В юфка изток е вторият най-често съда след ориз. Тя се появи в Китай, Япония и влезе в ХIХ век с пътуващ будистки монах Kukai, а през ХХ век се е разпространила по целия свят.
Каква е тайната на такава популярност на юфка? Това специално подбрана брашно, което придава на продукта приятен аромат и неутрален хляб вкус. Грешка е да се обадя Удон никакви "китайски" юфка, но тя е толкова често се случва. Нека си го кажем. Noodles се класифицират в зависимост от това, от което брашно е готова. Ако видите сив цвят паяжина тънка - това соба елда. Най-добре е да се използва студена. Юфка са тънки и плоски - това Удон от пшенично брашно. И жълтеникави юфка - един рамен юфка яйце с малко брашно. Най-популярните сред китайците е Udon юфка.
Udon юфка особеност се състои в това, че за да го подготви бързо и лесно, и в резултат на ястието е съвсем проста ръми със соев сос и растително масло, и тя вече е вкусно. В същото време, в чист вид използване Удон рядко, много по-често - с различни добавки, зеленчуци, риба и морски дарове. В европейската кухня Удон и полза, но това служи юфка често със свинско и кайма.
Как да се готви Удон? Нищо сложно за него, юфка яхния почти същото като паста. Продуктът се поставя във вряща вода и се вари около 8-10 минути (в зависимост от броя на юфка) след разпространение на решето и напръскани с масло, че не е остана.
Ако сте юфка след готвене яхния или пържени, по-добре е да не се готвя малко по-дълго. Сварете юфка в продължение на 5 минути и след това продължи на топлинната обработка е вече по друг начин.
Udon юфка - Приготвяне на продукти и деликатеси
Подгответе тези съставки, с които смятате да се готви Удон. Тя може да бъде гъби, тиквички, моркови, домати, морски дарове, всички видове месо. Udon варено в тенджера емайл. Сервирайте юфка в дълбоки купички.
Рецепти Udon юфка:
Рецепта 1: Udon юфка с шийтаке гъби
Лесно и удовлетворяващо ястие се сервира както в студена и топла, непосредствено след приготвянето му. Подходящ за вегетарианци кухня.
Udon юфка - 300g
Shiitake гъби - 100 г
Праз - 150 грама
соев сос
Лук нарязани на тънки пръстени. Гъби - тънки плочи.
В рамките на пет минути в кипяща вода се вари спагети, а след това се оттича водата, и се пръска самата маслото юфка, че да не се държим заедно.
Червено-горещ тиган и го намажете с масло. Сложете първия лук, се запържва за една минута от всяка страна, добавете гъбите, дори за няколко минути - сварени спагети. Кук и се разбърква в продължение на 10 минути. След това поръсете с соев сос. Антената е готов да служи.
Рецепта 2: Udon юфка със скариди
Най-често варени Удон с морски дарове. По-долу е рецепта за спагети с кралски скариди, но вие може да използвате обикновен, но те не изглеждат толкова изгоден в ястието.
Udon юфка - 300g
Скариди - 220 гр
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Соев сос за zazharki - 2 супени лъжици
бели семена сусам
Размразете скаридите (ако използвате замразен). Извадете ги от черупките.
Червено-горещ тиган, намажете го с малко количество масло. Сложете в кафяв скариди върху гореща повърхност. Разбъркайте скариди obzharivaya им хрупкава за 5-8 минути. В третата минута скариди поръсете малко количество соев сос.
Сложете сварените спагети. Когато е готов, се изсушава и се поръсва юфка смес от растително масло и лимонов сок.
Разбърква се юфка с скариди, поръсва с сусам и антена може да служи.
Рецепта 3: Udon юфка със свинско
На изток, почти не ядат месо, яде морски дарове, вместо. Ако искате да ядете Удон в класически производителност за нас, а след това се опита тази рецепта. Вие ще трябва свинско - най-добрият шунка или врата.
Трябва да се отбележи, че тъй като е смес от култури, напоследък бил в китайските ресторанти и кафенета могат да бъдат поръчани Удон Яки - Удон със свинско и зеленчуци.
Udon юфка - 320 грама
Парче от свинско месо - 200 гр
Домати - 1 част
Onion - ½ парчета
масло
Нарежете доматите на кубчета, фино котлет лука.
Свинско измие кръвта и нарязани на малки парченца.
Червено-горещ тиган, четка с масло. Водач лук до златисто кафяво, добавете доматите. След 3-4 минути добавете зеленчуците към месото. Fry смес е около 10 минути и се покрива с капак.
Готви Udon юфка. След като се свари, го измийте със студена вода и се поставя в съда над месо и зеленчуци. Разбърква със съставките и се оставя за 5 минути с капака затворен.
