Ако обичате готвене от детството си, тази професия е точно за вас. Нека започнем, който е управител на ресторанта и как тя функционира?
Начало функция мениджър - упражнява надзор заведения за обществено хранене, които подготвят и доставят готови ястия.
Управителят на ресторант контролира подчинените си места за хранене и е обект на неин директор.
Той се назначава и освобождава само със заповед на директора на заведението. Самоличността на която се приема, че позицията на ресторант мениджър. Тя трябва да има посока висше образование, съответстващо ниво на квалификация майстор или специалист.
Управителят на ресторант трябва да знаете. Всички нормативни документи, свързани с развитието на ресторантьорския бизнес;
процеси на детайла, съхраняването и преработката на хранителни продукти;
вътрешни правила;
канализация ресторантьорски комплекси;
правилата на обслужване в залите на ресторанта;
технология официални и развлекателни дейности;
правила на бизнес етикета и комуникация;
Управителят на ресторант, участващи в организацията на взаимодействието на всички структурни подразделения на ресторанта, организация на труда на персонала, сигурност и наблюдение на наличието на достатъчни запаси, техническото състояние на контрола на технологично оборудване; водене на отчетност; спазване на правилата за безопасност, безопасност, противопожарна безопасност.
се изисква управителят на ресторанта.
Участвайте в организацията на работа;
За да се гарантира стабилността на ресторанта;
Анализира и планира работата си, така че да се подобри мощността обслужване в ресторанта;
За да се насърчи увеличаването на оборота, оборот на валута и рентабилността на ресторанта;
Анализирайте работа на персонала;
Мониторинг на безопасността на храните;
Регулиране на бюджета и да преговаря с ръководството;
Планира и координира от менюто;
За да ви помогне във всяка област. когато обстоятелствата го налагат;
За да можете да правите покупки, тъй като продуктите и прибори, предназначени за ресторанти:
Виж за готвене и почистване на съдове:
ресторант мениджър - има много права. Той може да чете персонала на лични дела, също изискват отчитането във всички отчитане на заплати, на финансовия отчет на разходите и печалбите на ресторанта.
Управителят на ресторант може да подаде молба за дисциплинарни действия от работника. както и да се представят списъци на финансово възнаграждение за добра работа.
Управителят на ресторант може да отнеме опреснителен курс, ако е необходимо лидерство.
ресторант мениджър - е отговорен за лошото състояние и лоша подготовка на храна, както и за всякакви оплаквания на клиенти, за неизпълнение на дълг. за материални загуби, причинени от приложението.
Специалност ресторант мениджър може да бъде получена във всеки университет, който е по посока на "Хотел-ресторант бизнес мениджър"
Свързани статии