Кой е главният готвач?
Готвач - позиция на главата. Той дава нареждания, се занимава с всички организационни въпроси. Главният готвач трябва да знае решение, документи, директиви, заповеди, целият механизъм и изработката. Също така, той трябва да се ръководи в асортимент от ястия, да знаете правилата за издаване на продукти, за да се съобразят с технически спецификации стандарти рецепти.
Задълженията на готвачи включва:
- повишаване на ефективността на целия работен процес;
- обучение на персонала;
- посока на служителите да работят в правилната посока. Главният готвач е ръководен човек трябва да определи определен ритъм на работа на подчинените си;
- готвач, както и всеки друг лидер, това не е само се готви, но и да чиновника. Той е обект на формулярите за кандидатстване, контрол на качеството, спазването на срока на годност на продуктите;
- Готвач, необходима за правилно да разпределите функции за работа в екип. Той също така графици на работата на своите служители, съобщава на работата.
- запознаване с производството на проекта;
- прави предложения за подобряване на ефективността на производствения процес;
- Sight и подписване някои документи;
- прави предложения за насърчаване на своите подчинени и санкции за нарушения по време на работа.
Главният готвач е отговорен за условията за готвене и лична безопасност.
За разлика от главния готвач на Главния ниво от главния готвач
За разлика от главния готвач, готвач в Главния ниво (6 ранг) е единственият професионалната квалификация, но не публикувате. Парадоксално е, но понякога по-висок разряд готвач на практика има по-висока квалификация от главния готвач. Това се дължи на факта, че по-висок разряд готвачът може да бъде първокласен и гъвкав експерт по готвене разнообразни ястия, но може да не разполагат с организационни умения. Въпреки това, в дясно, това лице може да замени главния готвач по време на неговото отсъствие.
Основните задължения на готвач старши категория включва:
- познаване на технологията на приготвяне на различни ястия от желиран прасе за студени десерти;
- в отсъствието на готвач, висококвалифицирана готвач приема приложения, се занимава с организационна част на банкета, банкети;
- условия за контрол, срока на годност на продуктите и правилното им подготовка.
- своевременното получаване на заплати и вноска;
- защитят своите права по трудово право.
Висше разряд Кук е единствено отговорен за точността на готвене.
Свързани статии