Общо описание на треска
Има два вида треска: Атлантическия и Тихия океан. Тази риба отдавна е известно, че човек, и всяка десета от риба, уловена в света - това е треска.
Cod обикновено е с размер от 40 до 80 cm и тегло от 10 кг. Обикновено такава риба достига размер от 3 до 10 години. Въпреки, че рибата може да бъде много по-голяма, и тя живее до 100 години, като същевременно се постигне дължина 2 метра!
Cod е един от най-плодовитите и рибата са в състояние да илици до 2 милиона яйца. Cod - хищни риби, непълнолетни се хранят с планктон първо и бентосни безгръбначни, а след това малки рибки.
Cod влизат в нашите магазини, които се произвеждат основно в Баренцово море и Балтийско море, както и в Далечния изток. Понякога продажбата се случи и норвежка треска. Значителна разлика от местообитанието там.
В Европа се опитва треска нараства, но в момента на улова в морето е много по-голям от обема на отглежданата риба треска.
Cod продава в охладителна камера, замразени или пушени. Добре известни рибено масло се извлича от треска.
вкус треска
Месо бяла риба треска, суха, нежна вкус.
Комбинация от треска с други продукти
В салати или варено пушени треска върви добре с ябълки. зеленчуци, репички.
Използването на атлантическа треска в готвенето
Cod се използва широко в кухните на света. Тя често е пара, на скара, като от него пълнеж за пайове.
В Европа широко използвани сушени и пушени треска, а в Португалия има повече от 300 рецепти за осолена и изсушена треска.
- Ножици за рязане на риба
- Нож за почистване на риба
Удобства за готвене треска
За да се запазят полезните свойства на треска е най-добре на пара.
При избора на треска трябва да се обърне внимание на състоянието на връзките кланично като peremorozhenaya риба ще бъде воднисти и вкус.
Треска в готвенето е доста силна миризма на риба, така че е необходимо да ври водата да ври в голям брой подправки и корени (целина, магданоз. Целина, лук).
Можете да добавите краставица туршия, около една трета чаша за галон вода. Също така, ако варена риба с краставица туршия, той няма да бъде варено мека. Миризмата на риба също може да бъде отстранена, поръсена с лимонов сок.
треска за съхранение
Охладената треска може да се съхранява в хладилник в продължение на три дни и се замразяват се съхранява във фризер до шест месеца.
След размразяване на рибата не може да бъде повторно замразена.
Традиционната роля в ястия
Cod е основа за изготвяне на различни ястия: супи, основни ястия, салати, мезета.
Допустими промени
рецепти от атлантическа треска могат да бъдат заменени с други ниско съдържание на мазнини морска риба с бяло месо, като дяволите, сайда, пикша. Въпреки сайда и пикша също принадлежат към семейството на треска.
Историята на произхода на треска
В продължение на повече от хиляда години треска играе решаваща роля в историята на Северна Америка и Европа. Викингите, които са живели на треска Lofoten е широко използвани в храните. В този случай, те използват този естествен начин за запазване на рибата: сушене. Риба, уловена и обесен от вятъра по време на трите месеца рибата загубили до 80% от теглото, като се запазва всички свои полезни свойства. Риби сушени отблъснати, докато, докато стане меко и годни за консумация. Тази риба е много лесно да се съхранява, тя е идеалната храна за скитащи викингите. Като питателна хранителни запаси, позволявал да правят дълго пътуване, те достигнали до бреговете на Америка 500 години преди Колумб.
Тази риба е придобило популярност в Европа, но по различни причини. Влиянието на църквата е много голяма, и тъй като християнската църква забранява по време на Великия пост да се яде месо, рибата се използва широко в храната по време на пости. Треска, която е лесно да се изсушават и се съхраняват в продължение на дълъг период от време, се появява в менюто в Европа.
Cod е била и остава много популярна риба в северната част на Испания, в страната на баските. Къде се захващат рибата, че не е намерен край испанския бряг? Оказва се, че много преди Колумб баските кораби отидоха до бреговете на Америка, и това е, за който е получена тази риба.
По бреговете на богат така ценна риба, се втурнаха кораби британски и френски. Cod е бил един от основните храни на новата нация - Съединените американски щати. Сушени треска беше лесно да се опаковат в бъчва, и може да се съхранява дълго време, така че рибата е един от най-важните компоненти на износа на новата държава.
Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества
Cod риба е изключително полезна и се препоръчва от лекарите като хранителна диета. Омега-3 в големи количества, съдържащи се в треска, са мощно средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, ставите, на мозъка, и дори рак.
Редовната консумация на риба помага за нормализиране на кръвно налягане, намалява образуването на холестерол плаки и кръвни съсиреци.
Консумирането на храни от риба треска е добра профилактика на остеопороза и болестта на Алцхаймер.
Когато авитаминоза и рахит се препоръчва да вземат треска или рибено масло в капсули, разбира се, под наблюдението на лекар.
Cod съдържание на протеин може да се конкурира с месото, тя съдържа 16 грама протеин на 100 грама продукт. Трябва да се отбележи, че протеинът на месо от риба треска е пълноценен протеин с пълен набор от всички аминокиселини, необходими за човека.
Iron треска е значително по-малко, отколкото в месото, така че тенденцията за анемия, не се отказвайте месо.
Cod като ниско съдържание на мазнини продукт, който е подходящ за тези, които страдат от заболяване на черния дроб, както и за хора, които искат да намалят теглото си.
Както всички морски риби, треска съдържа достатъчно голямо количество йод, витамин В12, РР, сяра, натрий, магнезий, фосфор, калий и калций.
Интересни факти за атлантическа треска
Риба, които промениха света
Книга от US журналист Марк Kurland "Риба, които промениха света" е международен бестселър. Книгата е посветена на треска.
риба туристи
В изсушена треска, докато запазват своите хранителни свойства. Той е бил използван отдалечени участници експедиции като основна храна.
войни треска
Поради треска в годините 1958-1976 е имало дипломатически конфликт между Великобритания и Исландия, или така наречените Cod войни. Всичко започна с въвеждането на 200 мили икономическа зона на Исландия около острова, и това е в исландски води от британските рибари за улов на атлантическа треска.
треска в тежка категория
Максимална известно тегло уловена риба треска - 96 кг.
Свързани статии