Рецепта 4: Udon юфка с омлет и моркови
Китайците са почти не ядат омлет в чист вид, но желаят да го добавите към много ястия. Noodles не е изключение. Предлагаме ви да опитате една от рецептите китайската кухня - Udon юфка с моркови и омлет.
Udon юфка - 320 грама
1 морков
Яйце - 1 бр.
Мляко - 60 мл
Брашно - 1 супена лъжица
соев сос
Захар - 1 ч.л.
черен сусам
Първото нещо, което се пържи омлет - трябва да се охлади до момента, ние ще го добавите към юфката. Разбърква яйце, брашно и мляко (за предпочитане с помощта на миксер), и сместа се излива в горещо масло в тигана. Омлет трябва да се изпържи от двете страни. Той трябва да получи достатъчно тънък. Когато омлет се охлади, тя трябва да бъде нарязан на фини ленти.
Морков разтриване на ренде глоба. Смесете соевия сос, захарта, добавете една супена лъжица вода. Този сос pomarinuyte десет минути моркови.
Готви Udon юфка. След изтичане на вода, добавете моркова юфка и бъркани яйца.
Рецепта 5: Udon юфка с пилешко
Noodles могат да готвят нещо. Тази рецепта е описано как да се подготвят по-вкусно ястие с Курно филе и гъби.
Udon - 280 гр.
Пилешко филе - 1 брой
Гъби - 200 грама
Масло - 1 брой
Onion 1 брой
Сметана - 100 грама
Onion Обелете и фино котлет.
Гъбите се мият и нарязани възможно най-фино.
Хаскала тенджера. Масло Сложете лука, запържете до златисто кафяво. Добавете няколко минути на гъби. Запържете зеленчуците в продължение на 10 минути.
Докато пържени гъби, пиле трябва да бъдат измити и нарязани на малки парчета.
Добавете пилето гъби, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри под капака затворен за около седем минути на слаб огън. След солта, добавете сметаната, разбъркайте и варете още 7 минути.
Сварете юфката. Когато се оттича водата, да го добавите към тенджерата. Смесете всички съставки и може да служи.
Рецепта 6: Udon юфка със сос от сирене
Udon юфка вкусно, не само с месни продукти и морски дарове, но и с соса, без подхранващи съставки. Това ястие може да се сервира като гарнитура или напитка без добавки.
Udon - 260 гр
Праз - 160 гр
Масло - 55 гр
Cream - петдесетграма
Топени сирена парче
1 морков
сол
Лукът трябва да нарежете на тънки пръстени и моркови решетка.
В тенджера, поставете парче от нажежен до червено масло, когато се топи - да се поставят зеленчуците и ги запържете за около пет минути. След това добавете сметаната в тенджера и нарязани топено сирене. Смесете съставките, докато, докато сиренето се стопи напълно.
Ври това време Udon юфка чрез поставяне във вряща вода за 5 минути, след това се изсушава на гореща вода.
Поставете юфка в тенджера, смесете със соса, изключете огъня и оставете капака затворен в продължение на 10 минути.
Udon юфка - тайни и съвети от топ готвачи
Noodles ще по-добър вкус, ако го сварете в пилешки бульон. Така че можете да се готви Удон, ако го сервирайте с месо, птиче месо или зеленчуци.
Udon-добре да не Dowar от храносмилане - в противен случай Удон slipnetsya и ще прилича повече каша от тестени изделия.
Ако някога сте били в китайски или японски кухня ресторанти, може би сте забелязали, че чиниите са украсени с различни видове семена. Ако искате да се подобри имиджа на вашата храна под ориенталски стил, може да се използва сусам (бели и черни), ленено семе, смлени тиквени семки.
Оригинален вкус се пържени Udon юфка. Как да го готвя? Първоначално се вари - в рамките на 5 минути в кипяща вода, канализация, и се поставя в тенджера в малко количество масло. Фрай юфка, докато, докато не придобие златист оттенък, но не повече от 7 минути. Такива юфка вкус най-добре се консумират с прясна краставица, нарязани на тънки ивици, и то чрез екструдиране чесън преса.
Ако не искате сложни рецепти, можете да се готви най-простият юфка сос, който все още се използва в Китай. За да направите това, вие трябва чесън (2 зъби), един лук и кисели джинджифил. Запържете нарязания на ситно лук, добавете към него нарязан чесън и джинджифил. Смесете сварени макарони със сос, добавете една супена лъжица соев сос и се насладете на необичаен вкус.
Udon юфка могат да се добавят към супи и. Сложете го в тенджера, за 4 минути, докато варени ястия, или ще варят спагети и супа ще бъде дебел, неприятен външен вид.
