Мечников се оказа, че дори и като естествено, ни се стори, свързани с възрастта промени, като стареене и деменция, както и зависят от бактериите в тялото ни. Тези отровни вещества, които живеят и се развиват свободно в дебелото черво, причинени от бактерии, които причиняват развитието на гнилостните процеси.
Но има начин да се подобри чревния състояние. Това ще ни помогне ензими млечнокисели който, както вече знаем от кисело зеле статията - ползи и вреди. намират в изобилие в мариновани зеленчуци.
Иля Мечников в хода на обширно проучване установи, че хората, които ядат много храна, богата на млечна киселина, имат завидно здраве, физическа сила, издръжливост, неуморим дейност и дълъг живот (до 100 години или повече). В допълнение, въпреки напредналата си възраст, случаите са настъпили сред тези хора, когато хората стават бащи на възраст 90 и дори по-стара!
Мечников не се наблюдава сред късмет случаите на заболявания като артрит. Много редки упадък и дегенеративни тип заболяване.
Млечната киселина източник за тези здрави хора сервира кисело зеле. получен без добавяне на сол. Това много полезен продукт, съгласно Мечников, е в състояние да произвежда най-полезен за чревни бактерии.
Всеки е чувал, че сол и захар - бяла смърт. Но защо казваш, те знаят, не са много.
Сол или натриев хлорид, предизвика появата на камъни в жлъчния мехур, бъбреците, уретерите и пикочния мехур, панкреаса вид, депозити в ставите и ограничаване на тяхната подвижност, може да предизвика втвърдяване на артериите (атеросклероза). Солта е в състояние да забави течност в тялото, като по този начин увеличаване на тежестта на сърцето и бъбреците, което води до подуване, главоболие.
Не трябва да се откажат изцяло сол, за да знаете и да се съобразяват с правилата, е достатъчно. Дневна ставка - до 3 грама. Тази цена включва всички сол консумират храни с: супи, основни, хляб, колбаси, мариновани зеленчуци, колбаси и т.н.
Ползите от кисело зеле без сол
Кисело зеле съдържа много полезни и необходими за човека вещества, витамини, анти-язва фактор "vit.U", минерални соли и микроелементи. Кисело зеле, варени със сол, по-малко полезно и консумацията му трябва да бъде ограничено до някои хора (прочетете повече в киселото зеле статията - ползи и вреди). Кисело зеле без сол, разбира се, по-полезен, затова предлагам да се опита да се подготви това чудо продукт. Есен - това е време за това!
Обикновено ферментационни процеси се извършват за сметка на сол, но можете да го замени, ако първо се направи зеле туршия. Да започнем с това ние ще направим свеж солен разтвор и след това, когато зелето ще бъде готова, тя ще бъде вече готови да добавите солен разтвор за прясно настърган зеле и се подкиселява толкова пъти, колкото е необходимо.
Рецепта Кисело зеле без сол
Саламура Продукти:
• Кочан зеле;
• 3-5 скилидки чесън;
• Червен пипер на върха на една чаена лъжичка;
• кимион.
за кисело зеле продукти:
• Зеле;
• Зеле туршия;
• Морков (10% от теглото на зелето).
Разсол Получаване:
Нарязва зеле на тънки ивици, както обикновено. Добавете счукан чесън, червен пипер и кимион. Смесете всички съставки. Crush зелето не е необходимо, поставете го в достатъчен капацитет и леко натиснете надолу, така че това не е в насипно състояние. Излива зеле преварена вода при стайна температура. Корица с потисничеството на зеле е изцяло покрита с вода. Зеле Капацитет поставя в тъмна, топла (не под 22 градуса) място и се оставя да престои в продължение на 3 - 4 дни.
Когато му дойде времето, да ни заготовки зеле, източване и напрежение саламура, зелето добре и стиснете ... изхвърляне. Ние трябва само физиологичен разтвор. Както бе посочено по-горе, зелето ще трябва да се изхвърлят само веднъж, а след това можем да използваме саламурата от предходната ферментацията.
Нарязва зеле на тънки ивици. Морковите решетка на груби ренде, така че да се получи прекалено дълги ивици. Смесете моркови и зеле в резервоара за ецване. Подходящи керамични, дървени контейнери. По-добре е, ако капацитетът е повече от 5 литра. В конвенционален рецепти за готвене зеле, зеле да квас добре, с предварително и моркови сол старателно омесване. В нашия случай, зеле с моркови месене не е необходимо. Ролята на зеленчуков сок, за да замени прекрасно зеле туршия. Зеленчуци плътно посочени в контейнер и се изсипва саламура готов. Покрийте с кръг и натиснете надолу натоварване.
Поставете зеле подкиселява при стайна температура в продължение на 2 дни. Тогава се повиши натоварването, зеле Пиърс няколко места с дървена пръчка, за да излезе газове. Близо зеле кръг, пуснати на стоките. За зеле е свеж dokvashivatsya го постави в охладител място. Тя може да бъде хладилник, сутерен, изба или друга подходящо място. Дайте Куази зеле още 1-2 дни и след това вече е възможно с чиста съвест доведе до масата и да се насладите на вкусна и добре кисело зеле без сол.
Съхранява крайния зелето на хладно място и се уверете, че тя винаги е била покрита с физиологичен разтвор, в противен случай кълнове, които са без саламура, губи витамини.
Не забравяйте, че солената вода, която остава от зелето, когато го ядете, няма да време за това. За да направите повече и повече порции кисело зеле без сол. Повторни части са склонни да подкиселява вече по-бързо.
В един ден можете да ядете. Оказва се, хрупкава и много вкусно. При зелето приключи, той ще бъде саламура за нов квас с което следващата част на ферментирало бързо.
Свързани статии