Усвояемост на храната - е степента на използване съдържащите се в него хранителни (хранителни вещества) вещества. Сравняване на състава на храна и изпражнения екскретират през дебелото черво може да бъде разреден оп степен на усвояване на хранителни вещества от организма. Coli способността за качествено абсорбция (коефициент на смилаемостта-STI), изразено като процент от общото съдържание на пи-schevogo вещество в продукта или диета. Например, с храна * получи 90 грама протеин, което съответства на 14,4 грама от азот; с ekskremen-трет разпределени 2 грама от азот. Следователно, в забавен орга nisms azota͵ 12,4 г, което съответства на 77,5 грама протеин, ᴛ.ᴇ. 86% BBE-dennogo с храна.
На смилаемостта на хранителните вещества се влияе от много фактори: съвместно стане храна, включително количество баласт свързан ?? Eny тези продукти технологично обработка, комбинацията от тях, функционалното състояние на организма-NOE и сътр.
46____________ 2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене
yatny миризма, лош вкус. Драматично забавя изолиран камерна ?? IX-ТА на сок, и по този начин смилаемостта на храната, глад. Усвояемост влошава с възрастта. На смилаемост се отразява на количеството на храната (това е определено е от решаващо значение во ?? eniya раздава хранителни върху няколко трика).
Коефициентът на смилаемостта на хранителни вещества с смесена префектура (състояща се от животински и растителни продукти) яма SRI е: протеини, средно 84.5% мазнини - 94% въглехидрат (общо смилаеми и несмилаеми въглехидрати) - 95.6% , Тези фактори се използват при изчисляването на хранителен цена-ността на отделните ястия и всички ?? си диета. Хранителен смилаемост отделни продукти, различни от посочените оловно-ранг. По този начин коефициентът на смилаемостта на въглехидрати в растително-медиите него 85% захар - 99%.
Също така трябва да помисли за смилаемостта на храната, която хектара acterized степен напрежение секреторната и моторната функция на храносмилателните органи солна смилането на храната. Чрез maloudobovarimoy храни включва боб, гъби, богати с месо edinitelnoy тъкан, незрели плодове, много прекалява и мастни продукти, пресни и топъл хляб. Индикатори Удо-bovarimosti и смилането на храната понякога не е същото. Заваръчна мащаб твърдо сварени яйца за дълго време за храносмилане и напрежение функция на храносмилателната система, но тя се абсорбира добре.
Диета - е разпределена ?? IX храна през деня, време, калории и обем, ᴛ.ᴇ. proolzhitelnost хранене и интервали между тях.
Спазването на диета е важен показател ?? яде балансирана диета.
Оптимално ?? IX разпределя храна през деня е показано в таблица. 2.4.
В съвременните условия най-физиологично основава диетата, като предоставя четири рецепция пи-супа през деня. Неспазването на диетата влияе неблагоприятно върху състоянието на тялото: има смущения в храносмилателната система, влошава цялостното здраве. Хранителни разстройства, по-специално, рядко приема на храна, е свързано с повишен холестерол в кръвта и атеросклероза.
2.1. Хранене и средствата за препитание на човешкото тяло 47 ___________
Основни принципи на рационалното хранене - преподаване, на малки количества храна, с изключение на преяждане и дълги периоди между отделните хранения. Когато четири или пет пъти на ден яде между храненията не надвишават 4 до 5 часа, като по този начин се създаде уеднаквена по-натоварване на храносмилателната система, осигурява високо количка действие на ензими в храните и най-пълната преработка на своите ценни книжа въз основа на пълно якостни храносмилателни сокове. Важен ли е в поддържането на разработения рефлекс в изолирана ?? IX настройка ING активното стомашния сок, богат на ензими.
храносмилателните органи се нуждаят от почивка, което е най-Ся нощен сън. Непрекъсната работа на отделителната системи неснижаем-ди намали храносмилателната сила сок и нарушена нито-мал ?? eniya неговия отдел. За да възстановите нормалния храносмилателен процент Dey Flow де ?? ове се да си почиват 8. 10 часа на ден. Късно вечеря лишава секреторна апарат otdy ха, което води до преумора и изтощение pischevari де-ING ?? ове. Вечеря препоръчва не по-късно от 3 часа преди лягане. ?? IX разпространява ежедневна храна дажба за индивидуално хранене е направено диференцирано в зависимост от естеството на работа, всеки ден работен ден и възраст.
Тя може да се разглежда като твърдо обосновано искане да се хранят сутрин, по обяд. Задачата на вечеря в края на работата е възможно само в условия на по-ранно започване на работата и, съответно, началото на неговото прекратяване.
2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене
Свързани статии