Удобства за готвене
За да изпробвате турската Долма, че няма нужда да отиде в Турция или да присъства на турски ресторант. Това ястие може да бъде приготвена в домашни условия. Технологията има свои собствени характеристики, но това не е сложно.
- Обикновено Долма постави твърде много ориз, но турската Долма - изключение. Райс трябва да бъде достатъчно. По този начин му предварително задушени. Ако се вари оризът във водата, за да не пара за няколко, би било значително отклонение от технологията.
- Лозови листа се използват за готвене Долма турски, също трябва да държат на няколко минути над парата, така че те да бъдат по-меки и те ще бъдат по-лесно да приключи плънката.
- Ако Долма използване мляно месо, то трябва да е много смел. Най-често това е агнето. Ако не бъде заменен от говеждо месо, не забравяйте да добавите в мляно kurdjuchnyj мазнини. Сънародниците ни успешно да го замени с свинско месо.
- Долма може да има различна форма. В някои страни, то прилича на малък площад "възглавница" или кръг, а в други има цилиндрична продълговата форма. Турски Долма е подобен на тръба.
- Каймата намазани с матова страна лоза оставя да гланцовата страна беше навън.
- За да Долма не гори по време на пожар в дъното на тенджерата сложете няколко листа грозде. Пан самата трябва да дебели стени, с дебелина дъно.
Независимо коя рецепта не сте подготвени турски Долма не боли да се обърне специално внимание на качеството на продуктите и избора на подправки. След това ще имате ястие вкусно и ароматно, как трябва да бъде.
Турският Долма с агнешко месо
- овча лой - 0,5 кг;
- ориз шрот - 0.22 кг;
- мащерка - 10 д;
- Пресни магданоз - 50 д;
- Доматено пюре - 15 мл;
- Мента паста - 5 мл;
- Лук - 100 г;
- растително масло - 50 мл;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- лозови листа - колко ще си тръгне.
- Измийте агнето. Попийте със хартиени кърпи и се нарязва на големи парчета и преминете през месомелачка.
- Обелете лука и го нарежете на малки парченца, поставете в купа с каймата.
- Измийте и да се отърси от магданоза, отсече листата й и ги нарежете в блендер или фино котлет с нож. Нарязан магданоз листа, се добавят към месото, отхвърлят стъблата.
- Разбърква се в мляно мащерка, черен пипер и сол.
- Поставете плънка в домати и пипер паста. Ако пипер поставете не го направите, също така е възможно да се замени на домата и добавете към тежестта на земята червен пипер.
- Излива се в мляно растително масло.
- Измийте ориза и се вари в продължение на 15 минути върху нея за една двойка. Сложете ориза в плънката.
- Разбърква се добре и се сложи часа на хладно място.
- Подгответе лозови листа. За да направите това, те трябва да бъдат измити и постави на стойка параход в 2 минути. След това листата се нуждаят от малко суха, отрязани стъбла.
- На всеки лист малка лъжичка гроздова сложи кайма с елипсовидна форма, ролки, амбалажна плънката в лозови листа.
- В долната част на леглото tolstodonnoy на тиган за няколко лозови листа. Плътно ги налагат Долма. Налейте малко вода и сложи гърне на огъня.
- Долма къкри на слаб огън, покрит и половина часа. Вода, ако е необходимо можете да добавите, но това не трябва да е прекалено много.
Турският Долма сервира с бяло кисело мляко. Ако е необходимо, той може да бъде заменен с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Турският Долма с говеждо месо
- говеждо кайма - 0.4 кг;
- бут или мас - 100 г;
- ориз шрот - 0.22 кг;
- червен пипер (остра) - пет грама;
- кориандър - 5 грам;
- Лук - 0,2 кг;
- Чесън - 4 карамфил;
- домати - 0,2 кг;
- сол - на вкус;
- лозови листа - колко ще си тръгне.
- Обелете лука, нарязани на малки парченца и се смесват с мляно месо.
- Превъртете през месомелачка или котлет блендер задницата или свинска мас, поставете в купа с каймата и се разбърква.
- Добавете нарязания на ситно подправки и сол, разбъркайте.
- Смачкайте чесъна и добавете към плънката.
- Домати залейте с вряла вода, обелват, нарязват на малки кубчета и се свържете с мляно месо, разбъркайте внимателно.
- Измийте и омекотяват в продължение на няколко листа грозде, извадете си стъбла.
- Неща листата на приготвени храни от месо.
- На дъното на тенджерата, сложете слой от лозови листа. Напълнете тиган Долма. Налейте чаша вода. Покрийте с плоча.
- Долма къкри с капака на слаб огън за един час. Ако водата се изпарява преди да може да се излива.
Долма с говеждо месо се сервира със същия сос като традиционната варени агнето, тоест, неподсладено кисело мляко.
Турският Долма без месо
- лозови листа - 50 бр;.
- ориз шрот - 160 г;
- Лук - 0,2 кг;
- Лимон - 1 бр.
- магданоз - 50 д;
- Мента - 20 д;
- Доматено пюре - 50 мл;
- Зехтин - 50 мл;
- Сухи чесън - 2 гр;
- черен пипер - пет грама;
- сол - на вкус.
- Подгответе лозови листа. За да направите това, те трябва да изплакнете добре и подсушете, нарязани стъбла. След това, листата трябва да се излива над вряща вода или за няколко минути да държи над парата, така че те да станат по-мек и по-гъвкав. След това отново, те трябва да бъде суха и пъти стека.
- Измийте зелените. Изрежете с ножица листа от мента и магданоз, ситно ги нарежете с нож.
- Измийте ориза и го сварете за няколко или във водата почти до пълна готовност. Прехвърля се в купа.
- Добавяне на ориз с нарязан билки, сол и подправки, включително суши чесън и се разбърква.
- Стиснете в купа със сок от месо от половин лимон, изсипва се в него една супена лъжица зехтин, добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
- Нарязан лук обелени от обвивката, се свързват с ориз.
- Сложете Долма с ориз и зеленчуци в тиган, лежеше на дъното на своите лозови листа. Налейте малко вода. Долма оставете да къкри за около половин час на слаб огън, покрит.
Преди да сервирате, изстискайте сока от останалия половин лимон и се смесва с останалото масло и се изсипва тази смес на Долма.
Турският Долма готви лесно, се оказва, вкусно, сърдечен и ароматен. Сред рецептите на ястията всеки ще може да се намери този, който щеше да му харесва. Дори вегетарианците ще намерят подходящ вариант за тях турски Долма.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!