Уиски отлежало в бъчва бърбън уиски дъб

Не е тайна, че най-добрият капацитет за застаряването на уиски е дъбова бъчва. Той е тук, че има един от най-загадъчните процеси - узряване на алкохол, скрит от човешките очи. Както е известно, застаряването на малц алкохол дестилерия избран майстор или "пресни" дъбови бъчви или барабани, използвани преди това за излагане на други напитки. Най-често срещаните бъчвите в този случай са контейнер дъб бърбън или шери.
Бърбън бъчви трябва да се обърне специално внимание, тъй като той е този тип контейнери се смята за най-често срещаните и достъпен за стареене малц алкохол.
Какво е толкова специално за този "чужд" барел? На първо място е необходимо да се изясни каква бърбън наречен американски уиски, направена от царевица алкохол и се счита за национална напитка на Съединените щати. Съответно, царевица алкохоли в U.S. съхраняват в специални съдове, произведени в съответствие с конкретна технология американски дъб. След като в бъчви посетили бърбън, тези контейнери се изпращат в Шотландия, където те печелят, така да се каже, втори живот. Основната разлика между американски бърбън бъчви от Европа се крие в тяхната структура. По този начин, в американски дъб по-висока концентрация на т.нар лактони дъб от Европейския дъб. Лактони, образувани от липиди дъб, са отговорни за образуването на интензивно дърво, въглища, кокосово и понякога нюанси в букет течност, която се съхранява в такъв барел.
Процесът на създаване на барел Бурбон - изключително сложен нещо, което може да се направи само опитен бъчвари. Тя е само на пръв поглед изглежда, че професията на Купър е съвсем проста. В действителност, тази търговия специалисти са обучени най-малко пет години, както и за подбора на кандидати за поста на алкохолно Купър са изключително сериозни.
Преди да направите за барел, капитанът изсъхване дъб. Дървесината се суши в специално проектирани пещи най-малко две седмици. Материалът след това се загрява до това получаване на желаната форма и еластичността. Форма барел обезпечени с шест стоманени обръчи с различни размери, и в заключителния етап на цевта е уволнен, в резултат на дъбова дървесина захар кристализира. Преди да запълни барел бърбъна, производителите на напитки произвеждат друг изпичане капацитет, но от вътрешната страна. В резултат на това във вътрешността на цилиндъра се образува черна кокс слой и вътрешната повърхностна структура на дървесината варира значително. Това замърсяване, разбира се, на последния етап на производството се отстранява от напитката се използват специфични серни съединения. Дебелината на лака със сигурност има голямо влияние върху елементите, съдържащи се в гората, а оттам - на вкуса на готовия разтвор. Като правило, подложени на барел бъчвари калциниран за 40-60 секунди, но е имало случаи, когато е време за изпичане като смел експеримент се увеличили до четири минути.

Заслужава да се отбележи, че използването на бърбън бъчви в създаването на шотландско уиски - е сравнително ново явление, като се има предвид дългата история на скоч. Известно е, че първото шотландско уиски се изсипва в един барел бърбън в около 30 години на миналия век. До този момент успешно уиски отлежало в шери контейнери донесени от Испания. Основната причина, че производителите на уиски рязко преминават на Бърбън барела, стана прекъсване на снабдяването на европейските дъбови бъчви, свързани с началото на гражданската война в Испания. Разбира се, броят на бъчви в европейските заводи значително намали материалните запаси. До сега, производството на уиски използва около 20 хиляди барела шери и половина милиона Бърбън съдове.
Така че, след като цевта "работили" на първия си мандат като подслон за американския уискито, тя е готова да започне нов живот и да се превърне в "люлка" за лентата. Варелите разбиване на бордовете и изпратени от другата страна на океана в Шотландия, където бъчвари отново ги събира и да направи повторен изпичане отвътре.
Важно е да се разбере, че цевта под американския силна напитка, за разлика от шери бъчви, уискито може да даде само малка, тънка, но, без съмнение, много аромати, сред които и въглища приятни нотки на кокосов орех, дим и дъб. Повечето производители в Шотландия пазят духа си в бърбън и шери в бъчвите, след което ги разбъркайте в различни пропорции. Резултатът е невероятна напитка с богат вкус и комплексен характер.
Най-често бъчвите от САЩ в Шотландия се използват за излагане на една или две страни дестилати. Това е първото и второто бъчви запълва. Това означава, че след две пломби барела изпратени "пенсиониран". Въпреки това, има моменти, когато един барел се използват за стареенето уиски до 3-4 пъти. След първите бъчви пълнене "опресняване": специално обработен повърхност и отново калциниран. Това барел е съвсем готов да "работи" на.

Ако говорим за размера на дъб контейнер, бъчвите бърбън се класифицират като бъчви барел. Цевта способни бъчви разбърква приблизително 245 литра малц алкохол.

В заключение, струва си да се добави, че уискито - уникална напитка, на която процесът на зреене се влияе от няколко важни фактора. качеството и структурата на бърбън бъчви - по един от основните фактори. Стойността разполага с всички най-малките подробности, от начина на изгаряне на бъчви и се завърши с ръст от tree- "донор", който даде "живот" на контейнера за дъб. Това е шотландски уиски от различни бъчви, пристигнал от Америка една страна - е напълно уникални напитки, характеризиращи се с конкретен вкус и аромат.

Уиски от зърно (уиски от зърно)