Зеле трябва да бъдат пресни. Това до голяма степен се отразява на вкуса и сочността на готовия ястие.
Оптимална работа за доброто на детайла
- Изберете късните сортове зеленчуци с твърди листа;
- Кочан не трябва да бъде peremorzshim;
- не съдържат никакви щети, вредители и болести;
- Кочан има за криза, когато е притиснат.
Рецепта за хрупкави зеле за зимата без оцет
За да се подготви тази рецепта за ецване зеле вземат следните продукти:
- Зеле - 1 глава;
- Моркови голям размер - 1 бр;
- Лаврови листа - 5 броя;
- Черен пипер - 3 броя;
- Питейна вода - 1 литър;
- Захар - 0.5 трапезария лъжица;
- Каменната сол - 1 чаена лъжичка за хранене.
Подготовката се състои от следните етапи:
- Махни от горните листа на зеле, изплакнете го и нарежете на тънки ленти;
- Морков кора, решетка на груби ренде;
- Подгответе банка. За да направите това, то е добро измиване, изплакнете и на място, стерилизирани по начин, който е удобен за вас повече от всички;
- Зеленчуци смесват и се разбърква добре. Fold в буркан, perelazhivaya подправки;
- Контейнерът, налейте вода и я поставете на котлона. Включете огън се довежда до кипене и се изсипва захарта и каменна сол. Всичко добро раздвижване и да доведе до минимум огъня отново, докато вряща саламура;
- Готови ли сте да се налива гореща саламура, приготвени зеленчуци и изпращане на буркан на зеленчуци за няколко дни в дълбок съд;
- След 2 дни от капак, зеленчуци (не ги търкалят) и се съхранява на хладно място или хладилник.
Рецепта кисели зеле грузински с добавен цвекло
Продукти, необходими за приготвяне на зеленчуци за тази рецепта:
- Зеле - 4 кг;
- Чесън глава - 2 броя на среден размер;
- Juicy цвекло - 4 броя на среден размер;
- Лаврови листа - 5 броя;
- Грах черен пипер - 5 бр;
- Карамфил - 6 броя;
- Пречистената питейна вода - 4 литра;
- Семената от кориандър, копър и копър - 6 супени лъжици чай;
- Rock солта - 4 супена лъжица;
- Ябълков оцет или маса 9% - 300 мл;
- Пясък захар - 350 гр
- Измийте всички зеленчуци и ги нарежете. Зеле нарязани на парчета алакарт (стъбла трябва да се режат) и цвекло нарязани на парчета дебели;
- Чесънът zubochki ясно на кора и се нарязва по-голяма;
- Всички препарати зеленчуци да поставят в контейнер емайл;
- Сварете марината. За тази цел привеждане на водата до кипване и го поставете във всички подправки, посочени в рецептата. Донесете маринатата да заври и варете още 5 минути над;
- Охладете саламурата за около 20 градуса, а след това се изсипва в съд с подготвени зеленчуци. Разбъркайте всичко добре и се покрива горната част на иго;
- Дай зеленчуци влеят в продължение на 3 дни и след това да ги опаковат в стерилни буркани и затваряне на капака плътно с пластмаса;
- Поставете се съхранява на хладно.
Рецептата за зимата кисели хрупкаво зеле
За да квас вкусно зеле за зимата на тази рецепта моля бъдете такива продукти:
- Зеле - 2 кг;
- Моркови голям размер - 1 бр;
- Rock Сол - 1 лъжица.
Подготовката се състои от следните етапи:
- Зеле котлет тънки ленти;
- Морков кора, изплакнете и го настържете на ренде груби или корейски;
- Поставете подготвени зеленчуци в купа и се изсипва сол в тях;
- Това е добре с миксер на пюре и разбъркайте;
- В изготвените бурканите пълнежът зеленчуци възможно най-близо (желателно е, че те нека сок) и го покрийте с марля или лека кърпа. Нека престои при стайна температура, докато процеса на ферментация;
- За зеле скитал и впоследствие не е имал горчивина, тя трябва да бъде пробита няколко пъти на ден;
- В края на процеса на ферментация, обхваща капака на буркан и найлон чист в студена.
