Как да готвя торти, които не са остаряла? Гъвкав и много вкусно.
Днес, много домакини предпочитат да не се занимават с тесто мая. Те казват, че това е, че те не могат. За приготвяне на кафе дори не си спомня. И напразно! Торти, приготвени в съответствие с правилата - това не е просто храна, това е обща радост, семейна почивка. Така че, защо да лиши своите близки приятни мигове?
Днес, сложи тестото вече по-лесно от всякога. Търговия предлага различни прясна мая, а те - ключът към успешната сладкиши. Рецепти тесто с мая за пайове много. Проста и сложна. За кайма пайове и сладкиши с "тежко" плънка. Но тези рецепти имат един недостатък.
Без значение колко вкусно прясно изпечени стоки, той бързо губи вкуса си и разкош, а след това напълно остаряла. Въпреки това, има една рецепта, в която качеството на пайове е на височина от няколко дни. И това е доста проста. Тъй като това може да се справи дори и начинаещ любовница. Но за да се получи добър пай, че е необходимо да се знае няколко трика и не ги пренебрегват в процеса на готвене.
За такива necherstveyuschih пайове подготвят специална пивоварна мая тесто. Чувал ли си го? Имам тази рецепта от баба ми, а сега повече от десетилетие той е в главата ми. Всичките ми приятели са на него, съчинявайки различни кифлички, къдрици, всички завои, както и всичко, което току-що хвалеше.
Така че нека да започнем. Не забравяйте, че ние искаме резултата - да направи всичко в областта на технологиите. Имаме нужда от:
- 3 яйца;
- 0,5 литра мляко + дрожди polstakana за изливане;
- 200 грама маргарин;
- супена лъжица мая;
- брашно;
- сол, захар, растително масло.
Брашно, е необходимо да се пресее през сито. Маргарин от хладилника, за да станете стайна температура. Супена лъжица (възможно с пързалка), мая микс с щипка захар и се изсипва половин чаша топло мляко. Тема за изкачване.
В емайл тиган излее около половин чаша брашно и се излива на малки порции на рафинирано растително масло. Разбъркайте. Масата трябва да бъде крем без бучки. Досега търка брашното и маслото на плоча затопленото мляко. След като заври, се изсипва на порции в смес от брашно и масло.
Изпълнен част, се разбърква. След напълване - раздвижване. Добавянето на сол. Щедро. Газосъбиратели сол длан, около две фаланги. Не се страхувайте, това не е много. След това добавете захарта, тя трябва да бъде около половин чаша или 2/3, не повече. Разбъркайте. Сега се изсипва в смес на дрожди. Разбъркайте.
Това беше началото на маргарин. Той трябва да е със стайна температура, по-мека консистенция, толкова по-добре. Те прибавя се разбърква. Яйцата се въвеждат в смес един по един, като се разбърква добре. След това изсипете малки порции от брашно, се разбърква с лъжица. Веднага след като масата е малко по-дебел сметана, тестото е готово.
Ние го оставете за няколко часа на топло място. За половин час по-късно ще бъде необходимо да се провери. Ако тестото е добре повишила - obmyat. След известно време, когато възкръсне, дори obmyat пъти. Съставено? Сега е време да добавите още брашно към тестото се е превърнало сега за пайове.
Добавете постепенно, не повече от половин чаша. Те изпълват - раздвижване. И така няколко пъти. Такова тесто месене ръце не е необходимо. Замесете лъжица. Тя ще бъде трудно да се обърне лъжицата, но това е само правото мярка на теста. Веднага след като тестото не се включва лъжицата и искат да започнат да се месят ръце, крака! Брашно вече не е необходимо.
Сега тестото трябва да е мека и може би дори малко се придържаме към ръцете. Отново поставете на топло място, за да дойде. И след 20-30 минути имате голям тесто. Кайма на този тест може да бъде доста по-различно: месо, риба, сладки, зеленчуци, сирене. Можете да направите и двете големи затворени пайове и барове отворени или затворени.
Или малки торти, сладкиши, рула. И няколко тайни: тесто за да се побере във фурната е необходимо да се смазва бита смес от яйчен жълтък и мляко. И не забравяйте да им даде rasstoyatsya десет минути. След това - в предварително загрята фурна. Печени пайове бързо - 10-15 минути.
Изяден още по-бързо. Този многостранен тесто е много вкусно и приятно за всички. Мнозина твърдят, че тя е още по-вкусни от най-добрите гарнитурата. Може би това е така, защото пайове от него и да не остаряла? Между другото, тестото за пай перфектно съхраняват на най-горния рафт на хладилника четири до пет дни. Има причина да се обадя приятели!
Свързани статии