Знаете ли, измийте си месо? Ако се измие, вие сте наред. Ако измивате за хигиенни цели, вие сте още по-зле. Ние често се направи нещо без да се замисля.
Ние измийте месото, защото така е нашата баба. Тъй като месото е нечист, и никога не се знае кой и какво го докосна. Но измиване на месото, не само не помага да се отървете от бактериите, но и води до факта, че те са прехвърлени на други повърхности: мивки, купички, ръцете ви са разположени наоколо продукти. Като се има предвид, че вие ще да се готви месото, измийте го няма никакъв смисъл.
Всички бактерии умират, когато са изложени на топлина. Ако сте загрижени с въпросите на сигурността, е важно да се гарантира, че месото е готово до минималната безопасна температура: 65 градуса за говеждо, телешко, агнешко и свинско месо за 73-75 градуса. (Измерена готвач игла термометър в най-дебелата част на месото в средата)
И това е важно да се измие старателно ръцете си след контакт със сурово месо. Освен това бактериите се размножават върху повърхността на месото, а именно на повърхността на месото е изложена на най-висока топлинна обработка. При контакт с горещ тиган, те нямат шанс. Това не е моя идея. Информацията е взета от сайта на USDA (Американското министерство на земеделието). Тези момчета, които имат смисъл за безопасността на храните, повярвай ми.
Бях много по-загрижени с въпроса за вкус. Знам, че не може да се измие на месото и дори по отношение на вкус и консистенция. Кой знае какво е сделката?
Ясно е, че ако се намокри печено месо, то няма да се пържи и се задушава. И това не е месо на скара.
****
Ако Google и съхранява собствения си опит са празни и не отговори на запитванията от по този въпрос, е необходимо "да се включи" логика). Водата е влага, месо съдържа и влага, но както знаете, "кръвта вода не става" и истината - ненужно влага месо е гръбначно-мозъчната течност от тялото на починалия прасета (вечен него ..)) - т.е., на кръвта и лимфата, че дори когато виси труповете не пристъпи напълно. Now. ако не се лъжа, в много кухни е още една чиния с кръв. С други думи през кръвно-вкусна вода, не. Ако месото поне за кратко време "във връзка" с вода. месо в по-голяма или по-малка степен препълнени вода и поради това няма да бъде толкова добър.
***
Свързани статии