Как да туршия зеле в бъчва от боровинки и ябълки - рецепта
За такава необичайна рецепта за мариноване на зеленчуци, което трябва на продуктите, изброени по-долу:
- Зеле - 2 кг;
- Морков млада сочна - 200 г;
- Ябълките всички класове - 200 г;
- Боровинки - 160 г;
- Rock сол - '60
- С зелки отстранят горните листа и го нарежете на ивици;
- Морков кора, изплакнете и настържете голям;
- Ябълките са измити, изрязани сърцевината със семена и ги трият на ренде;
- Червените боровинки измият и малко сухо;
- Всички готови съставки се комбинират заедно в един контейнер, добавете сол и ги разбъркайте внимателно;
- Добър смачкване (преди образуването на сок), поставя смес от зеленчуци в цевта;
- Покрива се с барел от дърво борда и да го изравнявам с помощта на потисничество. Сложете в топло помещение. Погрижете се, че няма пяна на повърхността;
- За да се излишък от газове пункция кисели зеле нещо остро;
- Антената е готов, веднага след като ферментацията се спира. Това отнема около 7 дни.
Рецепта зеле осоляване за зимата у дома с други зеленчуци
В тази рецепта за зимния част от пакет от продукти:
- Зеле - 6 кг;
- Морков млада сочна - 1,2 кг;
- Лук бяло лук - 1.2 кг;
- Multicolored чушка - 1.2 кг;
- Rock солта - 4 супена лъжица;
- Захар - 8 супени лъжици маса;
- Оцет - 100 мл (9%);
- Слънчогледово олио - 2 супена лъжица.
Стъпка по стъпка как да туршия зеле готвене у дома:
- Зеле чиста от горните листа, внимателно изплакнете и настъргвам тънките й ленти. Слама да спи със сол и разбъркайте добре каменни ръце, като по този начин силно компресиране на зеленчуците, така че те нека сок;
- Младите моркови обелете, изплакнете и да го премине през голям ренде;
- Лукът чисти от люспите, измийте и нарежете на филийки;
- Български пипер промива, нарязани на дръжката и семената и нарязани на тънки ленти;
- Всички приготвени зеленчуци, се смесват в един контейнер и старателно ги смесват заедно, след като им слънчогледовото масло и се излива захар;
- Малкото количество вода, разтваря оцет и се изсипва тази течни зеленчуци;
- Предварително стерилизирани буркани плътно packagi получени зеленчуци и ги покрива с пластмасов капак. Изпрати съхраняват на хладно място или хладилник.
Рецепта кисело зеле с чесън и хрян
За да се маринова вкусно зеле за тази рецепта, имат следния пакет от продукти:
- Зеле - 3 кг;
- Моркови сочен млад - 150 г;
- Чесън глави - един среден размер парче;
- Хрян (корен) - 100 г;
- Джинджифил (Root) - 75 д;
- Гранулирана захар - 40 д;
- Rock сол - 70 грама
Готвене зеле за тази рецепта:
- Зеле чист от лоши и повредени листа. Нарежете го на парчета а-ла-карт;
- Морков кора, изплакнете и настържете голям размер;
- Коренът на хрян и джинджифил измиване, кори и решетка на глоба ренде тях;
- Чесън без обвивка и се смила като се използва чесновница или ренде;
- Всички зеленчуци, огънати в голям съд и се подготвят да ги добре се разбърква, докато сок;
- Споделете смес от зеленчуци в дъното на дълбок метални прибори (тиган, една кофа) и го постави на върха на иго;
- По време на 3 дни сместа се интензивно зеленчуци отделят газ (скитат), така че е необходимо да се пробива или леко се намесва;
- Разпространение готви вкусно ястие в стерилни буркани и плътно ги закрепване. Вземете за по-нататъшно съхранение.
