Знаете ли, че бял шоколад - не е шоколад? Белият шоколад е направен от какаово масло, мляко на прах и захар. Всеки вид шоколад има основно един метод на производство. Въпреки това, подготовката на нюансите варират в зависимост от рецептата, качеството и вида на суровините. В този случай, цялата шоколада има отличителен характерен аромат на какао.
Въпреки подобна консистенция, бял шоколад е различен, има ясно изразен сладък вкус, който е далеч от вкуса на какао. Според експерти, това е, защото бял шоколад - не е шоколад.
"Тя не съдържа самата какао, само си на петрол," - казва Badar Диего (Диего Badaró), собственик на фабриката за производство на шоколад. И това е смисълът: рецептата бял шоколад не предполага използването на шоколадов ликьор, извлечени от какао.
За да създадете тази сладост се прилага само какаово масло, получен в резултат на завъртането. Белият шоколад може да се нарече шоколад, ако, наред с други изисквания, той съдържа най-малко 20 на сто какаово масло. Въпреки това, много от производителите, когато става въпрос за бял шоколад на масовия пазар, използват растително масло вместо какаово масло, така че има такава значителна разлика във вкуса.
Някои хора, които казват, че не харесват бял шоколад, никога не го този опитвали. Реал бял шоколад е с богата крем шоколад вкус. В допълнение към 20 процент какаово масло, продуктът трябва да съдържа не по-малко от 15 на сто от мляко на прах и повече от 55% захар.
Превод: Balandin EA
Свързани статии