Това готино мезе за дълго време, за да се получи постоянно пребиваване в нашата къща. Един от малкото рецепти, че е със статут на "подарък". Имам няколко ястия, които въведа като задължително допълнение към основните подарък.
"Тежко" мъжки снек шеговито нарича сина си. Всъщност, моята Turshu много естествено се разбираме с варени картофи и капка ароматно домашно масло, и чудесно лети под стъклото на ледена водка.
Turshu - източна кухня - турски, азърбайджански. В основата на патладжан, кориандър и чесън.
Турският рецептата Turshu добавя много оцет. Точно в тази версия, Turshu не ме впечатли - Не обичам големи количества оцет, и съпругът ми не може да устои на аромата на зелена кантарион.
Тогава един ден, намерих рецепта Turshu зало- арменски, където участват няколко вида зеленчуци, както и оцета не се добавя на всички (!). Ястието се оказва samoskvashivaniem за 4-6 дни, да регулирате яркостта на себе си, а вкусът - пълна наслада!
Това ястие действа като самостоятелно стартер, през есента-летния сезон. Освен това, тя може да бъде успешно затваряне на зимата. Особено, ако до този момент, както аз правя, преди да сте избрали по-лека насищане прибирането на реколтата от зеленчуци, като например ябълка или Лютивка Лечо. Turshu добавите необходимите пипер
Turshu рецепта, лесни за приготвяне, броя на компонентите - произволно, но почти същото. Аз обикновено вземе килограм зеленчуци
- патладжани - 1 кг
- зелен фасул (много желателно - млади, ако не и най-младите, се уверете, че чушките не беше трудно ивици) - 1 кг
- сладък пипер - 1 кг
- домати кг -1
- магданоз - 1 средно лъч, малко целина
- Чесън - 1 средно глава
- люта чушка - 1 бр (на вкус, ако не ви харесва тапас, не слагайте)
- Физиологичен разтвор. - 1 литър охлажда преварена вода - 1 супена лъжица. лъжица с върха на солта
Turshu в арменски рецепта
- Патладжан разрез по дължина, но не напълно, изпрати в тенджера с вряща вода за 10-12 минути. Време за приготвяне зависи от размера на патладжана. Кук, докато кожата е прободена вилица свободно, но това следва, че не са били твърде мека, хладно, отстранете кожата и нарязани на кубчета от 1,5 х 1,5 см, ако е необходимо;
- отделно се готви, докато омекне зелен фасул, чушките, нарязани на 2-3 парчета;
- чушки blanshiruem половин минута във вряща вода, се нарязва на ленти;
- доматен нарязва на кубчета 1x1 или 1.5x 1,5 см.
Чесънът решетка или преминават през чесновница, ситно нарязани зеленчуци, люти чушки, отстранете семената (задължително!), И се нарязва на малки парченца. Тази смес се изсипва остри всеки зеленчуци влакна.
Всички слоеве изместват смес от зелено, лют пипер и чесън и се изсипва студен физиологичен разтвор на зеленчуци са били покрити с течност.
Инсталирайте малка иго,
Имам в тази роля играе десерт плоча, и се покрива с фолио.
При условията на зреене при стайна температура. Turshu готова през 4-8 дни. На 4-тия ден на ферментация, започваме да се опитва.
Готовият закуска освободени от lischnego луга,
разлага на брега и да изпрати в хладилника, ако ще да го използвате в рамките на следващите 7-10 дни, казват те, е съхраняват по-дълго, но ние някак си не съм имал възможност да го проверите - беше ял много бързо. До варени картофи, салата се: изложи на плоча Turshu, ситно нарязан лук и се налива маслото.
Тази година, най-вероятно заради горещото време, Turshu беше готов след три дни. Саламура леко мътен и започна да се образува на повърхността на тънък бял plenochka. Не е страшно, постоянно я извадите внимателно.
И можете да затворите Turshu зимата. В този случай, ние го получава от соления разтвор, плътно поставен в чиста 0.5-0.7 литър буркани. покрие с варени капаци и се стерилизират 20 минути. Свиване, преобърне, тайна и се охлади бавно. Ако зеленчуци като 1 кг, 0.5 L от 6.7 се получава Turshu кутии.
Ето един интересен и вкусни рецепти патладжани с зелен фасул, чушки и домати. Пълен летен комплект с необичайно име - Turshu.
Опитайте вкусна!
И аз трябва да кажа сбогом на вас това - трябва да се направи още "подарък" подготовка за зимата. Това е една салата от патладжан на корейски. Друг закуска, която не остана дълго на рафта в нашата изба.
И, разбира се, ако все още не сте го направили, да се абонирате за блога актуализации!
Още по темата:
Свързани статии