Тънък питка - вкусна торта или сух печени палачинки, които могат да бъдат щастливи да имат място на хляб или се готви с него най-различни вкусни закуски, просто го обви различни гарнитури 🙂 Тези торти отдавна са изготвени в Армения и на други места в Близкия изток и Кавказ, става ясно, че регионални различия в състава, размер и форма. По този начин, един тънък арменски Лаваш е съвсем различен от грузинските хляб торти със същото име (грузински Лаваш буйни, и много повече прилича на познатата ни хляб). Класически тънка питка се пече на дома му в специални пещи (tonir или tandyr) и се оказва, че невероятно уникално вкусни. Съвременните хранителни растения са оборудвани с автоматични линии за масово производство на тънък Лаваш, които последователно представят по рафтовете на супермаркетите. Така че днес, купи пакет от тънък Лаваш за своите кулинарни тигани - абсолютно никакъв проблем 🙂
Все пак, ако искате да се готви тънки PITAS собствените си ръце могат да бъдат решени с помощта на дома фурна или тиган, че днес ние ще направим.
Питка, както и много други видове "старите" хляб по принцип могат да бъдат приготвени от един от брашно, вода и сол. Често в Лаваш тесто за месене добавя парче специално ферментирал напусна тест вчера, което е почти равно на добавянето на мая.
Съвременните жени се пекат тънки PITAS често без мая, въпреки че има рецепти и мая, както и с добавянето на малко количество олио или масло. Размерът и формата на тънка Лаваш също варира в зависимост от това, което си предназначение, както и къде и как PITAS се пекат. За храни като хляб изпечен PITAS обикновено под формата на кръгла или овална торти, от малки до много големи, до един метър на дължина, които след това се разкъса на ръка или да се счупи на парчета. За сгъване ролки с различни пълнежи или по-удобно готвене shaurmy Лаваш правоъгълна форма.
Hot хляб пита е мек и гъвкав, но когато се охлажда бързо се втвърдява и става чуплива. За да запазите пластичност изпечен PITAS навлажнени с вода и се съхраняват увити в полиетилен или влажна кърпа. Изсушеният Лаваш пластичност може лесно да бъде възстановен по същия омокрянето. Сухи PITAS могат да се съхраняват за дълго време, и те могат да бъдат вкусни pohrustet и един или два месеца след готвене 🙂
В областта на традиционна кухня често пита хляб се пекат и изсушени за съхранение за бъдеща употреба. Между другото, в състава на ЗДДФЛ можете да го вместо хляб се използва за бързо дни.
Отиваме да се подготвят 12 парчета кръг без yeasted тънка питка, които се пекат по обичайния палачинка тиган - суха, тя се размаже с масло.
съставки
вода - 150 мл (2/3 чаша)
сол - 1/2 чаена лъжичка
растително масло - 2 супени лъжици (по избор)
брашно - да се стегнат тесто (отидохме 330гр)
и малко брашно в знаковата за месене на маса
как си
1 Нашите съставки.
2 пресее брашното и се изсипва в купа или слайд директно на масата - както предпочитате.
3 Водата е предварително загрята до 30-35 ° и разтваряне на солта в него.
4 средната брашно купчина направи вдлъбнатина и вдлъбнатината последователно се налива вода и масло.
5 Замесете тесто, което на пръв изглежда доста тромав и "разрошена". Трябва да се събере в едно парче пачка с 🙂
6 постепенно се изсипва брашното и prominaetsya на тестото активна, докато тя е доста стегнат, отлепва от масата. Получаваме пита преди да е твърде гладка структура.
7 Поставете го в пакет или покритие кърпа и се оставя в продължение на половин час при стайна температура за стабилизиране на консистенцията на тестото поради набъбване на глутен брашно. След определено време, тестото ще стане значително по-мек и по-гладко, пластмаса.
8 Cut тестото на две части.
9 разточва на дебели нишки, и всеки разделя на шест части. парчета тесто се разточва на топка, сплескани в брашно, изравнявам с пръсти в питки и ставам тънко с точилка. Таблица и точилката с набрашнена пускане в действие, таблетки за смучене, валцувани дебелина трябва да е около 1 мм.
10 Тогава малко опънати ръце тортили от центъра към краищата в рамките на вашата диаметър тиган. Не се притеснявайте - тестото работи добре, почти прозрачен, и по този начин не се прекъсва.
В тиган 11 (сух) затопли правилно. Оптимална степен на топлина може да се определи по време на печене, като формата на печени Лаваш. С достатъчно топлина ще бъде изпечен пита хляб понесе това, без да се образуват мехурчета и апетитни кафяви петна, като в случай на прегряване понякога може да изгори. Регулиране на огъня на първия изчисляването на Лаваш получи красив и везикулозна равномерно петниста Лаваш се пече за около 40 секунди от едната страна. Така че, само на няколко минути - и ЗДДФЛ е готов 🙂
12 пъти по PITAS стека, и всеки от своя страна на върха на маскировка кърпа, напоена с вода и добре изцеди кърпа. Той няма да позволи пита преждевременно изсъхне и губи пластичност, разбира се, ако това не е вашата цел 🙂 същите PITAS време стават по-гладки.
13 Нашата цел днес е да се подготви Лаваш да прилагат към исканията тук това объркващо кебап, който току-що беше отстранен от барбекюто. Трябва да се отбележи, че в този момент, тъй като, наистина, и винаги - една питка не разочаровам 🙂
Ако в близко бъдеще, защото на време или работа барбекюто и кебап, не са включени в плановете си - не се притеснявайте 🙂 Нанесете PITAS вкусни и забавно може да бъде много други също толкова успешни начини. Кутия тях има такива, по ваш вкус, пълнеж, например в shawarma стила, да вземе ролка, или "плик", соте в тиган или затопляне на скара, микровълнова фурна, и се наслаждавайте. ЗДДФЛ да наслагвате всяко самоделно гастрономия - от шунка и сирене за един обикновен колбас, както и просто pohrustet пресъхна питка със сладко или мед, pripivaya чай - това е ясно местни подходи за използването на ориенталски марка 🙂 Пита също може да се разпадне на парчета, добавете към различни салати, вместо крутони - бебе lavashnaya абсорбират вкусно сос или дресинг.
Както споменахме, има и други рецепти и методи за готвене тънък пита. Практикува старт lavashnoe тесто без олио или масло сметана, добавете към него малко захар, мая или квас, а също така да се използва за смесване на топла вода и дори вряща вода. Можете да направите PITAS по-големи или по-малки, други форми - овална или правоъгълна ги пекат във фурната за печене лист или пан-грил. Най-интересното е, че във всички случаи на питка се оказва напълно 🙂 Опитайте го, не се страхувайте.
Успешно Лаваш и добър апетит!
се върнете към сайта
Свързани статии