да получите високо качество на растително масло.
Нарежете лука на половина пръстени. Месото се измива добре и се нарязва на средни парчета. Не е необходимо да се измери месо владетел и да приемем, че месото трябва да се режат на големи или малки. Месото трябва да се реже, така че е удобно да се яде. Следваща ние се ангажираме моркови! Трябва да се помни, че пилаф на - Морков ястие от моркови трябва да бъде достатъчно. Обикновено има правило: месо: ориз: моркови 1: 1: 1. Обичам, че месото е малко повече. Така моркови. Ако имате ренде, а след това можете спокойно да го отложи за по-добри времена. Никога! Не забравяйте, че никога да не пилаф моркови трие на ренде. В най-добрия, той ще се превърне в каша. Моркови трябва да се нарязват на ивици. Вие трябва да бъдете търпеливи, добре, или да получите на жена ми).
Когато са направени всички празни места, за да се пристъпи печене. Овча лой (или масло) трябва да бъдат добре нагрява. Следваща много важен момент - това е заповедта. Запомнете едно просто правило: ако изпържи месото и лука, а след това пържени лук, а след това месо. Така масло ще поеме вкуса и миризмата на лук и го даде на месото, в противен случай лука ще бъде приготвена в месото бульон. Всички тези, които казват, че на носа ще изгори само го запържваме за дълго време. Необходимо е да се запържете до златисто кафяво. Тогава лъка хвърля месо. Няма нужда да се устои на изкушението да се опита да го смесват веднага. Месото трябва да "хванете", покрит с кора, така че това не дава сокове и да остане сочно. Когато месото е сезиран, е възможно да се смесват и се запържва от другата страна. Ние трябва да бъдат изпратени на морковите. Не се притеснявайте, ако е необходимо, поне половин доказано. Морковите ще бъдат по-меки и се установява. Отново, не просто се разбърква всичко, тогава нека малко по месото. Когато морковите омекнат, можете да се смесват нещата, аз добавите малко доматено пюре.
Сега е ред на подправки. Не е необходимо да се сол месото веднага. След това тя ще осигури сок и губят сочност. Само трябва да се добави сол на този етап. задължително пилаф съставка е Зира! Това дава на повърхността същия уникален пикантен вкус и мирис. Кимион трябва да се смила на пръстите си и да добавите към нашата заготовки. Останалата част от ароматите се добавят по желание. Попълнете всички врящата вода, така че водата покрит месото леко. Получената месо и зеленчуци база (zirvak) къкри къкри най-малко 30 минути. Като цяло, колкото по-дълго подготвя zirvak това вкусно. Ако влагата се изпари, изсипва вряща вода.
При изготвянето zirvak, промива се добре с ориз при 3-4. Внимателно се изложи на ориза и се разпространява по цялата повърхност на котела. В никакъв случай не се помръдна. Райс трябва да остане на върха. Долива с вряща вода, така че водата покрива Фигура 1.5-2 cm.
Долива с вряща вода, така че водата покрива Фигура 1.5-2 см. Предложения бульон, добавете сол, ако е необходимо. Вкусът трябва да е малко по-солено, отколкото ви харесва, така че ориз поглъща sol.Soderzhimoe оказа донесе бързо и равномерно кипене.
След като водата се изпарява, намаляване на топлинна енергия до минимум, за да се съберат на ориза в центъра на малък хълм, придържайте скилидки чесън и постави директно върху фигурата на подходяща чиния диаметър. Покрийте и оставете да се размила за още 20 минути.
Премахване на чесъна, разбърква се и готови пилаф може да се сервира на масата. Ако ви отнеме малко време, и семейството ви не се задави със слюнка, може да се остави на печката е изключена, дори и за 15-20 минути. Тя ще бъде още по-вкусни)
Приятен апетит.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии