Един пример за тази форма (брой линии, равен на броя на ястия, познаването на които искате да проверите).
По време на срещата сервитьорите раздават форми и помолени да попълнят празните места. Необходимо е да се обясни сега колко време се дава да се изпълни задачата. След като попълните организирана обща дискусия, по време на които участниците се редуват четат описанието на ястията, групата е вземане на допълнения и изменения.
Опции. в зависимост от целите и задачите на упражнението може да се използва за контрол на знанията, събрани форми и ги помоли да посоча имената.
Кога да се упражняват. когато промените в менюто при получаване на новодошлите и всеки път, когато има съмнение, че сервитьорите не съвсем знаят менюто добре, т.е. не на 100%.
Играта "Колко много ястия в менюто?"
Инструкция за: питам сервитьорите да си спомня всички ястия и напитки, предлагани в ресторанта. Водещи обявява дял, като "Деликатесен", сервитьорът, вляво е да се обадя и да е позиция на този раздел, неговият съсед съставки ястие, времето за готвене и това, което най-добре е да се препоръча на следващия участник нарича ново ястие. Играта трябва да се прави с много бързи темпове. Желателно е по такъв начин да се изброят всички списъка с елементи на менюто и вино.
Опции: можете да въведете "санкции" за тези участници, които са направили грешка или да не бъдат в състояние да назове съставките, но не непременно "глоби" трябва да бъде забавно (да скачат на един крак и т.н.) и да излезе с самата група, тя ще предизвика вълнение и игра ще бъде домакин на забавление.
Кога да упражняват: Точно като предишния, определено е промяна в менюто, при получаване на новодошлите и всеки път, когато има съмнение, че сервитьорите не съвсем знаят менюто добре, т.е. не на 100%.
УПРАЖНЕНИЕ "разговор с гостите"
Инструкции за инсталиране за: водеща говори някои забележка от страна на гостите, а сервитьорите реагират на него в кръг. Целта оправи ситуацията възможно най-скоро и да даде правото да формулира отговор.
Реплика Гостите трябва да се редуват по такъв начин, че един прост модел, нормална ситуация, а след това моделиране на комплекса.
Примери реплики на гостите да се упражнява:
Кажи ми, колко време е необходимо, за да се подготви ястието (името на ресторантите си храна)?
Какво вино ще препоръчате на тази чиния (името на ресторантите си храна)?
Това е част от ястието (името на ресторантите си храна)?
И това, което не се пуши?
Изпуснах малко, ти ми бизнес обяд направи?
Чакам моята поръчка за твърде дълго!
Защо ми донесе чай с лимон, аз съм поръчал мента?
Кога да упражняват: упражнение е много полезно, така че мисълта за него от време на време. Бъдете сигурни, за да прекарат, когато кандидатствате за работа, начинаещи. Можете да го направите на дейността, ако станете свидетел на това как някои от сервитьорите се прояви правилно, когато общувате с гости (въздържат по време на тренировка постоянно споменаване на инцидента).
Свързани статии