Как да туршия зеле с лимон и мед - рецепта
Продукти за готвене:
- Зеле - 1 бр;
- Моркови голям размер - 1 бр;
- Lemon размер среда - 1 бр;
- Варени питейна вода - 1,5 литра;
- Течен мед - 2 прибори лъжица;
- Сол - 4 супени лъжици.
- премахване на горните листа и нарязани стъбла от зеле. Ситно котлет растително;
- Морков кора и изплакване. Корейски или втрива на ренде груби;
- Lemon измиване и се нарязва на малки кубчета;
- Всички подготвените зеленчуци и се смесва добре, за да ги свърже заедно в контейнер (за предпочитане емайлирани);
- В друг купа за смесване на вода със сол и мед. Поставете съда на котлона, включете котлона и донесе саламурата да заври;
- Смес от зеленчуци плътно опаковани в стерилизирани буркани и се изсипва гореща саламура е готова. Покрийте с пластмасови капаци дебеличка и изпращане на тъмно място в продължение на един ден.
Как да туршия зеле в арменски
Продукти, необходими за поставяне в саламура на зеленчуци за тази рецепта:
- Зеле - 2.5 кг;
- Zubochki Чесън - 50 гр;
- Морков сочни млад - 200 г;
- Цвекло голям - 1 брой;
- Целина - 100 г;
- Cayenne пипер изгаряне - 2 броя;
- Кориандър - 20 грам;
- Оставя череши - по ваша преценка;
- Питейна вода - 3 литра;
- Каменна сол - 150 грама;
- Грах черен пипер - 10 броя;
- Дафинов лист - 2 броя;
- Канела - 0,5 пръчки.
Подготовката се състои от следните етапи:
- Приготвя се саламура. За тази излее вода в тенджерата и я оставете да заври. След това vsypte в подправки и сол. Охлажда саламура;
- Приготвя зелето и парче в части на;
- Моркови и цвекло за почистване, изплакнете и нарязани на пръстени;
- Изплакнете чушки, отстраняване на дръжката и нарязани на тънки пръстени;
- Целина почиства, изплаква се и се нарязва на тънки ивици;
- Чесън zubochki свободен от обвивката, промива се и се нарязва на малки частици;
- Cherry оставя лежаха в долната част на резервоара, който ще пожъне зеленчуците. Топ листа гъсто миряни слоеве на случаен принцип, приготвени зеленчуци;
- Когато всички слоеве са подредени зеленчуци изпълват цялата студена саламура, капак и поставени на върха на товара. Оставете на стайна температура в продължение на три дни. След пред-разширена в стерилизирани буркани и капаци запушват.
Рецепта за вкусна зеле на корейски
За да се подготви зеленчуците за тази рецепта, използвайте следните съставки:
- Зеле - 1.5 кг;
- Чесън zubochki - 9 парчета;
- Лют червен пипер изгаряне - на вентилатора (колкото повече детайла за да завиете остро);
- Каменна сол - 125 грам
Метод осоляване тази вкусна зеле:
- Долна главата Китайско зеле във вода за известно време, след това се отстрани и да го разделя на 4 части;
- Разтопени част от венчелистчета, podsolite и ги оставете да престои в продължение на 24 часа. След това, внимателно измийте листенца;
- Чесън zubochki чисти от люспите и се смила в пюре;
- В пипер премахване на дръжката и семената (за по-остри прибиране на реколтата семена напуснат). Изплакнете и също се превърне в пюре;
- Смесете пюре чесън и черен пипер и се разбърква добре до получаване на хомогенна маса;
- Всяка lepestochek Пекин зеле добър втриване със смес от изгаряне и се оставя на топло в продължение на 24 часа. След крайния съда трябва да се отстрани в хладилник или студена стая.
Платонов, Галина
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!