Трюфели - най-скъпите гъби в света. Еднокилограма може да струва до 8-10 хиляди. $. Като правило, те се събират или се отглежда в Европа, но поради рязкото спадане на събирането в областта на бизнес идея за отглеждане на трюфели в земеделски стопанства е все по-спешно. От друга страна, тяхното откритие изисква значителни инвестиции и възвращаемост е много дългосрочен план.
Mushroom трюфел и успешен бизнес - обща основа
Трюфел (немски Trüffel.) - гъби род двуутробен която расте под земята, има туберозна форма и месест текстура. Той се смята за ценен деликатес, така че си струва, че не е евтин. Съществуват няколко вида :. лято, зима, хималайски, Перигор, бяло, италиански, Орегон трюфел и т.н. Често, така наречените гъби плодове тяло с подобен, но те се оценяват много по-ниски.
Трюфели се събират в горите или отглеждани в специализираните стопанства. За да намерите плодове, които обикновено се използват обучени животни (прасе или куче) и tartyuffayo (този, който търси) ръка нежно лъжички гъби. Не всички видове са еднакво ароматни трюфели, това качество е най-добре развита в Перигор и бели гъби в Пиедмонт.
Високата цена се определя до голяма степен от сложността на технологията на отглеждане. Ако ние се придържаме към класическата схема, спорите мицела заразят повече разсад (дъбови фиданки), нивото на стерилност трябва да бъде увеличен. Ето защо, дърво разсад предприемачите трябва да купуват в специализирани фирми, които изискват допълнителни разходи. Почвата се изисква да бъде алкална, съдържат много хумус. Грижа за засаждане дъбове с мицел твърде трудно: първи път растенията трябва да бъдат добре защитени срещу плевелите без използване на хербициди. Например, стриди отглеждане на гъби технология много по-лесно. Освен дъб трюфели могат да получават на базата на лешников, лешник. Въпреки сложността на технологията през последните десет години, тези гъби растат, получени дори в онези области, където те са в околната среда, те не растат (например, Канада).
Трябва да се отбележи, че такова производство изисква огромни инвестиции, за изплащане ще трябва да чакат с години, а производителността на гъби ферма е непредсказуем. Но производството на стриди гъби, гъби може да бъде уверено, наречена индустриализираните оправдани. Да се инвестира в бизнесмени гъби селскостопански средно ниво неподходящи, дори и въпреки високата цена на 1 кг продукт. Много по-евтино, например, за да се установи отглеждането на гъби у дома, или да създадат свое собствено производство.
Колко е бял трюфел?
Повечето трюфели са свързани с бук, дъб горички, Франция, Италия, тоест, на местата, където те растат в исторически план. Но бял трюфел (Choiromyces meandriformis, полски или Trinity) расте и в Западна Европа, Централна Русия, Украйна, Беларус. Колко струва 1 кг трюфели? Orange на френския пазар с тегло възлиза на 4,000. Евро, а ако постно година, цената може да бъде още по-висока. И италианският търг в Алба 11 манатарки са били продадени на този вид за 274 хиляди. Евро, тъй като трюфелите Пиедмонт се смята за един от най-скъпите сортове.
В Европа цената на 1 кг бял трюфел с тегло до 12 грама до 4000 €, а по-големите може да струва до 8000 €. Дори и най-прост ястие с този продукт, например, варено яйце, подправена с настърган кашкавал в европейските ресторанти не са на стойност по-малко е 50 €. На вътрешния пазар, 1 кг бели трюфели могат да бъдат закупени за около $ 500-1000, но цената може да бъде по-висока от 5 хиляди души. Цената на един грам в чиния ще бъде 400-1000 рубли. в зависимост от сорта и сезона.
На Съвета. Трюфели са най-търсената от собствениците на елитни ресторанти, професионални готвачи. На европейския пазар те често се купуват от колекционери, бизнесмени.
Ако има малки инвестиции начинаещ предприемач трябва да обмисли възможността за сътрудничество с франчайзодателя. Един от най-добрите ниши за - сфера на храните. Например, "Pyaterochka" франчайз е на стойност 1 млн. Разтрийте. Но вместо франчайзополучатели с изключение на правото да се използва търговската марка получава консултантска подкрепа, диаграми доказан бизнес процеси, технологични решения по отношение на организацията на производствения процес.
Колко е черен трюфел?
На Съвета. Трюфели растат доста трудно у дома, така че се уверете, че да направи образовани бизнес план, преди да създадете своя гъби ферма. Неговото прилагане изисква големи инвестиции и за стриктното спазване на нормите по отношение на качеството на мицела, почвата, кълняемост.
Запазване на статията в 2 кликвания:
Отглеждане на гъби - печеливш бизнес, но в случай на трюфела трябва да бъде специфичен за тяхното отглеждане и маркетинг. За да спечелите най-скъпите деликатеси в света, са необходими огромни инвестиции, въпреки че цената за 1 кг гъби и до няколко хиляди долара. Въпреки необходимостта от значителни инвестиции, дълъг срок на откупуване, която се измерва в години, ако имате пари и този бизнес идея генерира пазарния си струва усилията за нейното изпълнение.
Свързани статии