От древни времена Nezhinschina известен със своите кисели краставички. Когато започва да расте. къде и какво оригиналните формуляри са били на земята - историята мълчи. В този регион се формира дори името на диалект - "Gourock".
"През втората половина на ХVIII век. риболов става - лосове градинарството. От 1763 г. населението на град Нежин. и в крайна сметка аз имам началото сеят сортове краставици. създаден от националния отбор "- това е написано в справочника" История на градове и села в региона на Украйна, Чернигов ". Ние наблягаме. в онези времена производството и преработката са били пуснати на промишлена основа.
Нижински вече otselektsionirovan клас. Не е изключено. че много преди това - на кисели краставички, изнесени Nezhin търговци на пазарите в Украйна и други страни. И през 50 - те години на ХIХ век. те са на второ място по важност след papushnogo тютюн "износ" стока. В BPE - пръстен само в Москва от Nezhin изпрати хиляди бо - Цонка кисели краставички. оцет. воднянка. Особено известни - са кисели краставички и воднянка.
Те също така се извършват за продажба на Константинопол. Германия. Австрия - Унгария, и да - по същия начин в Китай. Голям интерес предизвика тогава ma - Ленка барела. 60 краставици във всяка. - заедно - изследователи на гръцката общност на град Нежин Б. от Shust и L. Soloshenko. И. Докато колата - Ри. търговци, заедно с местните жители за установяване на производство на краставици.
Nezhin краставици винаги са били на висока почит не само сред обикновените хора. но също така и в Nobles. И така ПРЕД - Нияма. те дойдоха да опитат императрица Ekateri - няма II. В миналото те са доставени на Кремъл. Тези истории са толкова забулени в спекулации. че сто - novilis като легенди. и това беше трудно да се определи. където истината е, и дали то е в действителност така.
Рецепта nezhenskih кисели краставички
Метод саламура. рецепта подправка счита тайна и пази ревниво. Въпреки това, във всяка предварително - IU имаше свои тайни обработка краставици. въпреки че разнообразието е толкова отстъпчив. че осоляването е възможно при всички нюанси.
През 1929 г. той ръководи списък с подправки:
- копър,
- лют червен пипер, люти чушки
- хрян,
- естрагон,
- чесън,
- череша и касис листа,
- целина,
- дъбови листа и магданоз.
Истории на хора. замесен в случая на краставицата. собствен опит и наблюдения дават основание да се смята. че да краставици за Nezhinschine лекувани с почит и уважение. И не е имала средства - Ния. във фермата или собствената си градина.
Дори преди 30 години краставици, засети "кубчета". След това всяка дупка кошници бяха хумус. Ръцете CME - Шива с почва. разхлаби. Те изложени на семената, и напълни ръцете си. Това беше направено с голяма любов и тя е по-скоро като ритуал акт. Когато - Chali сее сеялки. отношение на растението не се промени - nilos. разсад, така внимателно плевене и разхлабени почвата около тях. че тя е като перце. Ако по невнимание Разсад накъсани или нарязани. бяха пресяване или напукване - веднага сее или прибран. Така е и с кулисите (царевица) до микроклимата не е нарушен.
Технологията на отглеждане на краставици в Nezhin
IP Padalco отбележи. че семената трябва да са с 2 - 4 - годишни. и най-плодородната земя за отглеждане на краставици Нижин са разгледани в мочурливата долина - заливните равнини на Остер на реката. тече през града и областта. и отглежда на плодородни почви краставици оказа нестабилен в Zasole и често вече след 2 - 3 месеца на съхранение стават кухи ( "hlopalkami"). Една дума. парцели краставица отклонени най-добре. те щедро оплодени и добре лекува.
Малко история
Обработка на краставици в региона, занимаващи се с Nezhi - nsky zasolzavod. Израснал съм в Консервната с няколко места и центрове за възлагане на обществени поръчки - Д. Тази компания е богат на традиции. известен със своите хора. Сега тя се преобразува в ZAO APK "Polesie" и отново увеличаване на производството.
