Как активно да насърчава идеята за готвене майстор барбекю на открит огън на всички видове продукти, все още има някои от тях са широко възприемани като екзотика. Същият плод или на скара десерт изглежда привлекателен само в картината. Опитайте да възпроизведете подобна рецепта решен само истинските ценители на ястия на скара. Друг е напълно достатъчно, а класически менюто на риба и месо.
Сред многото видове месо пиле стои на специална сметка. Неговият деликатен аромат, съчетан с достъпността го прави един от най-популярните видове печене направи. Пиле се подготвя съвсем проста, но има някои нюанси. Steaklovers.ru разберат основните нюансите на готвене пиле в огъня.
- Намажете скарата -
Най-вероятно не е нужно някакви проблеми с месото се придържа към скарата, ако използвате марината или масло. Ако на този етап от подготовката е бил приет, е по-добре да не рискуваме, а преди да се възпламени скара смазана грил.
- мариноване -
Въпреки, че топлинната обработка и убива вредните бактерии, най-добре е да се избегне появата им и поддържане на месото в хладилника. Ако имате намерение да използвате маринатата като сос, той трябва да бъде разделена на две части: едната пилешки мазнини, другия постави в хладилника. След употреба на четката, с които маринатата се разпространява през месото трябва да се измиват с топла сапунена вода.
- Температура -
- Повече топлина -
Висока температура помага да "запечата" соковете в месото, така че ако имате намерение да се готви сравнително малки парчета обезкостено скара определено трябва да се разпределят пространство за зона с висока температура. Освен това, когато се приготвя пиле на грил горещо ще бъде по-лесно да се обърне.
- Затворена чаша -
експерти Пиле на грил препоръчват готвене с затворен капак. Поради това, пилето се подготвя по-равномерно и като съкращения покритие и достъп до кислород, сигнални ракети по време на пържене ще се появят много по-рядко.
- Търпението и отново търпение -
Не се поддавайте на изкушението да се движат постоянно и завъртете пилето по време на готвене. Тя варени по-равномерно и най-важното, по-бързо, ако следвате указанията в рецептата или флип месо само веднъж след половината от времето, необходимо за приготвяне на храна.
- на тест за готовността -
Не хранете пиле на масата, ако се съмнявате в готовността си. За да тествате дали месото е готово, да вземе в най-дебелата част на малък разрез. Ако видите розов или червен сок, пиле все още не е готова. Също така проверете готовността, можете да използвате термометър месо. 82 ° С за цяла пиле, и 76 ° С в продължение на гърдата информира, че могат да се доставят пиле.
- Най-подходящото оборудване -
Както при всяко месо, пиле за грил е важно да намерите правилните аксесоари. За пиле - с дълга дръжка, щипки и широка метална шпатула. Използването на тапата може удобно, но ще доведе до факта, че пилето и оставете скъпоценния сок от месото ще изсъхне.
- Здраве -
Правилното миене на ръцете - 20 секунди с топла вода от чешмата и сапун - е абсолютно необходимо преди и след преработка на сурово птиче месо.
- Почистете скарата -
Направете го правило за почистване след всеки скара. В противен случай, пилето ще събира на повърхността на изгорели остатъци от миналата барбекю и се придържаме към една мръсна скара.
Свързани статии