В ранните години zasolzavod направен само с - lenye краставици. в търсенето, и в първия ни - sudarstve. и в чужбина. Общият обем се произвежда - след CTBA е около 200 вагони.
Такова беше мнението на събитията Nezhinskaya OSU - река района (това включва близкия Райо - нас). Какво е положението днес. APK "Polesie" вие - нека широка гама от продукти. сред тях има място и краставици. Но банките получават плодовете на сортовете чужда селекция. Домашни сортове не отговарят на процесорите от гледна точка на добив и външен вид. А качеството на вкуса на пазарите - ка. вероятно. избледняват на заден план. В тези реалности днес места самата Nezhin краставица не го прави.
В момента nezhenskih краставици
Но подобно на живот. и не само в колекциите на изследователите. Когато в края на 80 - те години на миналия век - доминиран годишнина epiphytotic мана. за да спаси марката. разработване на мерки за борба с болестта с помощта на химически и биологични - кал растителна защита. Това до известна степен да се поддържат и подкрепят марката. получите семена. но като цяло, проблемът не е пререгистрирано - Шен. особено у дома. Да се надяваме. че с течение на времето ще се превърне в нещо като уважение - ТА имунитет към заболяването. и ние се отбележи, че в момента. тя е в състояние да произвежда култури. макар и малки. но тъй като вкус Нижин краставицата ненадминат!
Той е приятен. че този сорт не е слязъл от зеленчуковата арената. семената му сега са в търсене и семена хо - zyaystva започна да се разшири зоната под нея. Един - да. в съответствие със законодател - stvom. да законно включат в себе си - menovodstvom. е необходимо. че сортът е вписан в регистъра на растителни сортове от Украйна. и сортове podderzhatelem производител държави.
Запазване на инфузия - проводящ Нижин краставица трябва да бъде, не само за Исто - Рее. но също така и за консумация. И само Реал - ING начин да се постигне това - разплод. Създаване на сортове и хибриди на краставица Nezhinsky висок. вие --yield. с високи вкусови качества и. най-важното нещо. устойчиви на болести (peronosporosis - на първо място в списъка) - това е задачата пред служителите на научни станции. Редица форми. премине на тест станция. Това - на един час може да се говори за относителната стабилност на тяхното заболяване. Те по-рано. какъв вид баща. и за управление на разпространението на Марс peronos - Porozov даде приличен реколта. но изискват високо - един селскостопански произход.
Между другото. тази тенденция не е пионер. Обратно в края на 20 - те години - началото на 30-те години - на миналия век в украинската зонален растение зеленчуци - на икономиката. която е преустроена назо - опитна станция БАКР Селско стопанство (susche - съществува вече близо Nezhin), тя е възложена задачата. създаде не само "потребител" боклук - тази на краставица. но главно предназначени за поставяне в саламура в този регион.
Класове за подбор
на изискванията за съответния клас. добро качество сол покритие (вкус и устойчивост на висока плътност хрупкавост във физиологичен разтвор ..), привличане - тива вид. висок добив на условно про - индукция. а. като се вземат предвид неговия износ в чужбина (т.нар - Вали - "износ подсолена"), трябва да се обърне внимание на усъвършенстването на външен вид и Уве - lichenie излизане глоби краставици (кисели краставички и корнишони).
Това е преплетени минало. настояще и охра - Таня бъдеще в историята на един и същи вид. Разбира се. ние сме наясно с това. че местен сорт краставици Nezhinskii да - Леко не е търговски, и в този момент във времето, можем само да съветва "душата" му. От кога - той е международно признание. Това беше и продължава да бъде гордостта на не само Nezhinschiny. но цялата нация. ние решихме, че е уместно да го спомням.
Хареса ли ти тази статия?
Свързани статии